Formazione e Professioni in agricoltura – Fuori EXPO 2015
Minoprio – 8 maggio 2015
Nuove professioni per
vincere la fame nel mondo
Andrea Sonnino
ENEA - Unità Tecnica Sviluppo Sostenibile ed
Innovazione del Sistema Agro-Industriale
Centro Ricerche Casaccia - Roma
[email protected]
Nuove professioni per vincere la
fame nel mondo
•
•
•
La domanda di
alimenti
I limiti della
risorsa terra e
della altre risorse
Le misure da
intraprendere e il
ruolo dei tecnici
agrari
La disponibilità di alimenti è
sufficiente a nutrire il pianeta
300
Indice
250
200
150
100
1961 1967 1973 1979 1985 1991 1997 2003 2009
Numero di persone
Kilocalorie prodotte
005
Insicurezza alimentare
23,2
24
18,3
16,8
980
901
910
15,5
11,3 12
852
847
805
815
720
18
14,9
885
1990-1992
2004-2006
➢2013-14: 805
milioni di
persone
denutrite
%
100
Ma non tutti hanno accesso all’alimentazione
2010-2012
6
0
milioni di persone denutrite
Prevalenza della insicurezza alimentare
Fonte: FAO, WFP, and IFAD
➢791 (98%) nei
Paesi in via di
Sviluppo (1
ogni 7 persone)
Malnutrizione e sovralimentazione
Prevalenza della
sovralimentazione
50
38
%
• < 2 miliardi di persone
fanno uso di diete con
calorie adeguate, ma
insufficienti per
proteine, vitamine e/o
minerali;
• Circa 1,4 miliardi di
persone sovrappeso;
• Circa 500 milioni di
obesi.
25
13
0
Paesi industr.
PVS
1990-92
2012-14
Mondo
L’evoluzione dell’offerta…
(1961=100) Fonte: FAOSTAT
Produzioni animali
Produzioni vegetali
1200
1300
925
1000
650
700
375
400
100
1961 1966 1971 1976 1981 1986 1991 1996 2001 2006 2011
Cereali
Fibre
Oleaginose
100
1961 1966 1971 1976 1981 1986 1991 1996 2001 2006 2011
Carne bovina e bufalina
Uova
…e l’ evoluzione della domanda
Consumo mondiale di
carne (bovina + ovina+
suina + avicola)
350
263
175
88
0
Paesi industr.
PVS
1990-92
Mondo
• Tra 1961 e 2005:
•
•
•
•
Uova +500%
Carne +350%
Latte quasi +200%
Pesce quasi +200%
• Legge di Engels
• La zootecnia usa l’80%
della terra agricola
• Produzione di alimenti di
origine animale meno
efficiente
Dovremo sfamare un numero crescente di persone……
Popolazione mondiale
Milioni di persone
10000
7500
5000
2500
0
1964/66 1974/76 1984/86 1997/99
2010
Paesi industrializzati
Paesi in via di sviluppo
2030
2050
Milioni di persone
… sempre più urbanizzate….
12000
9000
6000
3000
0
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 00 05 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Popolazione totale
Popolazione rurale
… e con mutate abitudini alimentari.
4000
Calorie pro capite
➢2920 Kcal
3000
➢2667 Kcal
Altro
Latte e derivati
Carne e uova
Frutta e verdura
Olii vegetali
Zucchero
Radici e tuberi
Cereali
2000
1000
0
Fonte: FAO
2000
2050
Messaggi da portare a casa
Messaggio # 1: La produzione attuale di alimenti è
sufficiente a soddisfare le necessità di tutto il genere
umano;
Messaggio # 2: Gli alimenti prodotti sono però usati in
modo inefficiente e distribuiti in maniera iniqua, per
cui il fenomeno della fame non è stato ancora sconfitto;
Messaggio # 3: La offerta mondiale di alimenti deve
aumentare del 60% prima del 2050.
Nuove professioni per vincere la fame nel mondo
•
•
•
La domanda di
alimenti
I limiti della
risorsa terra e
della altre risorse
Le misure da
intraprendere e il
ruolo dei tecnici
agrari
Crescita della produzione agricola e sua attribuzione
3
➢Ricerca
2,3
➢ Assistenza
tecnica
1,5
➢Istruzione
➢Infrastrutture
0,8
0
➢Istituzioni
1961-1970 1971-1980 1981-1990 1991-2000 2001-2009
Produttività totale dei fattori
Intensificazione
Irrigazione
Espansione area coltivata
Fonte: Fuglie (2012)
mpatto ambientale del sistema produttivo
Espansione
della
frontiera
agricola
• Distruzion
e degli
ecosistemi
Pratiche
agricole e
zootecniche
non
sostenibili
• Cambiame
nto
La superficie agricola è aumentata…….
00
• Superficie agricola:
•
•
00
•
00
4,91 miliardi di ha
38% della superficie
emersa
50% senza deserti,
ghiacci e specchi d’acqua
• Seminativi e perenni:
00
0
1961 1968 1975 1982 1989 1996 2003 2010
Prati permanenti e pascoli
•
•
•
1,55 miliardi di ha
0,22 ha procapite
33% per produzione di
mangimi
… a spese degli ecosistemi naturali
• Area forestata:
0000
•
•
0000
0000
4 miliardi di ha
- 6,4 milioni di ha
per anno
• Deforestazione:
0000
0000
1990 1993 1996 1999 2002 2005 2008 2011
Fonte: Dati FAO
• 11% emissione gas
serra
• 50% specie forestali
minacciate o soggette
a erosione genetica
Fertilità del suolo
Degradazione dei suoli
25%
36%
8%
10%
2%
18%
Molto degradati
Degradati
In via di miglioramento
Superfici nude
Acque interne
In condizioni stabili
Erosione delle risorse naturali
N. di specie di piante coltivate
in pericolo di estinzione
900
N. di specie di piante
coltivate estinte
14
% variabilità interspecifica
della piante coltivate persa
nel 1900
75
Razze di animali domestici in 1817
pericolo di estinzione
Razze di animali domestici
estinte
Fonte: FAO
660
Consumo di acqua
4000
3000
2000
1000
0
1900
1960
2006
•
Risorse totali: 42.000 Km3
•
Acqua estratta: 9% (media
globale)
•
Acqua estratta in Medio
Oriente, Africa Centrale,
Asia Centrale: >40%
•
Superficie irrigua: 301
Milioni Ha (+0,6% per
anno)
Risorse idriche
Risorse idriche
totale
usi agricoli
usi industriali
usi civili
Energia
• Produzione di alimenti:
• ≅30% dell’ energia consumata a livello globale
• ≅22% delle emissioni di gas serra
Il nesso acqua-energia-cibo
18
1945
2007
13,5
9
4,5
0
Energia per ha (GJ/ha)
➢Alimenti per persona per
giorno = 3000 litri di acqua
Intensità di energia (GJ/t)
Cambio climatico
▪ Impatto più grave per i
piccoli agricoltori nelle
zone più vulnerabili:
▪ Fenomeni meteorologici
estremi
▪ Regimi alterati di
precipitazioni
▪ Distribuzione di
patogeni, parassiti e
piante infestanti
1,3 miliardi di tonnellate di alimenti perduti e
sprecati = 1,47-1,96 miliardi di ha coltivati
40
30
20
10
Raccolta
Consumo
0
Nord America, Oceania
Post-raccolta
Trasformazione e confezionamento
Giappone, Corea, Cina
Nord Africa, Asia occ. e centr.
Distribuzione
Asia orient. e sud-orient.
Fonte: (from HLPE, 2014)
Messaggi da portare a casa
Messaggio # 4: La produzione
alimentare è aumentata a costo
della erosione delle risorse
naturali, che ne costituiscono la
base.
Messaggio # 5: La crescente
domanda di cibo debe essere
soddisfatta conservando le risorse
naturali e facendo fronte al
cambio climatico;
Messaggio # 6: Bisogna quindi
produrre di più con meno.
Nuove professioni per vincere la fame nel mondo
•
•
•
La domanda di
alimenti
I limiti della risorsa
terra e della altre
risorse
Le misure da
intraprendere e il
ruolo dei tecnici
agrari
Riduzione della domanda di alimenti
Misure
Effetti
Politiche demografiche
Impatto possibile
Riduzione della domanda
totale
Riduzione perdite e sprechi Riduzione della domanda
totale
Molto basso
Riduzione Kilocalorie
procapite
Riduzione della domanda
totale
Basso (ma alto su
salute)
Riduzione alimenti origine
animale
Riduzione di consumo di
mangimi
Basso
Riduzione di alimenti
origine animale a minore
efficienza
Riduzione di consumo di
mangimi
Medio
Alto
Efficienza di trasformazione dei sistemi di
allevamento zootecnico
Efficienza di trasformazione (%)
22
16,5
11
5,5
0
Latte di vacca
Carne di manzo
Carne suina
Situazione attuale
Scenario miglioramento della produttività
Pollo
Aumento della offerta di alimenti
Misure
Effetti
Impatto possibile
Sviluppo e diffusione
pratiche agricole
migliorate
Miglioramento gestione
Aumento produttività
unitaria
Medio
Alto
risorse naturali
Diminuzione impatto
ambientale
Miglioramento gestione
prati e pascoli
Aumento produttività
allevamenti estensivi
Medio
Miglioramento credito e
servizi a piccoli agricoltori
Riduzione del divario di
produttività
Molto alto
Espansione della
acquacultura
Aumento offerta di
prodotti ittici
Diminuzione dell’impatto
della pesca di cattura
Alto
Equità di genere
Aumento produttività
piccole aziende
Alto
Crescita della produzione agricola
e
n
o
i
z
a rca za
v
o ce en
n
In Ri ist a
s
As cnic ione
te ruz i
Ist zion ture
t
u
u
t
r
i st
t
s
I fra
In
Produttività
Superficie
Intensificazione
Ruolo dei tecnici agrari
• Sviluppo e validazione
di pratiche agricole
sostenibili
• Gestione risorse naturali
• Assistenza tecnica ai
piccoli agricoltori
• Broker di innovazione
• Commercializzazione
dei prodotti
• Gestione delle filiere
Messaggi da portare a casa
Messaggio # 7: Si deve
consumare meno e meglio;
Messaggio # 8: Ma non basta, si
deve anche produrre di più
con meno;
Messaggio # 9: L’innovazione
dei sistemi agroalimentari é
essenziale per nutrire il
pianeta senza esaurirne le
risorse;
Messaggio # 10: Importante
ruolo dei tecnici agricoli
Grazie per la vostra attenzione
