Istituto d’Istruzione Superiore
“Luigi Oggiano”
!
08029 SINISCOLA (Nuoro) Via P. Micca n. 13
08020 BUDONI via Magellano n.4
[email protected]== P.E.C. : [email protected]
www.itcgoggiano.it – Tel. (0784) 87.80.66 – C. F. 80005590916
Fax. (0784) 87.83.66 C.M. NU IS 02100A
PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2015-2016
Disciplina: Scienza degli alimenti
Docente: Agus Melania
Classe: I C sede Budoni
Modulo 1 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Unità 1.1 - Concetti fondamentali di chimica
la materia e le sue trasformazioni
stati di aggregazione della materia
sostanze pure: elementi e composti
la tavola periodica degli elementi
atomi e molecole
numero e peso atomico
legami chimici
formule chimiche
reazioni chimiche
soluzioni
acidi, basi e sali
il pH
la chimica organica
il gruppo funzionale
le molecole biologiche
-
Unità 1.2 - I glucidi
aspetti generali
struttura e classificazione dei glucidi
monosaccaridi
disaccaridi
polisaccaridi
proprietà nutrizionali dei glucidi
-
Unità 1.3 - I protidi
- aspetti generali
- gli amminoacidi
- il legame peptidico
Luigi Oggiano 1892-1981
-
struttura delle proteine
classificazione delle proteine
denaturazione proteica
enzimi
proprietà nutrizionali delle proteine
Unità 1.4 - I lipidi
aspetti generali e classificazione
gli acidi grassi
gliceridi
idrolisi e idrogenazione
steroidi
lipidi complessi
proprietà nutrizionali dei lipidi
-
Gli alunni
________________________
________________________
________________________
L’insegnante
___________________
IIS “L. Oggiano” SINISCOLLA
Sede staccata IPSEOA BUDONI
Materia: laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
Docente: Argiolas Sabina
Classe I sez.C
Programma a.s.2015/16
U.D.1- l’enogastronomia, il personale di settore, gli sbocchi professionali;
la brigata di cucina;
U.D.2- le attrezzature di laboratorio, gli utensili, la batteria di cucina e la coltelleria,
identificazione dei principali attrezzi presenti ed utilizzati in laboratorio;
U.D.3- l’igiene in cucina: igiene della persona, igiene dell’ambiente (sanificazione),
principali regole nella manipolazione e conservazione degli ingredienti utilizzati in
laboratorio;
U.D.4- corrette operazioni relative alle preparazioni di base in cucina: mise en place
(la postazione di lavoro);
esercitazioni pratiche, i principali tagli;
U.D.5- i principali ingredienti da manipolare in cucina (verdure, uova, farine, ecc.);
confezione di impasti di base e preparazione di prodotti tipici del territorio (rudimenti
di ricette del territorio);
rapporti col reparto di sala: servizio per la degustazione.
Gli alunni
__________________
__________________
__________________
Il docente
PROGRAMMA DI GEOGRAFIA CLASSE I C ENO - BUDONI
ANNO SCOLASTICO 2015 – 2016
DOCENTE: Francesca Ponsanu
Libro di testo: Francesca Carpanelli: Geografia in 30 lezioni, vol. unico, Zanichelli ed.
1° Quadrimestre
• Introduzione alla materia
Cosa studia la Geografia
Significato del termine Geografia
I vari tipi di geografia
• Gli strumenti della Geografia
La bussola
L’orientamento
Il reticolo geografico
I paralleli e i meridiani
L’Equatore e il meridiano di Greenwich
Longitudine e latitudine
2° Quadrimestre
• La rappresentazione cartografica
Caratteristiche di una carta geografica
Rappresentazione simbolica
Rappresentazione approssimata
Rappresentazione ridotta
La riduzione in scala
• La Demografia
Cosa studia la demografia
Gli indicatori demografici e la loro funzione
• Le Risorse
Definizione di risorsa
Risorse rinnovabili
Risorse non rinnovabili
Risorse finite
• La Sardegna
Posizione geografica
Aspetto fisico
Il clima
Siniscola 10 giugno 2016
Gli Alunni
Il Docente
PROGRAMMA SVOLTO
ANNO SCOLASTICO: 2015-16
CLASSE
INDIRIZZO: Enogastronomico
I
SEZIONE C
DISCIPLINA: INGLESE
DOCENTE PROF.SSA STEFANIA MURRU
N. ore settimanali nella classe : 3
o Libro di testo: Perfomer B1 di M. Spiazzi, M.Tavella, M. Layton. Zanichelli
Editore.
1.
2.
3.
4.
5.
ABC: Hi, I’m Maria
ABC: When is your birthday?
ABC: Are these your glasses?
ABC: My sister’s eyes are blue
ABC:Turn Right into Union Street
Contenuti: verb to be; subject pronouns possessives( adjectives and pronouns),
Wh-words, prepositions of time, definite and indefinite articles, the plural, this, that,
these, those, saxon genitive, imperative form, object pronouns.
Vocabulary: countries and nationalities, numbers, days of the week, months and
seasons, personal objects, colors, the family, physical description, giving directions,
classroom language.
6. Unit 1: My place
Contenuti: there is/there are; prepositions of place, verb have got.
Vocabulary: my bedroom; my house.
7. Unit 2: A day in the Life
Contenuti: Present Simple ( all forms), adverbs of frequency.
Vocabulary: daily routine
8. Unit 3: Sports and leisure
Contenuti: verbs of like and dislike + ing, can for ability, permission and request.
Vocabulary: free-time activities, sports.
9. Unit 4: Food
Contenuti: countable and uncountable nouns, some, any, no, how much?How
many?, a lot of, much, many, a little, a fw, too much, too many, enough, not
enough.
Vocabulary: food and drink, quantities and containers.
Budoni 01.06.2016
Il Docente Prof.ssa Stefania Murru
Istituto Alberghiero IPSAR Budoni – Programma finale classe IC
prof.ssa Solinas Angelica – materia : FISICA
Unità 1: Le grandezze
1.1 La misura delle grandezze
1.2 Il Sistema Internazionale di Misura
1.3 L’intervallo di tempo
1.4 La lunghezza
1.5 L’area
1.6 Il volume
1.7 La massa
1.8 La densità
Unità 2: Strumenti matematici
2.1 I rapporti
2.2 Le proporzioni
2.3 Le percentuali
2.4 I grafici
2.5 La proporzionalità diretta
2.6 Come si legge un grafico
Unità 3 :La misura
3.1 Gli strumenti
3.2 L’incertezza delle misure
Unità 4: Le forze
4.1 La misura delle forze
4.2 La somma delle forze
4.3 I vettori
4.4 La forza peso e la massa
4.5 Le forze d’attrito
Unità 5:L’equilibrio dei solidi
5.1 Il punto materiale e il corpo rigido
5.2 L’equilibrio del punto materiale
5.3 L’effetto di più forze su un corpo rigido
5.4 Il momento delle forze
5.5 L’equilibrio di un corpo rigido
5.6 Le leve
5.7 Il baricentro
Unità 6: L’equilibrio dei fluidi
6.1 Solidi, liquidi e gas
6.2 La pressione
6.3 La pressione nei liquidi
6.4 La pressione della forza peso nei liquidi
6.5 La spinta di Archimede
6.6 La pressione atmosferica
Unità 7: La cinematica – il movimento dei corpi
7.1 I concetti base
7.2 Il moto rettilineo
7.3 La velocità
7.4 Il grafico spazio tempo
7.5 Il moto rettilineo uniforme
7.6 Calcolo della posizione e del tempo nel moto rettilineo uniforme
7.7 L’accelerazione
7.8 Il moto uniformemente accelerato
IL Docente Angelica Solinas
Gli alunni
ISTITUTO TECNICO STATALE LUIGI OGGIANO- SINISCOLAPROGRAMMA SVOLTO DI DIRITTO ED ECONOMIA A.S. 2015/16 CLASSE 1C ENO
BUDONI
PROF. LADU GIULIO
-INTRODUZIONE AL DIRITTO
Il diritto e la norma giuridica e l’ordinamento giuridico
Caratteristiche, struttura e interpretazione delle norme giuridiche
-I SOGGETTI DEL DIRITTO
Persone fisiche
capacità e incapacità
Le organizzazioni collettive
I beni
-LO STATO
Caratteri generali dello Stato
Elementi dello Stato
Forme di Stato e Forme di Governo
-LA COSTITUZIONE REPUBBLICANA
Dallo Statuto Albertino alla Costituzione repubblicana
I principi fondamentali
Diritti e doveri dei cittadini. In particolare i diritti di libertà
-LA RICCHEZZA DELLA NAZIONE
I temi dell’economia politica
Il flusso circolare del reddito
PREZZI COSTI E MERCATI
CENNI GENERALI SUL MERCATO E I VARI TIPI DI MERCATO
SINISCOLA LI,
GLI ALUNNI
IL DOCENTE
ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE”LUIGI OGGIANO
SINISCOLA
BUDONI
SEDE DI BUDONI
ANNO SCOLASTICO 2015/2016
PROGRAMMA DI SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE
CLASSE 1° C
PROF. ALESSANDRO STEFANONI
Libro di testo: Corpo Movimento Sport
Markes/RCS editore
SVILUPPO CAPACITA’ CONDIZIONALI
-
Potenziamento organico generale con particolare riferimento a:
Resistenza, forza, mobilità articolare
Miglioramento della funzione cardio-circolatoria e respiratoria
Esercizi di potenziamento muscolare per arti, addome, dorso
SVILUPPO CAPACITA’ COORDINATIVE
-
Generale: occhio mano, occhio piede, spazio temporale, equilibrio
Sviluppo della destrezza specifica e generale
USO DEI PICCOLI E GRANDI ATTREZI
-
Uso di piccoli e grandi attrezzi per uso specifico e di riporto per migliorare le capacità
motorie
GIOCHI SPORTIVI
-
Fondamentali individuali
Regole di base
Pallavolo, rugby, calcetto, pallacanestro
SVILUPPO DEL SENSO CIVICO E DELLA SOCIALITA’
-
Rispetto delle regole del gioco e dei ruoli
Fair Play
Saper fare il “gioco di squadra” interagendo con il gruppo
ELEMENTI DI TEORIA
-
Conoscenza e applicazione dei regolamenti tecnici
Sistema scheletrico
Sistema muscolare
Paramorfismi e dismorfismi
Budoni , 15-05-2016
Firma per Presa visione degli alunni
_______________________________________
_________________________________________
__________________________________________
L'INSEGNANTE
PROF.Alessandro Stefanoni
Programma svolto di MATEMATICA
Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
(IPSEOA Budoni)
Prof.ssa Paola Soru
CLASSE 1C
A.S 2015/2016
(Programma svolto dal Prof. Antonio Asproni):
MODULO 1: INSIEMI:
• Introduzione all’insiemistica
• Definizione di insieme
• Operazioni con gli insiemi: unione, intersezione, prodotto cartesiano
• Numeri naturali
MODULO 2: NUMERI
I numeri naturali
• Espressioni con i numeri naturali
• Potenze di numeri naturali
I numeri interi
• Espressioni con i numeri interi
• Potenze con i numeri interi
• MCD e mcm
I numeri razionali assoluti
• Confronto e ordinamento
• Espressioni con i numeri razionali
MODULO 4: MONOMI
• Definizione
• Operazioni
MODULO 5: POLINOMI
• Definizione
• Operazioni
• Prodotti notevoli: quadrato di un binomio, somma di due termini per la loro differenza,
cubo di un binomio
MODULO 6: EQUAZIONI LINEARI
• Definizione
• Principi di equivalenza
(Programma svolto dalla Prof.ssa Paola Soru)
RIPASSO E COMPLEMENTI: LE EQUAZIONI LINEARI
• Equazioni e identità
• Equazioni determinate, indeterminate, impossibili
• Principi di equivalenza
• Risoluzione di equazioni numeriche intere
MODULO 7: PROPORZIONI E PERCENTUALI
• Le proporzioni come uguaglianza tra due rapporti
• La proprietà fondamentale
• Problemi in situazioni reali con le proporzioni
• Le percentuali come frazioni con denominatore 100 e come numero decimale
• Problemi in situazioni reali con le percentuali
• Problemi con le percentuali visti come problemi con le proporzioni.
Budoni, 30 Maggio 2016
La Prof.ssa Paola Soru
Gli alunni
ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE”LUIGI OGGIANO
SINISCOLA
BUDONI
ANNO SCOLASTICO 2015/2016
PROGRAMMA DI RELIGIONE CATTOLICA
CLASSE 1^ SEZ. C
PROF. GIUSEPPE CARZEDDA
Libro di testo: Orizzonti, Alberto Campoleoni e Luca Crippa, ebook, SEI-IRC, Torino 2014
I contenuti del programma svolto in aula sono:
La figura di Gesù di Nazareth: vita, parole e opere.
Mosè, la pasqua ebraica e quella cristiana.
Il fondamentalismo religioso.
Il buddismo.
La magia e la superstizione.
La libertà, la coscienza e il bene comune.
I tre stati di vita dei cattolici: clero, religiosi e laici.
Siniscola ,24/05/2016
Firma per Presa visione degli alunni
_______________________________________
_______________________________________
L'INSEGNANTE
PROF._________________________
PROGRAMMA di SCIENZE DELLA TERRA
CLASSE 1^C
A.S, 2015/2016
Docente: Sanna Luisa
Introduzione allo studio dell’astronomia. Le specialità dell’astronomia: cosmologia, astrofisica, geografia astronomica. I vari tipi di corpi celesti: definizioni di stelle, pianeti, satelliti, meteore e meteoriti, asteroidi, comete, sistemi di corpi celesti, galassie, nebulose. La legge di Newton. Unità di
misura siderali: Unità Astronomica, anno luce, parsec. La volta celeste. La rotazione della volta celeste. Le costellazioni (boreali, australi, zodiacali). Le caratteristiche delle stelle: magnitudine (apparente e assoluta); colore e temperatura; la densità; le dimensioni. L’evoluzione stellare. Nascita,
vita e morte di una stella con massa pari a 1M (una massa solare). Nascita, vita e morte di una stella
con massa pari a 1,5M. Nascita, vita e morte di una stella con massa pari a 10M e con massa >
30M. Le galassie e la forma dell’Universo. La Via Lattea. Teorie sull’origine dell’Universo. La teoria del Big-Bang.
Il Sistema Solare: caratteristiche generali. I corpi del S. Solare. La legge di Titius-Bode e la scoperta degli asteroidi. La struttura del Sole. Nucleo. Zona radiativa. Zona convettiva. Fotosfera: granuli,
macchie solari, brillamenti. Atmosfera solare: cromosfera e protuberanze; corona e vento solare.
Differenze tra pianeti di tipo terrestre e di tipo gioviano. 1^, 2^, 3^ legge di Keplero. Pianeti interni:
Mercurio. Venere. Terra. Marte. Pianeti esterni: Giove. Saturno. Urano. Nettuno. La fascia di Kuiper. La Nube di Oort. Comete. Meteore e meteoriti.
La Luna: caratteristiche generali. Il paesaggio lunare. I moti della Luna: moto di rotazione; moto di
rivoluzione, mese sidereo e mese sinodico; moto di traslazione. Le fasi lunari. Il fenomeno delle eclissi.
I moti della Terra: moto di traslazione solare; moto di rotazione generale; moto di recessione delle
galassie; moti millenari: moto di precessione luni-solare. Moto di rotazione. Prove e conseguenze
della rotazione terrestre. Moto di rivoluzione. Prove e conseguenze della rivoluzione terrestre. Le
cinque zone astronomiche.
Le sfere della Terra. Le sfere inanimate: litosfera; idrosfera; atmosfera. La sfera della vita: biosfera.
Perché la Terra ospita la vita. I viventi hanno trasformato il pianeta. Il modello interno della Terra.
La propagazione delle onde sismiche. Alcune importanti discontinuità. La crosta. Il mantello. Il nucleo. Litosfera e astenosfera. Le interazioni tra le placche: margini divergenti; margini convergenti;
margini trasformi.
BUDONI 10/06/2016
Alunni:
Docente:
Prof. Luisa Sanna
