ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE
“VIA DOMIZIA LUCILLA”
Via C.Lombroso, 118 Roma
MATERIA
T EC N ICH E D I O R GA NI ZZA ZI O N E E G E S T IO N E
DE I P RO C ES S I P RO D UT T I VI
CLASSE
III Past
Opzione “Prodotti dolciari artigianali e industriali”
PROGRAMMA SVOLTO NELL'ANNO SCOLASTICO 2015/16
I MATERIALI
La classificazione dei materiali
Struttura e proprietà dei materiali metallici, ceramici, polimerici e compositi
Proprietà fisiche/chimiche
Proprietà meccaniche
Proprietà tecnologiche
I materiali a contatto con i prodotti alimentari
Le materie plastiche
L’alluminio
L’acciaio inossidabile
LA TRASMISSIONE DEL MOTO
Definizione di Energia Cinetica e sua valutazione
Definizione di Attrito
Attrito radente
Attrito volvente
Le ruote di frizione
Rapporto di trasmissione
Esercizi
Le ruote dentate
Definizione di ingranaggio
Il rapporto di ingranaggio
Esercizi
Tipi di ingranaggi
Definizione di ruote coniche
Definizione di vite senza fine
Definizione di rocchetto-cremagliera (dentiera)
Rotismo
Definizione di rotismo ordinario
Definizione di rotismo epicicloidale
I SISTEMI DI TRASMISSIONE DEL MOTO IN TIPICHE APPARECCHIATURE
Sbattitore elettrico
Impastatrice planetaria
Definizione di impastatrice a spirale
Definizione di impastatrice a forcella
Definizione di impastatrice a bracci tuffanti
TECNICHE DI RAPPRESENTAZIONE GRAFICA
Esercitazione con il metodo della quadrettatura
L'ELETTRICITA' E LE SUE LEGGI
Che cos'è l'elettricità
Materiali conduttori e materiali isolanti
Circuito elettrico elementare.
ll generatore di tensione
L'utilizzatore
L'interruttore
Il filo conduttore
Schematizzazione di un circuito elementare secondo i simboli norme CEI
Le grandezze elettriche principali
Tensione o Differenza di Potenziale (DDP) o Forza Elettromotrice (f.e.m.)
L’intensità di corrente.
Resistenza
La prima legge di Ohm
Esercizi sulla prima legge di Ohm.
Definizione di resistenze in serie e in parallelo
Roma,
Prof.ssa
L’insegnante
Alessandra Di Mario
Gli Alunni
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