Primo piano Nutraceutica
La strategia
del precursore
In presenza di un deficit nutrizionale o quando,
con l’avanzare dell’età, la concentrazione di alcune molecole
chiave comincia fisiologicamente a diminuire, sono
possibili diversi approcci di integrazione
di Silvia Ambrogio, biologo nutrizionista,
master in nutrizione clinica e dietetica
U
quello dell’acido ialuronico, un glicosaminogli-
di terapia nutrizionale perché consente di sfrut-
cano in grado di legare molte molecole d’acqua
tare l’efficacia non solo del “prodotto finito”, l’a-
e nel tessuto connettivo mantenerne il grado di
cido ialuronico, ma dei singoli attivi nutrizionali,
idratazione, turgidità, plasticità e viscosità.
tutti particolarmente interessanti per le donne,
La sua concentrazione nei tessuti diminuisce
in virtù della loro capacità di intervenire a diver-
fisiologicamente con l’avanzare dell’età e la sua
si livelli e contribuire nel complesso a ritardare
carenza è responsabile di problemi alle articola-
i segni più caratteristici dell’invecchiamento
zioni, che perdono il loro “lubrificante”, e dell’a-
femminile.
na recente tendenza nel campo
spetto di disidratazione e perdita di tono, tipiche
dell’integrazione nutrizionale è
di un viso che invecchia, causate dallo svuo-
Glucosamina e manganese
quella, una volta individuata la
tamento d’acqua dei tessuti. È già noto il suo
Grazie alle sue piccole dimensioni, la glucosa-
carenza sulla quale intervenire,
impiego, sia topico sia per iniezione, in ambito
mina attraversa facilmente tutte le membrane
di formulare un prodotto che
estetico, dermatologico e ortopedico, ma pro-
biologiche e viene utilizzata dai fibroblasti per
non contenga il nutriente in questione, ma un
prio per questo suo ruolo cardine poter integra-
sintetizzare proteoglicani, garantendo l’idra-
mix di sostanze che una volta assorbite ven-
re la sua presenza nell’organismo è un approccio
tazione ottimale a tutti i livelli, sia cartilaginei
gono utilizzare dall’organismo per la sintesi
preventivo e terapeutico di sicuro interesse.
sia cutanei, con benefici quindi sia articolari sia
del nutriente stesso. Nella maggior parte dei
Purtroppo il peso molecolare di questa mole-
estetici. La glucosamina agisce non solo da “ri-
casi l’integratore non si limita a fornire il pre-
cola è tale da non poter attraversare la mucosa
serva” di acido ialuronico, ma anche da condro-
cursore biochimico, ma dà all’individuo anche
gastrointestinale e nel mercato dell’integrazione
protettore. Viene consigliata anche per la sua
uno o più attivatori della sintesi enzimatica,
sono allora comparsi sali e frammenti idrolizzati,
azione di protezione contro gli effetti dei danni
uno o più inibitori delle vie di degradazione e
di derivazione biotecnologica, in grado di essere
cartilaginei provocati dai farmaci antinfiam-
il “classico” mix di antiossidanti a proteggere
efficacemente assorbiti e resi biodisponibili. Re-
matori non steroidei (Fans) e steroidei ed è in
il tutto. Vantaggi o svantaggi per questo tipo
centemente a questo approccio si è affiancato
grado di proteggere senza interferire con l’azio-
di approccio alla supplementazione? Sicu-
quello di formulare integratori che non conten-
ne antinfiammatoria del farmaco: contrasta la
ramente percorso obbligatorio in alcuni casi,
gano acido ialuronico, ma il suo principale pre-
degenerazione delle articolazioni e contempo-
ottima opportunità in molti altri.
cursore, la glucosamina, il cofattore metallico
raneamente le protegge. Una proprietà molto
preferito dagli enzimi importanti nella sintesi di
interessante, soprattutto se si pensa che mi-
Questioni di peso
glicoproteine e Gags, ovvero il manganese, e an-
lioni di italiani soffrono di dolori alle grandi e alle
Uno dei più rilevanti fattori che spingono ver-
tiossidanti in grado di contrastare efficacemente
piccole articolazioni, come mani, piedi, gomiti o
so la ricerca continua di soluzioni alternati-
l’attività della ialuronidasi, l’enzima responsabile
ginocchia, ed è un problema talmente diffuso
ve è il peso molecolare della molecola che
della sua degradazione. Una formulazione di
che riguarda una persona su tre sopra i 55 anni,
si vuole integrare. Interessante esempio è
questo tipo costituisce un’opportunità a livello
soprattutto le donne.
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novembre 2014
Primo piano Nutraceutica
Il manganese è il cofattore metallico più im-
ghiandola ipofisaria adulta è noto con il termi-
un approccio integrativo indiretto risulta infatti
portante degli enzimi deputati alla sintesi di
ne di “somatopausa”, in analogia con la “me-
ancor più efficace, oltre che sicuro. Quantità
glicoproteine e glicosaminoglicani, tra cui pro-
nopausa”. In questo caso non è una questione
eccessive di un ormone assunte per via eso-
prio l’acido ialuronico. In virtù del suo ruolo
“di peso” della molecola, ma di complessità
gena possono infatti determinare un feedback
biochimico, però, è coinvolto anche nella sin-
della via biochimica, dei meccanismi di rego-
negativo sull’organo induttore con perdita di
tesi di fattori di coagulazione del sangue, ac-
lazione sintetica generale e, soprattutto, una
funzione di questo, oppure stimolare o inibire
celerando la cicatrizzazione delle ferite, e può
questione di rischio per la salute. Sempre più
la presenza di specifici recettori sulle cellule
contribuire a irrobustire le ossa e a prevenire il
studi dimostrano infatti che un’integrazione
bersaglio, con successiva alterazione funzio-
rischio di osteoporosi, soprattutto nelle donne
diretta di Gh, ma anche di altri ormoni, assunti
nale. Inoltre non si assiste mai alla comple-
in menopausa.
con leggerezza e senza che vi sia comprova-
ta assenza, ma alla riduzione della presenza
ta carenza, comporta rischi per la salute che
nell’organismo di questo o quell’ormone, per
Una molecola strategica
sicuramente non bilanciano gli effetti dima-
cui integrare l’alimentazione con precur-
Un’altra molecola strategica per l’organismo è
granti e antinvecchiamento dimostrati. Fornire
sori che vengano utilizzati dalle normali vie
l’ossido nitrico (No), un secondo messaggero
all’organismo tutto ciò che necessita per sin-
metaboliche dell’organismo per fabbricare
intra e inter cellulare che regola molte funzioni
tetizzarlo rappresenta invece un approccio più
dall’interno la molecola di cui si ha necessità
fondamentali per la salute, in primis quella della
fisiologico e sicuro: aminoacidi (arginina, lisina,
assicura di non avere mai eccesso di prodot-
vasodilatazione. Numerosi studi hanno valu-
glutamina, ornitina, glicina), vitamine B3, B6, B5,
to di reazione e quindi di non determinare mai
tato la possibilità di aumentare la sintesi endo-
C, e melatonina. Questi precursori sono infatti
alterazioni biologiche nell’organismo. Secon-
gena attraverso l’integrazione alimentare, utile
naturalmente presenti all’interno degli alimen-
do questo approccio, per aumentare i livelli di
soprattutto dopo gli “anta” e in caso di disfun-
ti che consumiamo abitualmente e la scelta di
serotonina nell’organismo è sufficiente assu-
zione erettile. La strategia più utilizzata consiste
aziende di integratori serie garantisce la som-
mere, meglio se con un unico integratore, il suo
nel fornire all’organismo il precursore diretto,
ministrazione di dosaggi sicuri ed efficaci.
precursore metabolico, il triptofano, e viene
l’aminoacido L-arginina, beneficiando così non
Questo approccio consente di migliorare lo
trasformato in presenza di piridossina e vita-
solo dell’azione dell’ossido nitrico, ma anche
stato di salute psicofisica di un individuo, sen-
mina C. A completare la “formula” la presenza
dell’attività immuno ed endocrino modulatrice
za causare effetti collaterali o indesiderati, e
di vitamina B3 o niacina, necessaria per evitare
della L-arginina come tale. Inoltre l’arginina è un
non più solo di incrementare fisiologicamente
che il triptofano si trasformi fisiologicamente in
precursore della creatina e ne aumenta la ve-
i livelli del Gh. L’arginina regola lo smaltimento
questa, indirizzandolo tutto nella formazione
locità di sintesi, a beneficio della performance
delle scorie azotate, lisina e glicina sono fon-
di serotonina. Questo tipo di approccio assi-
atletica. Per aumentare la sintesi di No si può in-
damentali per la funzionalità di fibroblasti e
cura un duplice effetto, poiché si può rivelare
tervenire ancora più a monte nella via metabo-
collagene, efficienza a cui contribuisce anche
molto utile sia per ottimizzare la fisiologia del
lica, integrando con L-citrullina, un aminoacido
la vitamina C. Si tratta di una tipica applicazio-
sonno e migliorare il tono dell’umore, sia per
che stimola l’organismo a produrre più arginina
ne della cosiddetta endofarmacologia: non si
ridurre il senso di fame durante le diete. E in
che a sua volta produce più ossido nitrico, e con
somministra la sostanza mancante, ma i suoi
menopausa queste due problematiche coesi-
agmatina, il prodotto della decarbossilazione
precursori, attraverso i quali è lo stesso organi-
stono spesso nella stessa donna.
dell’arginina, che agisce sull’enzima No sinta-
smo a produrre ciò che effettivamente gli ser-
La ricerca nutrizionale e farmacologica sta
si modulando positivamente la sintesi di No.
ve. Questo concetto si contrappone a quello di
studiando e mettendo a punto sempre più
Sebbene alle dosi usuali questi aminoacidi nor-
esofarmacologia, che consiste nell’introdurre
integratori che scelgono l’approccio dei pre-
malmente presenti nelle proteine siano sicuri
dall’esterno una sostanza medicamentosa
cursori biochimici proprio perché ne stanno
e ben tollerati, qualche cautela è d’obbligo per
che supplisce il deficit di funzionalità organica.
riconoscendo il potenziale, in un momento sto-
le persone in cura con altri farmaci che potenziano l’azione dell’ossido nitrico, aumentando il
rischio di tossicità da superdosaggio.
rico in cui l’approccio olistico alla salute è sem-
Ormoni
e neurotrasmettitori
pre più diffuso e ricercato. Approccio innovativo
Un’evoluzione dell’endofarmacologia è la co-
già agivano così, scegliendo un bicchiere di lat-
che guarda al passato: in fondo i nostri nonni
Endofarmacologia
siddetta endomodulazione, tecnica messa a
te caldo e miele per conciliare il sonno, il primo
Il Gh, o ormone della crescita, viene prodotto
punto dal professor Maurizio Ceccarelli: attra-
ricco di triptofano e vitamine del gruppo B, il
per tutto il decorso della vita umana ma, supe-
verso la somministrazione di grandi quantità di
secondo capace di stimolare l’insulina e con-
rati i 30 anni, i suoi livelli iniziano a calare di circa
precursori si può ottimizzare la quantità e qua-
vogliare contemporaneamente gli aminoacidi
il 15 per cento ogni decennio. Questo graduale
lità di ormoni e neurotrasmettitori della cellula.
nel muscolo e il triptofano verso la produzione
declino della produzione del Gh da parte della
Quando si tratta di ormoni e neurotrasmettitori,
di serotonina.
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