La pentola a pressione
La temperatura di ebollizione dell’acqua alla pressione atmosferica di 1
bar è 373 K, e il calore latente di ebollizione vale = 2.25 MJ/kg. Assumendo che il calore latente sia costante nell’intervallo di temperatura considerato e che il vapor d’acqua si comporti come un gas ideale, trascurando il
volume molare del liquido rispetto al volume molare del vapore, determinare
la temperatura all’interno di una pentola a pressione che abbia una pressione
interna assoluta di 2 bar.
Soluzione
dp
p
=
A dT
R T2
(p.432 Mazzoldi), A è la massa molecolare dell’acqua,
si ottiene
ln PP21 =
A
R
e quindi
1
T2
=
1
T1
h
R
A
1
T2
1
T1n
i
ln PP21
e, alla …ne
T2 =
1
T1
R
A
ln PP21
1
=
1
373
8:314
2:25 106 18 10
1
3
ln 2
1
K = 393:91 K
