CORSO AVANZATO IN SCIENZA DELL`ALIMENTAZIONE

Università degli studi di Firenze
Anno Accademico 2015/16
CORSO AVANZATO IN SCIENZA
DELL’ALIMENTAZIONE:
nutrigenetica, nutrigenomica, nutraceutica.
Il corso di PERFEZIONAMENTO è promosso dal Dipartimento di
Scienze Biomediche Sperimentali e Cliniche ed intende promuovere e
sviluppare le discipline di nutrigenomica, nutrigenetica e nutriceutica
nella pratica della scienza della nutrizione.
Caratteristica peculiare del corso è la presenza di docenti universitari e
professionisti del settore che tratteranno sia di approfondimenti di
materie incontrate durante gli studi che delle nuove tendenze nel campo
della nutrizione. Possono accedere al corso laureati magistrali (o
equipollenti) in Biologia, Medicina, Chimica, Farmacia, Chimica e
tecnologie farmaceutiche, Biotecnologie, Scienze della nutrizione, Scienze
Motorie, Tecnologie Alimentari*
Al termine del corso verrà rilasciato un diploma attestante la
partecipazione e che conferirà 4 CFU (Crediti Formativi Universitari); il
corso rilascia anche 35 crediti ECM a coloro che ne faranno richiesta.
Il corso si svolgerà presso le aule della Scuola di Scienze della
Formazione, Via Laura, 48 – Firenze
Le domande di iscrizione dovranno essere presentate utilizzando
il modulo reperibile dalla pagina
http://www.unifi.it/vp-10680-scienze-biomediche-sperimentali-ecliniche.html#scienza_alimentazione
Il termine di scadenza, è fissato al 30 marzo 2016.
Per informazioni potete rivolgervi a:
Luigia Pazzagli [email protected]
Annalisa Olivotti [email protected]
o, per modalità iscrizioni a:
Perfezionamento [email protected]
*per un’esatta denominazione
delle lauree ammesse e per
ulteriori informazioni circa le
quote e le modalità di iscrizione
si rimanda al bando reperibile dal
sito sopra riportato
Venerdì 15 aprile
PROGRAMMA
8,30-9,30 Introduzione alla nutrigenomica e nutrigenetica. Annalisa Olivotti,
biologa nutrizionista, special. Patologia generale
9,30-12,00 La regolazione metabolica con la dieta.
Paolo Paoli, docente UNIFI*
12,00-14,00 Prebiotici e probiotici nella regolazione della fisiologia intestinale.
Antonella Lo Nostro, docente UNIFI*
15,00-17,30 Ormoni tiroidei e steroidei nella regolazione metabolica.
Francesca Cencetti, docente UNIFI*
17,30-18,30 Nutrigenomica: applicazioni e prospettive. Annalisa Olivotti
Sabato 16 aprile
8,30-10,30 Valutazione e impostazione di un piano nutrizionale. Gianni Zocchi,
Biologo Nutrizionista, specialista in Scienza dell’Alimentazione
10,30-13,00 Valutazione critica delle diete. Gianni Zocchi**
14,00-16,30 Diagnostica di laboratorio per il nutrizionista. Annalisa Olivotti,
16,30-18,30 Nutrizione e sport. Alessandro Lombardi, Medico Nutrizionista
Specialista Medicina dello Sport
Venerdì 6 maggio
8,30-11,30 Introduzione alla nutraceutica.
Annamaria Pugliese, docente UNIFI*
11,30-13,30 Gli alimenti funzionali.
Paolo Paoli e Simona Guerrini . Docenti UNIFI*
14,30-16,30 La regolazione dell’espressione genica da alimenti funzionali.
Elisabetta Meacci, docente UNIFI*
16,30-18,30 Caratterizzazione del microbiota intestinale.
Matteo Ramazzotti, docente UNIFI*
Sabato 7 Maggio
9,00-10,30 Disbiosi e infiammazione nell’ obesità.
Marcello Romeo, docente medicina interna Ludes Lugano
10,30-13,00 Disbiosi e infiammazione nelle malattie cardiovascolari.
Marcello Romeo
14,30-16,30 Nutrigenetica, principi e applicazioni.
Keith Grimaldi, Scientific Consultant Eurogene project UK
16,30-18,00 Valutazione dei test genetici. Keith Grimaldi
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*Indirizzo mail, curriculum, settore disciplinare e dipartimento di afferenza
di ogni docente UNIFI sono reperibili al sito:
http://www.unifi.it/cercachi.html inserendo il nome del docente
**Ulteriori informazioni al sito: www.nutrizionezocchi.it