Anno Accademico 2013/14
Corso di perfezionamento in
NUOVI APPROCCI NELLA
SCIENZA DELLA NUTRIZIONE:
NUTRIGENOMICA, NUTRIGENETICA e NUTRICEUTICA
Il corso è promosso dal Dipartimento di Scienze Biomediche Sperimentali e Cliniche
dell’Università di Firenze ed intende promuovere e sviluppare i recenti avanzamenti nel
campo della nutrizione ed in particolare delle nuove discipline – nutrigenomica,
nutrigenetica e nutriceutica – volte ad ampliare le possibili applicazioni nella pratica
della scienza della nutrizione. Alcuni approfondimenti di materie di base
permetteranno di affrontare in maniera critica le nuove tendenze nel campo della
nutrizione; professionisti del settore porteranno un contributo essenziale alla
conoscenza di tali discipline. Possono accedere al corso laureati magistrali (o
equipollenti) in Biologia, Medicina, Chimica, Farmacia, Chimica e tecnologie
farmaceutiche, Biotecnologie, Scienze della nutrizione, Scienze Motorie*
Il corso si presenta composto da due moduli (basic e advanced) ed avrà un costo totale
di 450€. E’ prevista un’iscrizione con quota ridotta a 300 € per giovani di età inferiore a
28 anni e un’iscrizione gratuita per 5 studenti. Il corso sarà accreditato con 50 ECM
(non è attualmente prevista possibilità di accreditamento per uno solo dei due moduli).
Il corso si svolgerà nel periodo febbraio/marzo 2014, le iscrizioni saranno
possibili a partire dalla metà del mese di gennaio.
Le modalità di iscrizione saranno reperibili a breve sul sito:
http://www.unifi.it/vp-8888-corsi-di-perfezionamento.html
Per ulteriori informazioni potete rivolgervi a:
Luigia Pazzagli
[email protected]
Annalisa Olivotti
[email protected]
Gianni Zocchi
[email protected]
Paolo Paoli
[email protected]
tel 055-2751258
Per informazioni sull’accreditamento
[email protected]
tel. 392/4135570
*per un’esatta denominazione delle lauree ammesse si rimanda
al bando di prossima uscita. Preliminari informazioni possono
essere ottenute consultando il bando relativo all’AA 2012/13 sul
sito http://www.unifi.it/CMpro-v-p-8880.html
PROGRAMMA
I MODULO -BASIC
Venerdì 14 febbraio
La regolazione del metabolismo con la dieta- Paolo Paoli docente UNIFI*
Fisiologia della nutrizione – Maria Caterina Baccari docente UNIFI*
il metabolismo degli xenobiotici- Francesco Ranaldi docente UNIFI*
Sabato 15 febbraio
Introduzione alla scienza della nutrizione - Gianni Zocchi Biologo Nutrizionista, Specialista in
Scienza dell‘alimentazione
La Scienza della nutrizione applicata – Gianni Zocchi
Regolazione dell’espressione genica da alimenti funzionali Elisabetta Meacci docente UNIFI*
Basi molecolari dell’infiammazione Elisabetta Meacci docente UNIFI
Venerdì 22 febbraio
Igiene degli alimenti Giovanna Pesavento docente UNIFI*
Nutrigenomica e Nutrigenetica - Annalisa Olivotti , Biologa, specialista in Patologia Generale
Nutrigenetica Keith Grimaldi Scientific consultant Eurogene project UK
Sabato 23 febbraio
Nutrigenetica e valutazione critica dei test. Keith Grimaldi Scientific consultant Eurogene project UK
Il Microbiota intestinale - Matteo Ramazzotti docente UNIFI*
Le intolleranze alimentari- Celiachia Silvio Moretti AIC- Consulente Scientifico Sicurezza Alimentare
II MODULO - ADVANCED
Venerdì 7 marzo
Probiotici e prebiotici Antonella Lo Nostro docente UNIFI*
Introduzione alla Nutriceutica Lisa Giovannelli/Annamaria Pugliese docenti UNIFI*
Gli integratori di origine vegetale Nadia Mulinacci docente UNIFI*
Sabato 9 marzo
Valutazione e allestimento degli esami ematochimici per il nutrizionista A Olivotti
Nutriceutica applicata - Giorgio Tarozzi Direttore scientifico Centro Internazionale di Prevenzione e Cura
"Medical Age
Nutrizione per il metabolismo osseo Barbara Pampaloni. Biologa Nutrizionista, Specialista in Scienza
dell’alimentazione
venerdì 21 marzo
Ormoni tiroidei e steroidei. Francesca Cencetti docente UNIFI*
Percezione e preferenza degli alimenti. Monteleone/ Dinella docenti UNIFI*
Psicologia del comportamento alimentare Vieri Boncinelli . Specialista in Psicologia Clinica e Ostetricia e
Ginecologia
sabato 22 marzo
integrazione alimentare nello sport - Alessandro Lombardi Medico Nutrizionista Specialista
Medicina dello Sport
Prospettive future della nutrigenomica e metabolomica Dr. Annalisa Olivotti, e Gianna Scatizzi
Valutazione critica delle diete- Gianni Zocchi - Biologo Nutrizionista, Specialista in Scienza
dell'alimentazione
* Indirizzo mail, curriculum, e settore scientifico di ogni docente UNIFI sono disponibili al
sito http://www.unifi.it/cercachi.html
