Carlo Cracco

Carlo Cracco
Carlo Cracco nasce a Vicenza nel 1965 e ha frequentato l’I.P.C. a Recoaro Terme, vicino Vicenza.
Ha frequentato l’istituto lavorando per il Ristorante “Da Remo” (Vicenza). Nel 1986 comincia la
sua carriera professionale da Gualtiero Marchesi a Milano, il primo ristorante italiano che
raggiunge le tre stelle Michelin. In seguito lavora presso la “Meridiana” di Garlenda (Savona),
Hotel di Charme della catena Relais & Chateux di Savona.
Si trasferisce per 3 anni in Francia dove ha
l’opportunità di conoscere i segreti della cucina
francese sotto la guida di Alain Ducasse (Hotel de
Paris) e Lucas Carton (Senderens, Paris). Cracco
finalmente torna in Italia, a Firenze, dove diventa
primo chef all’ Enoteca Pinchiorri. Durante la sua
conduzione ottiene le tre stelle Michelin.
Gualtiero Marchesi lo richiama poi per l’apertura del
suo ristorante “L’Albereta” a Erbusco (Brescia),
dove Cracco lavora come chef per tre anni. Subito
dopo questa esperienza si sposta in Piemonte dove apre il ristorante “Le Clivie”, a Piobesi d’Alba
(Cuneo). Qui, dopo solo un anno, guadagna la stella Michelin.
Dopo pochi anni, accetta l’invito della famiglia Stoppani, proprietaria del negozio di gastronomia
più famoso di Milano dal 1883, per l’apertura del ristorante Cracco-Peck, dove assume il ruolo di
Chef Executive. Il ristorante è aperto dal 2001, in un edificio elegante nel centro di Milano; con
il suo arrivo il ristorante ha guadagnato le due stelle Michelin. Nel 2007 è stato nominato uno dei
50 migliori Ristoranti al mondo. Da Luglio 2007 è Chef Patron del Ristorante Cracco.
Carlo Cracco è uno dei tre giudici del noto reality show Masterchef Italia e dal 2014 anche giudice
del talent show Hell’s Kitchen Italia.
È stato inoltre nominato Ambasciatore della Regione Lombardia per Expo2015.
Carlo Cracco è a oggi uno dei massimi esponenti della nuova generazione della
cucina italiana progressiva e i suoi tocchi creativi ai grandi classici italiani lo
hanno reso celebre in tutto il mondo.
Carlo Cracco official website: http://www.ristorantecracco.it/