PROGRAMMA
DI CHIMICA FISICA E ANALITICA
Classe IV TCB sez. A
IISS- I.P.S.I.A. SANTERAMO IN COLLE
a.s. 2010-2011
insegnanti : CONTENTO ANTONIETTA, LAZAZZARA RAFFAELE
ELEMENTI DI TERMODINAMICA
Concetti di calore , lavoro, sistema termodinamico, ambiente, sistema aperto, chiuso isolato.
Grandezze e variabili di stato.
Trasformazioni aperte e trasformazioni chiuse o cicliche.
Convenzione dei segni. Primo principio della termodinamica.
Equivalenza fra calore e lavoro. Energia interna :definizione, significato e calcolo.
Entalpia: definizione, significato e calcolo. Entropia: definizione, significato e calcolo.
Il primo principio della termodinamica applicato ai sistemi chimici. Calorimetria e bomba di
Mahler. Legge di Hess. Stato standard.
Energia libera di Gibbs. Processi spontanei e non spontanei. Relazione tra Energia libera, entropia e
entalpia.
LO STATO GASSOSO
Caratteristiche dello stato gassoso. Definizione di gas ideale. Leggi dei gas : Boyle, Charles, GayLussac. Equazione di stato dei gas.
ELEMENTI DI CINETICA CHIMICA
Concetto e equazione della velocità di una reazione chimica. Teoria degli urti. Energia di
attivazione e profili energetici. Stato di transizione. Fattori che influenzano la velocità di una
reazione chimica.
L’EQUILIBRIO CHIMICO: definizione, legge d’azione delle masse. Fattori che influenzano
l’equilibrio chimico: concentrazione, pressione, temperatura. Principio di Le Chatelier.
TECNICHE DI SEPARAZIONE
Principi generali di cromatografia. Fase mobile e fase stazionaria. Meccanismi chimico- fisici della
separazione cromatografia: adsorbimento, ripartizione, scambio ionico, esclusione, affinità.
Tecniche cromatografiche e classificazione. Interpretazione di un cromatogramma. Concetto di
piatto teorico. Grandezze e parametri fondamentali: costante di ripartizione, selettività e fattore di
ritenzione,efficienza, risoluzione, capacità e riproducibilità.
TLC: concetti generali, materiali e strumentazione. Tecnica operativa..
LPC (Cromatografia su colonna) : concetti generali, materiali e strumentazione. Tecnica operativa.
GC (gascromatografia): concetti generali, materiali e strumentazione. Definizione di carrier, volumi
e tempi di ritenzione. Interpretazione di un gascromatogramma. Tecnica operativa.
LABORATORIO :
Visione delle varie apparecchiature per l’analisi con tecniche separative. Separazione dei
componenti di inchiostri su carta.. Estrazione e separazione di pigmenti vegetali: da foglie di piante
varie, da pomodoro, da carote. Separazione di amminoacidi mediante TLC. Cromatografia su
colonna: eluizione di estratti di vegetali e inchiostri con varie fasi stazionarie. Cromatografia a
scambio ionico: deionizzazione dell’acqua di fonte e verifica del meccanismo dello scambio ionico
della resina attraverso misure di conducibilità. Visione e messa in funzione del gascromatografico
in dotazione al laboratorio. Iniezione di una miscela di alcoli: analisi qualitativa. Determinazione
gascromatografica della composizione acidica qualitativa e quantitativa degli oli di oliva e di semi,
previa mutilazione degli acidi grassi con KOH in alcol metilico. Determinazione dell’equivalente in
acqua del calorimetro. Determinazione del calore di idratazione del carbonato di sodio.
Determinazione del calore latente di fusione dell’acqua. Determinazione del calore latente di
ebollizione dell’acqua.
Santeramo in Colle, Giugno 2010
Insegnanti
Allievi
