VIII
SPECIALE
CURIOSITÀ
MERCOLEDÌ 8 FEBBRAIO 2017
SUGGERIMENTO
I FUNGHI SHIITAKE
E LE CIPOLLE
I funghi Shiitake sono considerati un alimento molto prezioso per la salute. Contengono uno zucchero naturale, un polisaccaride chiamato lentinan,
utile per prevenire la gengivite
provocata dai batteri.
Non saranno l’ideale per l’alito,
ma le cipolle consumate crude,
svolgono una potente funzione
antibatterica e antimicrobica,
capace di contrastare l’insorgere della carie e dei problemi
gengivali.
il Cittadino
DENTISTA
IL CHEWING GUM?
CON MODERAZIONE
Fino agli anni Ottanta le
mamme proibivano ai loro figli
di masticare chewing gum perché accusato di attaccarsi ai
denti e responsabile dell’insorgere della carie.
All’epoca forse non avevano tutti i torti, ma da diversi anni quelli
in commercio non sono così dannosi, anzi.
Un articolo della Fondazione Veronesi spiega che masticarli aiuta a proteggere i denti, perché
stimola la produzione di saliva,
ricca di sali ed enzimi.
Meglio però se la gomma è allo
xilitolo, uno zucchero che non induce la formazione di placca. Gli
esperti della Fondazione rimarcano però il fatto che non potrà
mai sostituire il dentifricio e lo
spazzolino.
A TAVOLA
FRUTTA E VERDURA I GIUSTI ALLEATI DI BOCCA E ORGANISMO
Anche gli alimenti aiutano
a mantenere i denti sani
La salute non dipende
solo da spazzolino
e dentifricio,
ma passa anche da
quello che si mangia
Mangiare è un piacere e ha anche
una funzione salutare su tutto l’apparato dentale.Esistono infatti alcuni cibi che contribuiscono, insieme
all’uso dello spazzolino e alle visite
periodiche dal dentista, a mantenere in salute i denti. Sapere quali sono
è facile: si tratta di quegli alimenti
ricchi di vitamina C e D, fondamentali per mantenere i denti belli e saldi. La vitamina C in particolar modo
contribuisce alla salute dei tessuti
gengivali, perché impedisce che i
batteri possano entrare nella gengiva. È quindi fondamentale per la
prevenzione della gengivite e della
piorrea. Gli alimenti ricchi di vitamina C sono le uova, i peperoncini
piccanti, il ribes, i peperoni, il prezzemolo, il latte, i broccoli, la rucola,
i kiwi, i limoni, i cavoli di Bruxelles
e le fragole, solo per citarne alcuni.
Per quanto riguarda limoni e arance, sebbene abbiano grandi proprietà salutari, è bene non abusarne
perché potrebbero compromettere
lo smalto a causa dello loro acidità.
LA VITAMINA D
La vitamina D invece interagisce
con calcio e fosforo, componenti
essenziali di ossa e denti, favorendone l’assorbimento. Partecipa inoltre ai processi di
mineralizzazione della struttura scheletrica e dello smalto
dei denti, prevenendo carie e
parodontiti. In questo caso gli
alimenti ricchi di vitamina D
sono l’olio di fegato di merluzzo,
lo sgombro, la carpa, il salmone, il tonno, il pollo, i funghi, i
cereali, il burro e i formaggi
in genere. Anche in questo caso è
bene non abusarne, ma prevedere
sempre una dieta ricca e variegata.
Altri cibi da prediligere sono quelli
poco raffinati, come ad esempio i
cibi integrali, perché svolgono un’azione di peeling sia sui denti che sui
tessuti molli favorendo la pulizia
e il ricambio cellulare. L’assunzione eccessiva di cibi acidi o di bibite gasate causano invece erosione
dentale, consumando lo smalto dei
denti fino a usurarli in maniera irreparabile. Si sa infine che dosi eccessive di zucchero fanno male; lo
zucchero infatti è conosciuto per il
suo alto potere cariogeno, ovvero è
causa principale della carie, dunque
è bene spazzolare a lungo i denti
dopo l’assunzione.
LA FRUTTA SECCA
Anche le mandorle sono tra i cibi
migliori per preservare la salute dei
denti, poiché sono ricche di calcio,
fosforo, potassio, magnesio e zinco.
Lo stesso si può dire di tutta la frutta
secca in generale.
BUONE PRATICHE
L’IMPORTANZA
DI MASTICARE
IN MODO UNIFORME
E LENTAMENTE
La masticazione è importante
per mantenere i denti in salute. Il
movimento infatti crea un’auto
detersione per cui i denti che
non masticano tenderanno a
sporcarsi più facilmente. Per
questo motivo deve avvenire
in modo uniforme. Inoltre, durante la masticazione molti cibi come
verdure crude e frutta,
agiscono efficacemente sul
cavo orale, svolgendo una
funzione detergente. Un
altro aspetto fondamentale
è come si mastica: è un’operazione che va fatta lentamente per dare il tempo
di secernere elevate
quantità di saliva,
e iniziare bene la
digestione.
