scarica il file

Data
18-05-2016
Pagina
Foglio
1 / 2
Su questo sito utilizziamo cookie tecnici e, previo tuo consenso, cookie di profilazione, nostri e di terze parti, per proporti pubblicità in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di
più o prestare il consenso solo ad alcuni utilizzi clicca qui. Cliccando in un punto qualsiasi dello schermo, effettuando un’azione di scroll o chiudendo questo banner, invece, presti il
consenso all’uso di tutti i cookie OK
HOMEPAGE
ATTUALITÀ
RICETTE
BERE
RISTORANTI
PRODOTTI
PERSONE
DE GUSTIBUS
MULTIMEDIA
Cosa hai in frigo?
tutto il sito
LIBRI
LIBRI
×
STAMPA
INVIA
CONDIVIDI
Consiglia
2
GLI ARTICOLI PIÙ LETTI
PIÙ COMMENTATI
Nutrire il cuore coi
piatti giusti, il libro
con le ricette di Heinz
Beck
Gelati d'Italia, ecco i migliori
Due medici e uno chef insieme per
indicare le strade giusta da seguire per
proteggere il nostro cuore attraverso il
cibo: il cuore in forma e quello a rischio,
il cuore magro e quello grasso, il cuore
dolce, il cuore "esagerato", quello in
fumo e quello stressato, il cuore
allenato, il cuore stanco. Il libro della
cardiologa Leda Galiuto, il nutrizionista
Giacinto Miggiano, on la consulenza
dello chef Heinz Beck
Pane, il gusto di farlo a casa
Vini d'Italia, le eccellenze
I 50 ristoranti migliori del mondo
Gordon Ramsay apre in Italia
Foto-menu tra illusioni e orrori
Invia i tuoi scatti
I cibi ammazza eros
Ecco gli Oscar della cucina
La dieta che piace ai golosi
272 modi di fare eccellenza
ANNUNCI
La Bottega dell'arte del vino
ARGOMENTI:
SALUTE
Enoteca con grande selezione di Vini
Italiani, Spumanti e Champagne Grappe,
Cognac, Armagnac, Whisky, Specialità
Gastronomiche Consegne a domicilio
HEINZ BECK
“Maccheroncini integrali al ferretto con gamberi rossi, purea di
melanzana affumicata e croccante di pane”, “Risotto all’olio di oliva e
grana padano con verdure e scampi in pinzimonio”, “Filetto di rombo su
crema di caponata e granella ai profumi mediterranei” e “Insalatina di
frutta con gelatina al lemongrass e gelato allo zenzero”. Sono alcune
delle ricette, semplici da preparare e complete di indicazioni sui valori in
proteine, i grassi, i carboidrati, le calorie e il colesterolo, elaborate da
Heinz Beck, chef del ristorante tre stelle Michelin "La Pergola" a Roma,
capaci di soddisfare il gusto e salvaguardare il cuore.
Fanno parte del libro “Nutrire il
cuore” ( L'asino d'oro edizioni )
scritto dalla cardiologa Leda
Galiuto e il nutrizionista
Giacinto Miggiano,che si sono
avvalsi della collaborazione del
grande cuoco per la parte appunto
gastronomica.
Perché l’alimentazione può diventare
un’arma per proteggere il muscolo
cardiaco dalle malattie. E gli autori
vogliono indicare le strade da
seguire per difenderlo.
SULLO STESSO TEMA
Tutto
Cantina di Arceto
Vini di Arceto la tradizione della nostra
terra, Lambrusco, Reggiano DOC, Colli di
Scandiano e Canossa DOC, Vini Bianchi e
Rossi, Fermi e Frizzanti. Solo vino a
Denominazione di Origine Controllata.
Cose Buone
Cose Buone, da Daniela e Davide:
Cacioteca, Salumeria e Vinoteca.
Selezione e Vendita Prodotti Tipici e
confezionatura Cassette Regalo: la Tua
Bottega di specialità.
Latteria "La Grande"
Un tedesco a Roma
di Daniela D'Antonio
Uno dei più celebri chef del
mondo racconta in un libro il suo
lavoro e svela che, sposando una
siciliana, ha imparato perché la
cucina non esiste senza
sentimento. Il suo ingrediente
segreto è infatti la moglie
Vendita diretta di PARMIGIANO
REGGIANO, BURRO,RICOTTA E SALUMI
TIPICI EMILIANI.
Paura di mangiare
Nel manuale troviamo le diverse "facce" del cuore: da quello in
forma a quello a rischio, da quello magro a quello grasso, da quello
dolce a quello "esagerato", da quello in fumo a quello stressato, da
quello allenato a quello stanco. Focus su quello rosa.
di Emanuele Coen
Addio Coke extra-large
Heinz Beck, passioni
mediterranee di un genio
di Baviera
Mangiare a Roma?
Suggerimenti di due
esperti. Americani
LEGENDA
Articolo
106539
Heinz Beck: "Come scelgo
le materie prime"
Codice abbonamento:
"Il 90% degli infarti è spiegato dai
fattori noti come la dislipidemia,
l'ipertensione, il diabete, il fumo, la
sedentarietà, l'obesità, la dieta
scorretta, l'isolamento sociale e la
depressione", scrive nella prefazione
il professor Filippo Crea, ordinario di Cardiologia all'università Cattolica
di Roma.
E da queste riflessioni pastono i due specialisti che capitolo dopo
capitolo aiutano il lettore a comprendere il cuore e a scegliere le strade
più giuste per non farlo danneggiare. "Abbiamo illustrato le varie
situazioni che possono mettere a rischio il cuore - spiegano gli autori e fornito le linee in campo alimentare per incidere fattivamente sulla vita
quotidiana".
Data
18-05-2016
Pagina
Foglio
2 / 2
Contenuto multimediale
Così, attraverso un mix di consigli e indicazioni, arriviamo alla tavola,
agli alimenti giusti e da limitare se si è a rischio. Come i primi
piatti elaborati (lasagne e cannelloni), condimenti grassi (besciamella e
burro), pizza ai quattro formaggi, latte intero, dolci.
Ricetta d'autore
Ricetta di un utente
Leda Galiuto e Giacinto Miggiano ci spiegano i valori corretti della
pressione, il livello di colesterolo tollerabile come le prime manifestazion i del diabete. In modo di
fermare in tempo i danni che potrebbero compromettere il funzionamento del cuore, dal bambino al
nonno. Senza mai tralasciare, e qui sta la novità del manuale, l a soddisfazione del palato. Distinguendo
tra fame, desiderio e fame per noia. "La sazietà - ricordano gli specialisti - nulla può contro i circuiti del
piacere che ci fanno perdere il controllo e mangiare qualcosa di cui non abbiamo proprio bisogno. La fame
per piacere è comune, basta fare attenzione".
e.c.
Twitter @ele_cozzella
(18 maggio 2016)
Consiglia 2 persone consigliano questo elemento. Iscriviti per vedere cosa consigliano
i tuoi amici.
106539
Copyright © 1999-2016 Elemedia S.p.A. Tutti i diritti riservati - P.I. 05703731009 - Gruppo Editoriale L'Espresso Spa
Codice abbonamento:
C o n t a t t i | R S S | P u b b l i c i t à | Servizio clienti