ESERCIZI MOD__PROTEINE ED ENZIMI ESERCIZI
Proteine
1. Come si forma un legame peptidico.
2. Descrivi le caratteristiche stereochimiche del legame peptidico e le relative conseguenze sulla
struttura delle proteine.
3. Descrivi la struttura terziaria delle proteine.
4. Quali sono e come agiscono i principali agenti denaturanti delle proteine?
5. Descrivi la struttura secondaria delle proteine.
6. Descrivi le caratteristiche della struttura ad α-elica. Quali forze di attrazione la stabilizzano? Fra
quali due tipi di siti nell’α-elica agiscono queste forze? Nell’α-elica, come si sistemano le catene
laterali degli amminoacidi?
7. Descrivi la struttura del β-foglietto. Quali forze la stabilizzano? Le catene laterali degli
amminoacidi come si posizionano?
8. Descrivi la struttura primaria di una proteina
9. Cosa significa proteina nativa?
Enzimi
10. In termini generali, quali sono: a) le funzioni e b) la composizione chimica degli enzimi
11. Per un enzima, a che cosa si riferisce il termine specificità?
12. Che cosa fa, in generale, un enzima in relazione all’equilibrio di una reazione?
13. Qual è la differenza tra lattosio e lattasi?
14. Qual è la differenza tra idrolisi e idrolasi?
15. Come si chiama la parte dell’enzima che realizza il processo catalitico?
16. Che cosa afferma la teoria dell’adattamento indotto?
17. Descrivi cosa si intende per sito attivo ed in particolare il modello chiave serratura
18. Descrivi brevemente il modello proposto da Michaelis e Menten per giustificare il
comportamento delle reazioni enzimatiche e la relativa equazione
19. Quando la velocità di una reazione catalizzata da un enzima obbedisce all’equazione di
Michaelis-Menten per cui Km è uguale a metà della velocità massima, a che cosa si può comparare
la costante di Michaelis?
20. Che cosa significa allosterico?
21. Utilizzando il modello “chiave serratura” e quello “ ad adattamento indotto”, spiega quali
differenti relazioni ci sono tra il sito attivo di un enzima ed il substrato nei due modelli.
22. In che cosa consiste l’inibizione competitiva?
23. In che cosa consiste l’inibizione non competitiva?
24. Quali sono i fattori che influenzano le reazioni catalizzate dagli enzimi?
