I PONTI S-S DELLE PROTEINE
S O N O F O R M AT I N E L R E T I C O L O E N D O P L AS M AT I C O
Molecular Biology of the Cell
IV. Internal Organization of the Cell
10. Membrane Structure
Membrane Proteins
Una proteina di membrana singolo-passo.
Notare che la catena polipeptidica attraversa il doppio strato lipidico sotto forma di
elica destrorsa e che le catene oligosaccaridiche e i ponti disulfuro (S-S) si
trovano nel versante non citosolico della membrana. I gruppi sulfidrilici del
dominio citosolico della proteina normalmente non formano ponti disulfuro perché
l’ambiente riducente del citosol mantiene questi gruppi nella loroforma ridotta (SH). .
La formazione dei ponti disulfuro fra le catene laterali dei residui di cisteina è un
importante aspetto del ripiegamento e assemblaggio delle proteine all’interno del
Reticolo Endoplasmatico. Questi legami non si formano nel citosol, che è
caratterizzato da un ambiente riducente che mantiene i residui di cisteina nel loro
stato ridotto (-SH). Tuttavia, all’interno del ER, un ambiente ossidante promuove
la formazione dei legami disulfuro (S-S), e i legami disulfuro che si formano nel
ER giocano ruoli molto importanti nella struttura di proteine di secrezione o della
superficie cellulare. La formazione dei ponti disulfuro è facilitata dall’enzima
“protein disulfide isomerase”, che si trova nel lume dell’ER.
