Microbiologia sanitario 5

I.I.S. “S.B.BOSCARDIN” VICENZA
INDIRIZZO TECNOLOGICO ARTICOLAZIONE SANITARIA
PROGRAMMA DI BIOLOGIA E MICROBIOLOGIA
CONTENUTI PER LA CLASSE QUARTA
TEORIA
Genetica batterica: la ricombinazione genetica (trasformazione, coniugazione e trasduzione), le mutazioni.
Metabolismo batterico: respirazione aerobica, le fermentazioni, respirazione anaerobica, fotosintesi,
chemioautotrofia.
Classificazione dei batteri: criteri e problemi alla base della tassonomia batterica. Gruppi significativi in rapporto agli argomenti studiati e alle attività di laboratorio. Batteri Gram - : famiglia Enterobatteriaceae, famiglia Azotobacteriaceae, genere Pseudomonas, batteri solforiduttori. Batteri Gram
+ non sporigeni: genere Staphilococcus, genere Streptococcus, genere Lactobacillus. Batteri Gram
+ sporigeni: genere Clostridium, genere Bacillus. Batteri chemiolitotrofi aerobi. Batteri fototrofi.
Archebatteri.
I virus: struttura, genoma, replicazione.
Classificazione dei virus: criteri di classificazione dei virus. Virus a DNA privi di envelope: fam.
Papillomaviridae, Adenoviridae. Virus a DNA con envelope: fam. Herpesviridae, Poxviridae, Hepadnaviridae, virus a RNA a filamento positivo: fa. Picornaviridae, gen. Enterovirus, Poliovirus,
Rhinovirus, Hepatovirus, virus dell'epatite E, gen. Rubivirus, virus dell'epatite C, Retrovirus oncogeni. Virus a RNA a filamento negativo: fam. Orthomyxoviridae, gen. Morbillivirus, fam. Rabdoviridae, fam. Filoviridae.
Viroidi e virusoidi.
I prioni.
La patogenicità dei batteri.
Le difese antimicrobiche: il sistema immunitario.
Gli antibiotici e gli antivirali.
Le principali malattie infettive dell'uomo.
Le tecniche immunologiche.
LABORATORIO
1. INFLUENZA DEI FATTORI AMBIENTALI SULLA CRESCITA MICROBICA:
temperatura, pH, ossigeno, pressione osmotica.
2. LE TECNICHE QUANTITATIVE:
conte totali: al microscopio, mediante contatori elettronici;
conte vitali: in piastra per diluizioni successive, MPN, MF.
conte indiretta vitale semiquantitativa: semina con ansa calibrata, uso di metodi tipo dip –
slide
3. PRINCIPALI TERRENI SELETTIVI/DIFERENZIALI IN USO NEL LABORATORIO DI
MICROBIOLOGIA
Caratteristiche, elementi selettivi, differenziali, sviluppo, utilizzo dei seguenti terreni di
coltura:
Agar Mannite Salato,
Agar Baird Parker,
Agar Chrom Staf
Agar Mc Conkey,
Agar TBX,
Agar ECC
Agar Cetrimide,
Agar Pseudomonas Chrom
4. PROVE BIOCHIMICHE PER IL RICONOSCIMENTO MICROBICO
Principi teorici, reazioni, substrati, enzimi coinvolti nelle determinazioni dei seguenti test:
IMViC (indolo, rosso metile, voges proskauer, citrato) e loro significato
riduzione dei nitrati
brodo rosso fenolo (proposto con diversi carboidrati)
test o/f (proposto con diversi carboidrati)
test TSI
test peptone ferro agar
produzione di H2S
test idrolisi dell'amido
test catalasi e ossidasi
test idrolisi della gelatina
test caseinasi
5. SISTEMI INTEGRATI DI IDENTIFICAZIONE:
Enterotube, API.
Saperi di base per il passaggio alla classe quinta:
CONTENUTI
CONOSCENZE
Il metabolismo I processi metabolici dei
microbico
batteri:
- fermentazioni
- respirazione aerobica
- respirazione anaerobica
- chemioautotrofia
- fotosintesi
COMPETENZE
- Definizione di metabolismo
- Spiegare le conseguenze
della demolizione del
glucosio.
- Elencare i componenti
iniziali e finali del ciclo di
Krebs.
- Descrivere le differenze
fondamentali fra i processi di
fermentazione e respirazione.
- Descrivere le tappe
fondamentali della fotosintesi
- Elencare i componenti
iniziali e finali del ciclo di
CAPACITA'
- Saper riconoscere
l'importanza dei
processi che sono alla
base degli scambi
energetici che
avvengono nelle
cellule.
Calvin
CONTENUTI
CONOSCENZE
COMPETENZE
CAPACITA'
La
ricombinazione
genetica e le
mutazioni
- ll genoma dei batteri.
- Trasformazione
- Coniugazione
- Trasduzione
- Geni mobili
- Le mutazioni
- Spiegare in modo semplice i
meccanismi che sono alla
base della trasformazione,
coniugazione e trasduzione.
- Indicare le caratteristiche
fondamentali dei trasposoni e
delle sequenze di inserzione.
- Indicare le cause delle
mutazioni e le conseguenze.
- Capire l'importanza
della ricombinazione
genica.
- Sapere cos'è un
vettore
- Comprendere la
relazione fra mutazioni
e malattie
La
- I batteri di maggior
classificazione interesse medico,
dei batteri
industriale ed ecologico
- Classificare i batteri e
descrivere le caratteristiche
principali
- Indicare le influenze che i
batteri hanno sull'uomo e
sull'ambiente.
- Individuare e
caratterizzare i
microrganismi
mediante l'uso del
microscopio, dei
terreni di coltura, delle
colorazioni e dei vari
kit di identificazione.
I virus
- Descrivere la struttura
- Comprendere la
generale dei virus mettendo relazione tra virus e
in evidenza la loro funzione malattia.
di vettori nei batteri e nelle
cellule eucariote.
- Descrivere le tappe
fondamentali del ciclo litico e
lisogeno.
- Descrivere l'importanza dei
retrovirus e dei virus a DNA
- Struttura e
caratteristiche dei virus.
- Ciclo riproduttivo.
- Ciclo litico e lisogeno.
- Classificazione: concetti
fondamentali
Le difese
- Funzione del sistema
antimicrobiche immunitario.
- Immunità innata e
immunità acquisita
- Risposta infiammatoria
- Interferoni citochine e
sistema del complemento.
- Concetto di self e non
self.
- Gli antigeni
- cellule effettrici e
cellule di memoria
- struttura e funzione
degli anticorpi
- modalità d'azione dei
linfociti T
- i vaccini
- Distinguere tra difesa non
specifica e specifica
- Elencare le barriere
chimiche e meccaniche che
difendono il corpo dagli
agenti estranei
- Spiegare che cosa si intende
per antigene
- Spiegare cosa sono le
immunoglobuline
- Spiegare il ruolo generale
svolto dai linfociti B e
linfociti T
- Evidenziare l'importante
funzione che svolge il
complesso MHC
- Comprendere
l'importanza per il
corpo umano di
operare una precisa
distinzione tra self e
non-self
CONTENUTI
Le malattie
infettive
dell'uomo
CONOSCENZE
- Le principali malattie
infettive a diffusione
aerea, oro-fecale,
trasmesse per via sessuale
e trasmesse con il suolo.
Le tecniche
Le principali tecniche
immunologiche immunologiche ed
immunoenzimatiche
COMPETENZE
CAPACITA'
- Descrivere gli agenti
eziologici delle principali
malattie e il modo in cui si
possono trasmettere
- Individuare i più
importanti gruppi di
microrganismi che
causano malattie
Saper descrivere in modo
semplice le varie tecniche
- Comprendere
l'importanza della
specificità tra antigeni
e anticorpi
METODOLOGIA
L'attività di insegnamento-apprendimento è articolata in:
- spiegazione dell'insegnante
- discussione in aula
- interventi, quando possibile, di esperti
- lavoro in gruppo in laboratorio
MEZZI
- Libro di testo
- fotocopie di approfondimenti redatti dall'insegnante
- laboratorio di microbiologia
VALUTAZIONE
La valutazione dell'alunno sarà basata sull'analisi dell'interesse per la disciplina, della partecipazione, dell'impegno, dell'approfondimento, della capacità di saper utilizzare un linguaggio scinetifico
corretto e della capacità di analisi, di sinesi e di correlazione delle conoscenze acquisite. Per verificare il raggiungimento degli obiettivi si useranno interrogazioni orali e verifiche scritte.
INTERVENTI ATTI A SANARE LE CARENZE DEGLI ALUNNI
Alla consegna delle verifiche scritte verrà effettuata un'attenta correzione e verranno rilevati e discussi con gli studenti i comportamenti errati causa di insuccesso; verranno, quindi, indicate strategie di recupero adatte alle diverse situazioni e indicazioni sul metodo di lavoro a casa ed in classe.
Per gli alunni che dimostrino di incontrare difficoltà o presentino incertezze o lacune, saranno realizzati interventi di ripasso e recupero durante le ore curricolari ed extracurricolari (recupero e/o
sportello).
Per quanto riguarda gli alunni con DSA, la programmazione verrà concordata per ogni alunno durante il consiglio di classe. Strumento privilegiato sarà il percorso individualizzato e personalizzato, redatto in un Piano Didattico Personalizzato (PDP), che ha lo scopo di definire, monitorare e
documentare, secondo una collaborazione collegiale corresponsabile e partecipata, le strategie di
intervento più idonee ed i criteri di valutazione degli apprendimenti.
Per gli alunni con presentano bisogni educativi speciali (BES) si terrà conto degli eventuali “sociali e culturali, disturbi specifici di apprendimento e/o disturbi evolutivi specifici, difficoltà derivanti
dalla non conoscenza della cultura e della lingua italiana perchè appartenenti a culture diverse.
Si porrà attenzione su quell'area dei BES che interessa lo svantaggio socioeconomico, linguistico,
culturale. Si adotterranno eventuali strumenti compensativi e misure dispensative (ad esempio la
dispensa dalla lettura ad alta voce, la scrittura sotto dettatura, ecc.). Tali misure saranno personalizzabili caso per caso.
CONTENUTI CONOSCENZE
COMPETENZE
CAPACITA'
Il metabolismo I processi metabolici dei
microbico
batteri:
- fermentazioni
- respirazione aerobica
- respirazione anaerobica
- chemioautotrofia
- fotosintesi
- Definizione di metabolismo
- Spiegare il significato del
processo di glicolisi.
- Spiegare le conseguenze
della demolizione del
glucosio.
- Elencare i componenti
iniziali e finali del ciclo di
Krebs.
- Descrivere i processi di
fosforilazione ossidativa.
- Descrivere i processi di
fermentazione, respirazione
anaerobica e
chemioautotrofia.
- Descrivere il processi di
fotosintesi ossigenica e
anossigenica.
- Elencare i componenti
iniziali e finali del ciclo di
Calvin
- Saper riconoscere
l'importanza dei
processi che sono alla
base degli scambi
energetici che
avvengono nelle
cellule.
La
ricombinazione
genetica e le
mutazioni
- Spiegare i meccanismi che
sono alla base della
trasformazione, coniugazione
e trasduzione.
- Indicare i vari tipi di
plasmidi e le loro
caratteristiche
- Indicare le caratteristiche
dei trasposoni e delle
sequenze di inserzione.
- Indicare le cause delle
mutazioni e conseguenze a
livello di genotipo e fenotipo.
- Capire l'importanza
di vettori cellulari quali
i plasmidi per la
trasmissione di
informazioni
genetiche.
- Capire l'importanza
della ricombinazione
genica.
- Capire le differenze
tra ricombinazione
genica e mutazioni
- Comprendere perchè
uno scambio di basi
azotate può essere così
importante da causare
malattie
COMPETENZE
CAPACITA'
- ll genoma dei batteri.
- Trasformazione
- Coniugazione
- Trasduzione
- Geni mobili
- La classificazione delle
mutazioni
CONTENUTI CONOSCENZE
La
- Criteri e metodi della
classificazione tassonomia batterica
dei batteri
- I batteri di maggior
interesse medico,
industriale ed ecologico
- Classificare i batteri e
descrivere le caratteristiche
fisiche e metaboliche che li
caratterizzano.
- Indicare le influenze che i
batteri hanno sull'uomo e
sull'ambiente.
- Individuare e
caratterizzare i
microrganismi
mediante l'uso del
microscopio, dei
terreni di coltura, delle
colorazioni e dei vari
kit di identificazione.
I virus
- Descrivere la struttura
generale dei virus mettendo
in evidenza la loro funzione
di vettori nei batteri e nelle
cellule eucariote.
- Mettere a confronto un ciclo
litico con un ciclo lisogeno.
- Illustrare i meccanismi
d'azione dei retrovirus e dei
virua a DNA.
- Comprendere la
relazione esistente tra
il ciclo riproduttivo di
un virus e la capacità
di provocare malattia.
Le difese
- Funzione del sistema
antimicrobiche immunitario.
- Immunità innata e
immunità acquisita
- Classificazione generale
dei globuli bianchi
- Risposta infiammatoria
- Interferoni citochine e
sistema del complemento.
- Concetto di self e non
self.
- Gli antigeni
- cellule effettrici e
cellule di memoria
- Siti di formazione dei
linfociti B e T, recettori e
proteine MHC
- struttura e funzione
degli anticorpi
- teoria della selezione
clonale
classificazione delle
immunoglobuline
- modalità d'azione dei
linfociti T
- i vaccini
- Distinguere tra difesa non
specifica e specifica
- Individuare i principali tipi
di globuli bianchi
- Elencare le barriere
chimiche e meccaniche che
difendono il corpo dagli
agenti estranei
- Spiegare che cosa si intende
per antigene
- Spiegare cosa sono le
immunoglobuline
- Spiegare il ruolo generale
svolto dai linfociti B e
linfociti T
- Evidenziare l'importante
funzione che svolge il
complesso MHC
- Saper integrare le
peculiarità di una
difesa generica ma
molto rapida con
l'efficacia di una
risposta più lenta ma
mirata verso uno
specifico invasore
- Comprendere
l'importanza per il
corpo umano di
operare una precisa
distinzione tra self e
non-self
CONTENUTI CONOSCENZE
COMPETENZE
CAPACITA'
- Struttura e
caratteristiche dei virus.
- Ciclo riproduttivo.
- Ciclo litico e lisogeno.
- Classificazione
Le malattie
infettive
dell'uomo
- Le principali malattie
infettive a diffusione
aerea, oro-fecale,
trasmesse per via sessuale
e trasmesse con il suolo.
Le tecniche
Le principali tecniche
immunologiche immunologiche ed
immunoenzimatiche
- Descrivere gli agenti
eziologici delle principali
malattie, il modo in cui si
possono trasmettere e le
cellule bersaglio.
- Individuare i più
importanti gruppi di
microrganismi che
causano malattie
Saper confrontare le varie
tecniche
- Comprendere
l'importanza della
specificità tra antigeni
e anticorpi