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lberghiera “Bernardo Buontalenti” Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380 Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze Tel. 055 785117 Fax 055 476590 C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483 [email protected] [email protected] www.buontalenti.gov.it i​
[email protected]
PROGRAMMA a.s. 2015–2016 CLASSE 1L, 1M, 1N, 1O, 1P DISCIPLINA ​
FISICA
DOCENTE ​
GIULIA MACARIO N. ORE SVOLTE: ​
65 circa
Libro di testo: ​
Amaldi, LA FISICA IN CUCINA, Zanichelli, Bologna, 2014. Argomenti trattati: Modulo 1 ­ LE GRANDEZZE FISICHE ●
Le grandezze fisiche ●
Le unità di misura e il Sistema Internazionale (S.I.) ●
Lunghezze, aree e volumi ●
Multipli e sottomultipli ●
La massa ●
Concetto e formula della densità ●
La densità degli alimenti Modulo 2 ­ STRUMENTI MATEMATICI (COMPRESENZA MATEMATICA) ●
Equivalenze tra unita’ di misura di grandezze omogenee ●
Proporzioni e percentuali ●
Problemi con le percentuali ●
Numeri decimali, potenze di 10 e notazione scientifica ●
I grafici: costruzione di un grafico cartesiano; proporzionalita’ diretta e inversa; lettura di un grafico (tutte le classi) Modulo 3 LA MISURA ●
Gli strumenti di misura ●
Sensibilita’ e portata ●
Incertezza di una misura : errori casuali e sistematici Modulo 4 STATISTICA DESCRITTIVA (COMPRESENZA MATEMATICA) ●
Definizione di statistica e popolazione ●
Tabelle delle frequenze e grafici statistici a istogramma e a torta ●
media, moda e mediana (solo 1O, 1P, 1N, 1M) ●
Come si costruisce una statistica (cenni) Modulo 5 TEMPERATURA E CALORE ●
Il termometro e il termoscopio (tutte le classi) ●
Le scale termometriche Celsius e Kelvin (tutte le classi), e Fahrenheit (​
solo 1N) ●
Varii termometri usati in cucina (s​
olo 1M e 1N)​
●
Cenni sui meccanismi di propagazione del calore: Conduzione, convezione e irraggiamento con riferimenti alla cucina (s​
olo 1L e 1O) APPROFONDIMENTO (​
solo 1L):​
L
​e leve e tipi di leve in cucina (lezione di 2h propedeutica all’uscita didattica ai Giardini di Archimede) UNITA’ DIDATTICA ­ Le unita’ di misura informatiche (COMPRESENZA SOSTEGNO ­ ​
solo 1M)​
●
Cenni sul sistema binario ed esecizi di conversione decimale­binario ●
bit, Byte, KB, MB, GB, TB ed esercizi di conversione Firma docente
____________________________ (vedasi copia cartacea) Giulia Macario
Firma alunni (vedasi copia cartacea) ____________________________ ____________________________ ____________________________ Data invio 9/6/2016