Docente: Anna Maria Aiazzi
IIS “CHINO CHINI” - BORGO SAN LORENZO
PROGRAMMA SVOLTO - ANNO SCOLASTICO 2015-2016
Materia: Inglese
Classe 4BCU
1. ARGOMENTI /MODULI SVOLTI PREVISTI DAL PIANO DI LAVORO INIZIALE
Testo
Temi / Contenuti
Indirizzo: Enogastronomia
Osservazioni e precisazioni
Cook Book Module 2, Unit 1, Cooking and Preparation Methods, pp. 108-109: Cooking methods in hot liquid: boiling, simmering, poaching,
Club
steaming, stewing, p. 109; Cooking methods in hot air: baking, spit roasting, roasting, grilling/broiling, p. 110; Cooking based on hot fat or
oil: deep frying, shallow frying, sautéing, browning, stir-frying, p. 111-112.. Cutting techniques, verbs relating to cutting meat and
vegetables: Cutting, Mixing, Adding, Moving, pp. 113-116; Steam Cookers p. 124.
Cook Book Module 2, Unit 2, Sauces & Soups, Starters, Pasta & Rice, pp.127-155; 'How to make... homemade mayonnaise sauce'? p. 127,
Club
Russian salad p. 131, Lobster spread p. 132. Module 2, Unit 3, Meat, Fish & Vegetables, pp. 159-176, Vegetables & Side Dishes, pp.
178-180; Module 2, Unit 4, Pastry preparations Desserts, pp. 182-191. Sono state analizzate le seguenti ricette. Recipes: Penne
‘arrabbiata’ style p. 151, Custard p. 183, Deep-fried courgettes p. 180, Mayonnaise chicken, Classic cannelloni with cream sauce and a
meat filling, p. 147; Chocolate mousse, p. 187, Sautés mushrooms p. 181, Surf and turf p. 153, Rabbit, Hunter style p. 168, Profiteroles
with vanilla cream p. 185, Classic prawn cocktail p. 138, Baked cod filets with mayonnaise p. 173, White stock, p. 141, Avocado, spinach
and cherry tomato salad, p. 178, Pineapple and lime 'carpaccio' p. 182, Neapolitan ragù (tomato meat sauce) p. 155.
Rivista
Testi analizzati in fotocopia: (Gastronomy and the Products in Mugello), Il Santo Graal, Ten tips for 24 hours in Florence, Take the cake,
‘The
Frittata with mushrooms and chestnuts, Tagliolini al limone, Ribollita 2.0, Dark chocolate dessert with watermelon, Pandiramerino,
Florentine’ Insalata di carciofi (raw artichokes salad).
Grammar The word order of the English sentence. Present simple of to be, coordinate sentences with conjunctions (and, but, or), example of
revision
sentences with the verb to be. Costruzione della frase inglese con i verbi transitivi: Soggetto, verbo, complemento oggetto, altri
complementi. Costruzione della frase analizzata con i seguenti verbi e tempi verbali: to be, have got, can, Present simple, The
Imperative (affirmative and negative form), Present continuous, Present simple vs. Present continuous, dynamic verbs vs. stative verbs.
Sono state fatte traduzioni di frasi dall’italiano all’inglese nell’ottica dell’analisi contrastiva.
Visione di Visione del film Chocolat con J. Binoche e J. Depp: l'importanza del cibo nella socializzazione tra gruppi umani.
film
Class tests Fat Cooking Techniques (deep frying, stir-frying, sautéing). Organizzazione del layout di una ricetta. Recipes: Panzanella salad with
olives and cheese, Steak Florentine-style, Sachertorte, Pasta with tomato sauce, Apple pie, Hazelnut cake with chocolate chips.
2. ARGOMENTI /MODULI SVOLTI NON PREVISTI DAL PIANO DI LAVORO INIZIALE
Titolo
Temi / Contenuti
26/05/2016
Lettura, traduzione, analisi dei tempi verbali
e di altri elementi morfo-sintattici significativi;
svolgimento delle attività di comprensione e
personalizzazione dei testi. Sono state
fornite fotocopie agli allievi che non avevano
il testo a lezione.
Lettura, traduzione, analisi dei tempi verbali
e di altri elementi morfo-sintattici significativi;
svolgimento delle attività di comprensione e
personalizzazione dei testi. Sono state
fornite fotocopie agli allievi che non avevano
il testo a lezione.
Sono state fornite fotocopie degli articoli che
sono stati analizzati dagli allievi come
compito per casa e in classe.
Sono state fornite agli allievi fotocopie con
esercizi strutturati e semi-strutturati ma, per
la maggior parte, si è lavorato con le attività
presenti nel libro di testo.
Riflessioni individuali scritte sul film visionato
in inglese con sottotitoli in italiano.
Sistemazione delle fasi di una ricetta in
ordine logico; ingredienti, quantità e
porzioni, tempo di preparazione.
Osservazioni e precisazioni
Nessuno.
3. ATTIVITA’ PARTICOLARI DA SEGNALARE
La docente ha ritenuto proficuo collegarsi agli argomenti svolti in altre discipline, in un’ottica interdisciplinare.; a questo scopo, aveva proposto alla classe di prendere parte
al progetto E-Twinning A Bridge over Flavours, in collaborazione con i docenti di cucina e sala, per la realizzazione di un breve video da caricare sulla piattaforma Etwinning, ma tale progetto non si è concretizzato a causa della scarsa autodisciplina da parte di alcuni allievi. Si è cercato, altresì, di revisionare e ampliare la conoscenza e
l’uso delle strutture morfo-sintattiche di base dell’inglese e il lessico specifico di indirizzo.
Firma della docente
Firma leggibile di due studenti della classe
