Cereali – Microtermi – Non Graminaceae
Prof. Guido
Baldoni
Grano saraceno
Famiglia Polygonaceae
Fagopyrum esculentum Monch.
Mondo g Russia, Ucraina, USA (2 milioni ha)
Italia g Alpi centro orientali (pochi ha)
Ambiente
(x breve ciclo)
OK in climi freschi-umidi e terreni sciolti
g Montagne, in rotazione con segale
Semina dopo le gelate (~ Aprile)
Raccolta autunnale (~ Ottobre)
Poco N x evitare allettamento (40 kg N ha-1)
Frutto
= Achenio
Raccolta
g In più fasi (x evitare crodatura, + diffusa)
• Taglio al 75% di piante mature
• Cavalletti x disseccare le piante al sole
• Trebbiatura granella col 16% umidità
g Mietitrebbiatura diretta (poco utilizzata)
• Su piante seccate dalle prime gelate
Fasi della raccolta in Valtellina
Prodotto
Acheni decorticati e sfarinati (1-2 t ha-1)
x alimentazione umana o animale
Contenuti: Amido 75%, Proteine 15%, Grassi 3%
Seme
2005
Cereali – Microtermi – Non Graminaceae
Prof. Guido
Baldoni
Quinoa
Famiglia Chenopodiaceae
Chenopodium quinoa Willd.
Ambiente
Pianta rustica
OK in climi freschi, anche aridi,
fino a 4.000 m slm, su terreni sciolti
g Semina ~ Aprile-maggio
g Raccolta ~ Ottobre-Novembre
Coltivazione
Densità elevate (500-700 piante m-2)
Concimazione elevata x alte rese
Sarchiatura contro le malerbe
Raccolta manuale + diffusa
Mietitrebbiatura diretta possibile (USA)
Rese
Seme 0,7 - 3 t ha-1
Foraggio 8-9 t s.s. ha-1, in zone fertili
Prodotto
Seme sfarinabile, previa decorticazione
Contenuti: 60% amido; 14% proteine
Mondo g Sup. 6 mila ha, Produz. 58 mila t
Bolivia (∼50%), Perù, Ecuador, …
2005
