DIETA IN PARTICOLARI
CONDIZIONI PATOLOGICHE
unità
Malattie dell’apparato digerente
• Reflusso gastroesofageo
• Il reflusso gastroesofageo
consiste nella risalita di
materiale gastrico acido
proveniente dallo stomaco
verso l’esofago.
• Nell’esofago l’acidità è causa di
irritazione con sintomi quali:
bruciore, rigurgito di acido alla
gola, vomito e nei casi gravi
lesioni della mucosa esofagea.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche nei casi
di reflusso gastroesofageo:
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mangiare lentamente, masticando con
calma i bocconi;
non coricarsi subito dopo aver mangiato;
privilegiare un’alimentazione a basso
contenuto di grassi;
evitare cibi e bevande che irritano la
mucosa;
evitare l’assunzione di abbondanti
quantità di liquidi durante i pasti;
tenere sotto controllo il peso corporeo.
Malattie dell’apparato digerente
• Dispepsia
• Si tratta di una sindrome che
indica sostanzialmente una
“cattiva digestione”,
caratterizzata da un insieme di
sintomi associati all’ingestione
di cibo.
• Le raccomandazioni dietetiche
sono analoghe a quelle
indicate per il reflusso
gastroesofageo.
Malattie dell’apparato digerente
• Gastrite
• La gastrite è una patologia che
consiste nell’infiammazione
della mucosa che riveste
internamente lo stomaco.
• La forma acuta è causata
dall’abuso di alcol, fumo,
sostanze irritanti per lo
stomaco, nonché da stress e
infezioni. Si manifesta con
vomito, nausea, assenza di
appetito, dolori addominali.
Malattie dell’apparato digerente
• La maggior parte delle gastriti
è associata e sembra essere
provocata da un batterio,
l’Helicobacter pylori, presente
in oltre il 90% degli individui
con gastrite.
• La gastrite se non
adeguatamente curata, può
evolversi in ulcera peptica.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche nei casi
di gastrite:
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evitare l’alcol ed il fumo;
mangiare lentamente;
evitare bevande gassate, tè, caffè, cacao;
evitare i farmaci antinfiammatori;
limitare il consumo di sostanze grasse;
evitare cibi piccanti o speziati;
evitare le condizioni di stress.
Malattie dell’apparato digerente
• Ulcera peptica
• Consiste in una ferita della
mucosa (parete interna) dello
stomaco (ulcera gastrica) o del
duodeno (ulcera duodenale).
L’ulcera duodenale è più
frequente e interessa
soprattutto il sesso maschile.
• La cura richiede soprattutto un
trattamento farmacologico e la
dieta è analoga a quella per la
gastrite.
Malattie dell’apparato digerente
• Sindrome del colon irritabile
• Si tratta di una patologia che
interessa la funzionalità del
colon e si manifesta con
sintomi vari, quali dolori
addominali crampiformi, stipsi
o diarrea, spesso
accompagnati da problemi
digestivi, flatulenza e
stanchezza generale.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche nei casi
di sindrome del colon
irritabile:
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•
•
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consumare i pasti con regolarità;
mangiare lentamente;
limitare il consumo di caffè, tè, alcol;
evitare le condizioni di stress;
consumare almeno 2 L di acqua al giorno;
individuare eventuali intolleranze
alimentari;
incrementare il consumo di fibra solubile;
praticare una moderata attività fisica che
consenta di tonificare i muscoli
addominali.
Malattie dell’apparato digerente
• Morbo di Crohn
• È una malattia infiammatoria
cronica intestinale. Può colpire
qualsiasi tratto del tubo
digerente, dalla bocca all’ano,
tuttavia le sedi più frequenti
delle lesioni sono l’ileo
terminale e il colon.
• Si manifesta con dolori
all’addome, specialmente nella
zona del quadrante inferiore
destro.
Malattie dell’apparato digerente
• Una dieta appropriata non
modifica il decorso della
malattia, tuttavia è utile nel
ridurre i sintomi.
• Si raccomanda una dieta povera
di fibre, escludendo gli alimenti
che possono irritare la mucosa
intestinale (cibi piccanti, caffè,
alcolici, bevande gassate, ecc.).
• Se necessario si segue una dieta
ipercalorica arricchita di
microelementi.
Malattie dell’apparato digerente
• Diverticolite
• Si tratta di un’alterazione
anatomica che causa la
formazione di piccole ernie
(diverticoli) lungo le pareti
dell’intestino crasso.
• Una dieta sregolata e povera di
fibre e la mancanza di esercizio
fisico possono aumentare il
rischio di formazione di
diverticoli.
Malattie dell’apparato digerente
• Stipsi
• La stipsi o stitichezza indica
una diminuzione della
frequenza delle evacuazioni,
caratterizzata dal passaggio
difficoltoso di feci dure e
secche, rimaste a lungo
nell’intestino.
• La stipsi si può alleviare e
prevenire con un adeguato
apporto di fibra e una regolare
attività fisica.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche nei casi
di stipsi:
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•
praticare una regolare attività fisica;
consumare almeno 2 litri di acqua al
giorno;
consumare alimenti ricchi di fibra
insolubile, scegliendo preferibilmente
prodotti biologici integrali;
limitare il consumo di caffè, tè, alcol;
consumare alimenti probiotici e
prebiotici;
consumare i pasti con regolarità.
Malattie dell’apparato digerente
• Diarrea
• La diarrea è una patologia
caratterizzata dall’emissione
rapida e ripetuta di feci liquide
o semiliquide (feci non ancora
formate) per l’aumentata
presenza di acqua.
• Si tratta di un disturbo che può
avere molteplici cause e non si
può banalmente ridurre ad
errate scelte alimentari o a
stress.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche nei casi
di diarrea:
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consumare soluzioni acquose per
reidratare;
limitare il consumo di zuccheri semplici;
reintrodurre gradualmente i cibi (dieta
liquida; dieta leggera; dieta proteica);
consumare al bisogno alimenti probiotici;
sospendere i cibi ricchi di fibra nelle fasi
acute di diarrea.
Malattie dell’apparato digerente
• Meteorismo, flatulenza e
aerofagia
• Il meteorismo indica un
disturbo caratterizzato da
gonfiore addominale, a causa
dei gas intestinali.
• La flatulenza indica l’emissione
del gas per via anale.
• L’aerofagia, che significa
letteralmente “mangiare aria”,
determina invece l’eruttazione
di aria e gas dalla bocca.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche nei casi
di meteorismo, flatulenza e
aerofagia:
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•
praticare una regolare attività fisica;
evitare il consumo di bevande gassate;
evitare di distendersi subito dopo aver
mangiato;
consumare i pasti con regolarità;
evitare lo stress e non fumare.
Malattie dell’apparato digerente
• Disturbi epatici
• Il fegato costituisce il più
grande “laboratorio chimico”
del nostro organismo ed è la
ghiandola più voluminosa del
corpo: pesa circa 1,5 kg ed è
localizzata sotto l’arcata costale
destra.
• Nel fegato ogni giorno
avvengono numerosissime
reazioni chimiche collegate al
metabolismo umano.
Malattie dell’apparato digerente
• Sintomi della disfunzione
epatica:
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astenia e affaticabilità muscolare dopo
attività fisica;
nausea (indotta da odori, cibi grassi,
fumo di sigaretta);
iporessia o anoressia;
disturbi del sonno;
dolore addominale e/o prurito;
anamnesi per: abitudini di vita (alcol,
tossicodipendenza, assunzione sregolata
di cibi); viaggi in aree endemiche per
epatite e altre infezioni; farmaci e
trasfusioni.
Malattie dell’apparato digerente
• Indicazioni dietetiche e stili di
vita nei casi di disfunzione
epatica:
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eliminare del tutto l’alcol;
limitare il consumo di sale;
evitare cibi cotti nei grassi (fritture, ecc.);
preferire cotture semplici (al vapore, alla
griglia, ecc.);
consumare i pasti con regolarità;
preferire il consumo di alimenti ricchi di
vitamine idrosolubili.
