CHI SIAMO?
SIAMO
UNA FAMIGLIA CHE DA 4 GENERAZIONI
(DAL 1945) CURA ED
ALLEVA GLI ANIMALI TIPICI DELLA FATTORIA ITALIANA (GALLINE, MAIALI,
MUCCHE, PECORE, TACCHINI, OCHE, CONIGLI, ANATRE, FAGGIANI, PONY.…)
SECONDO TRADIZIONI ANTICHE.. VIVIAMO IN UN FAZZOLETTO DI TERRA DI 12
ETTARI DELL’ EX ENTE MAREMMA E LO COLTIVIAMO SECONDO IL RITMO DELLE
STAGIONI, CONCIMANDO CON FERTILIZZANTE NATURALE ANIMALE E VEGETALE,
OSSERVANDO LE VARIE FASI LUNARI ASCENDENTE E DISCENDENTE...
DAL 2002
“GIOVANNI
ACCOGLIE:
L’ULTIMO DEI
RINALDI (IN ETA’ LAVORATIVA) CHIAMATO
IL CONTADINO” CON SUA MOGLIE
LAURA (ASSISTENTE D’ASILO)
LE SCUOLE ED ASILI NIDO (DA 1 A 14 ANNI),
LE FAMIGLIE, LE ASSOCIAZIONI, GLI SCUOTS PERO’ ….
…NON SIAMO UN AGRITURISMO MA UNA
FATTORIA DIDATTICA
E
QUINDI
IL
INSEGNARE
NOSTRO
SCOPO
PRINCIPALE
E’
UNICAMENTE
LE ATTIVITA’ BASE LEGATE ALL’ALIMENTAZIONE E ALLA
CONOSCENZA ATTIVA DEGLI ANIMALI… FACENDO PRODURRE:
IL FORMAGGIO DOPO LA MUNGITURA A MANO DELLA MUCCA, IL VINO DOPO
LA FATICA DELLA VENDEMMIA, LA MARMELLATA DOPO LA RACCOLTA DOLCE
E DIVERTENTE DELLE FRAGOLE …
TUTTO CIO’ CHE NOI PROPONIAMO COME PROGETTI DELLA FATTORIA
DIDATTICA SONO STUDIATI ED ORGANIZZATI SECONDO LE FASCE D’ETA’
E LA RECETTIVITA’ DEGLI ALUNNI ED INSEGNANTI.
LA BUONA RIUSCITA DELLE ATTIVITA’ E’ GARANTITA DA UN NUOVO ED
AMPIO SPAZIO COPERTO CALDO D’INVERNO E FRESCO D’ESTATE.
ATTIVITA’ DIDATTICHE PER TUTTO L’ANNO
DALLA PECORA AI.. GIOCHI CON LA LANA: ANTICHE MANIERE PER PRODURRE
PICCOLE BAMBOLE, PULCINI… INTERAMENTE DI LANA …PROPRIO COME
I GIOCHI DELLA NONNA!!! (INF + 1°,2° ELE.)
IL SAPONE DELLA NONNA SPIEGAZIONE DEI PROCEDIMENTI
PER LA PRODUZIONE DEL SAPONE FATTO IN CASA A CALDO O A FREDDO.
RACCOLTA DI FOGLIE E/O SPEZIE PER PROFUMARE IL SAPONE (3°+4°+5°ELE.+ ME)
COLLANE, PIATTINI, VASETTI, CIONDOLI….. COME I NOSTRI ANTENATI
ETRUSCHI…. LEZIONE DI STORIA IN MANIERA DIVERTENTE E ATTIVA.
CREAZIONE DI PICCOLI MANUFATTI, PITTURA DEGLI STESSI E COTTURA IN
FORNO SUPER VELOCE. (3°+4°+5°ELE+ ME)
DALLA MUCCA AL LATTE
AL FORMAGGIO VISITA ALLA STALLA,
MUNGITURA A
MANO DELLA MUCCA LAVORAZIONE DEL LATTE E
PRODUZIONE DEI SUOI DERIVATI. (TUTTI)
DALL’UOVO AL CIAMBELLONE RACCOLTA DELLE UOVA, LAVORAZIONE DEGLI
INGREDIENTI E COTTURA NEL FORNO A LEGNA.(TUTTI)
LA TORTA PASQUALINA: COME DA ANTICA TRADIZIONE PROPONIAMO DI
RIPERCORRERE I GESTI CULINARI LEGATI ALLA PASQUA CREANDO UN DOLCE
SOFFICE E PROFUMATO (TUTTI)
DAL GRANO ALLA PIZZA SPIEGAZIONE DELL’ORIGINE DELLA FARINA,
LAVORAZIONE CON IL LIEVITO, LAVORAZIONE DELLA FORMA DELLA PIZZA,
COTTURA NEL FORNO A LEGNA (TUTTI)
DAL GRANO ALLA PASTA: RACCOLTA DELLE UOVA NEL POLLAIO, SPIEGAZIONE
DELL’ORIGINE DELLA FARINA, LAVORAZIONE DELLA PASTACON IL MATTARELLO E
MACCHINETTE APPOSITE, PRODUZIONE DELLE TAGLIATELLE O MALTAGLIATI.
(ELE+ME)
DAL GRANO AL PANE SPIEGAZIONE DELL’ORIGINE DELLA FARINA,
LAVORAZIONE DELLA STESSA CON IL LIEVITO, E COTTURA NEL
FORNO A LEGNA (TUTTI)
DAL LATTE ALLE CARAMELLE: MUNGITURA A MANO DELLA MUCCA LAVORAZIONE
DELLA PANNA, MIELE E ZUCCHERO IN UNA PENTOLA E POI CON PICCOLE
FORMINE SI DARA’ LA FORMA ALLE CARAMELLE AL LATTE!!! (TUTTI)
DAL MAIS (GRANTURCO) ALLA POLENTA: SPIEGAZIONE DELLA PIANTA DEL MAIS,
EVENTUALE RACCOLTA IN SERRA DELLE PANNOCCHIE MACINAZIONE DEI
CHICCHI DI MAIS , (TUTTI)
LE TISANE E IL GIARDINO DELLE SPEZIE:SPIEGAZIONE DELLE VARIE PIANTE
OFFICINALI PRESENTI IN FATTORIA E CREAZIONE DI UNA TISANA.(ELE +ME)
DALLE PATATE AGLI
GNOCCHI: SPIEGAZIONE DELLA PIANTA, EVENTUALE
RACCOLTA IN SERRA DELLE PATATE, POI SI BOLLIRANNO, SI SBUCCERANNO, SI
SCHIACCERANNO CON LO SCHIACCIA PATATE MANUALE LAVORAZIONE DELLA
PUREA CON LA FARINA E PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI.(TUTTI)
I BISCOTTINI DELLA NONNA: RACCOLTA DELLE UOVA IMPASTO CON FARINA E
LATTE COTTURA CON FORNO A LEGNA(TUTTI )
CORSO DI EDUCAZIONE AMBIENTALE, ENERGIE ALTERNATIVE, (DA
GENNAIO
ATTIVITA’ DIDATTICHE STAGIONALI
DALL’UVA AL VINO: (AUTUNNO)SPIEGAZIONE DELLA PIANTA. RACCOLTA DELL’UVA NEL
VIGNETO DELLA FATTORIA, PIGGIATURA CON I PIEDI E/0 MANI, TORCHIATURA, TRAVASO
NELLA BOTTE. SPIEGAZIONE
DI TUTTI GLI ATTREZZI UTILIZZATI PER LA VENDEMMIA.
DALL’UVA ALLA MARMELLATA D’UVA (AUTUNNO)SPIEGAZIONE
DELLA PIANTA. RACCOLTA DELL’UVA NEL VIGNETO DELLA
FATTORIA, PIGGIATURA. L’UVA PIGGIATA VERRA’ MESSA IN UNA PENTOLA PER
PRODURRE UNA SPECIALE MARMELLATA.. (TUTTI)
DALL’OLIVA ALL’OLIO (AUTUNNO): SPIEGAZIONE DELLA PIANTA. RACCOLTA DELLE OLIVE NELL’ULIVETO, SPREMITURA DELLE STESSE CON
IL METODO DEL PESTELLO E DELL’ACQUA CALDA. DEGUSTAZIONE DELL’
OLIO DELLA FATTORIA EVENTUALE VISITA AL FRANTOIO.(TUTTI)
DALLA FRAGOLA ALLA MARMELLATA (PRIMAVERA): RACCOLTA DELLA FRUTTA (FRAGOLE)
“MACINAZIONE” A MANO. COTTURA SPIEGAZIONE DEI METODI DI CONSERVAZIONE.(TUTTI)
DALLA FRUTTA AL SUCCO DI FRUTTA (PRIMAVERA): RACCOLTA DELLA FRUTTA CHE VERRA’
LAVATA E PULITA, ”MACINAZIONE” A MANO DELLA STESSA COTTURA DELLA FRUTTA,
LAVORAZIONE DEL SUCCO, IMBOTTIGLIAMENTO (TUTTI)
DAL POMODORO ALLA SALSA (TARDA PRIMAVERA-INIZIO AUTUNNO): RACCOLTA DEI
POMODORI, “MACINAZIONE” DEGLI STESSI, IMBARATTOLAMENTO E COTTURA A BAGNO
MARIA. SPIEGAZIONE DEI VARI MODI DI CONSERVAZIONE (TUTTI).
DAL MAIALE ALLE SALSICCE (AUTUNNO-INVERNO): LAVORAZIONE DELLA CARNE:
MACCINAZIONE CONDIMENTO E INSACCAMENTO DELLE SALSICCE.(TUTTI).
IL DOLCE DI NATALE: LO STRUDEL..(AUTUNNO) RACCOLTA NOCCIOLINE, PREPARAZIONE
DELLE MELE CON NOCI E FICHI SECCHI, PREPARAZIONE DELL’IMPASTO ESTERNO E COTTURA .
OGNUNO AVRA’ IL SUO PICCOLO STRUDEL DA MANGIARE O PORTARE A CASA. (TUTTI).
CORSO DI EDUCAZIONE AMBIENTALE, ENERGIE ALTERNATIVE, (DA GENNAIO 2005)
SPIEGAZIONE SULL’IMPORTANZA DEL RICICLAGGIO DELLE MATERIE PRIME E DI COME SI
PRODUCE ENERGIA DAL SOLE E DAL VENTO. SI PROPONE AI RAGAZZI DI CREARE OGGETTI CON
MATERIALI DI RECUPERO (ME)
DALLE CASTAGNE AI BISCOTTI: RACCOLTA DELLE CASTAGNE PRESSO IL BOSCO DI
BRACCIANO O PRESSO LA FATTORIA. PRODUZIONE DEI BISCOTTI (TUTTI)
DAL MANDARINO ALLA MARMELLATA: RACCOLTA DEI MANDARINI DALLA
PIANTA E TRASFORMAZIONE IN MARMELLATA (TUTTI)
NOVITA’ 2006 -07
LA TORTA PASQUALINA: COME DA ANTICA TRADIZIONE PROPONIAMO DI
RIPERCORRERE I GESTI CULINARI LEGATI ALLA PASQUA CREANDO UN DOLCE
SOFFICE E PROFUMATO (TUTTI)
DALLA MUCCA AL LATTE AL GELATO
(MAGGIO)
VISITA ALLA MUNGITURA
A MANO DELLA MUCCA, RACCOLTA FRAGOLE, CREAZIONE DEL GELATO
ARTIGIANALE CON APPOSITA MACCHINA
FATTORIA DIDATTICA RINALDI 06 30856044 347 1369395
