Presidente del Master
Prof. Maurizio Vanelli
Dipartimento dell’ Età Evolutiva
Università degli Studi di Parma
Tel. & Fax 0521 702319
[email protected]
Università degli Studi di Parma
Vice-Presidente
Prof. Fiorella Balli
Dipartimento Integrato Materno-Infantile
Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia
Tel 059 4224572 – Fax 059 4224583
[email protected]
Consiglio Direttivo del Master
Prof. Giovanni Ballarini (Parma)
Prof. Fiorella Balli (Modena)
Prof. Nino Carlo Battistini (Modena)
Prof. Furio Brighenti (Parma)
Prof. Lorenzo Iughetti (Modena)
Prof. Maurizio Vanelli (Parma)
Comitato Scientifico di Presidenza
Prof. Sergio Bernasconi
Prof. Raffaele Virdis
Prof. Cecilia Volta
Segreteria Organizzativa
Dott. Rossana Di Marzio
Rag. Piera Dallatomasina
Sig.ra Ilaria Ferrari
Dipartimento dell’Età Evolutiva
Ospedale dei Bambini
v.le A. Gramsci, 14 .- 43100 Parma
Tel 0521 290456 - Fax 0521 290458
e-mail: [email protected]
web-site: www.unipr.it/arpa/pediatri/master
Ente di formazione gestore
MASTER UNIVERSITARIO
di 2° LIVELLO INTERATENEO
IN
Coordinamento
Dott. Daniela Sartori
Via G.Cantelli 5 – 43100 Parma
Tel .0521 226500 - Fax 0521 226501
[email protected]
“STRATEGIE PER LA PROMOZIONE
E LA TUTELA DELLA SICUREZZA
E DELLA QUALITA’
DELL’ALIMENTAZIONE
IN ETA’ EVOLUTIVA”
Anno Accademico 2004-2005
IL MASTER
La corretta alimentazione, integrata da un’ adeguata
attività fisica, è fondamentale per una buona qualità di
vita. La salute, infatti, si conquista e si conserva
soprattutto a tavola, imparando sin da bambini le regole
del mangiare sano. Di fronte alla crescente presenza,
nell’età evolutiva, di abitudini alimentari scorrette,
derivate da scelte alimentari sbagliate, viene spontaneo
pensare che non sia avvenuto il passaggio generazionale
di consegne su come alimentare i figli che fino a ieri
accadeva tra madre e figlia. In una società sempre più
sedentaria anche nelle nuove generazioni, il balzo
tecnologico, la prepotente pubblicità mediatica, la
crescente offerta di alimenti altamente appetibili e pronti
al consumo hanno finito per svalutare il buonsenso della
tradizione e fare perdere il controllo della qualità e del
corretto uso degli alimenti. A ciò si aggiungono la perdita
di capacità del pediatra di fare educazione alimentare e la
crescente complessità nell’interpretare una informazione
pubblica spesso scandalistica e gridata, ma poco fondata
su fatti concreti ed informazioni scientifiche affidabili.
Non ci si può quindi stupire del fatto che, se da un lato
l’obesità sta assumendo dimensioni di epidemia,
dall’altro i disturbi del comportamento alimentare,
l’impiego scorretto di integratori alimentari o di diete
sbilanciate, proposte senza fondamento scientifico né
controllo medico, siano sempre più incidenti nelle nuove
generazioni. E’ urgente recuperare il ruolo perduto: la
famiglia - con il supporto della scuola - come primo
fornitore di alimenti e di educazione al gusto e alla salute,
il Pediatra come supporto alla famiglia, le istituzioni
pubbliche come promotori ed esecutori dei controlli per la
filiera agroalimentare, produttori e distributori, infine,
come risorse per stimolare la responsabilità e la
partecipazione individuale del consumatore. C’è bisogno
di uno sforzo collettivo per educare il bambino ad
alimentarsi meglio, con gusto, in modo sicuro e sano. La
mission di questo Master è quindi quella di formare gli
operatori giusti e forniti del background culturale
adeguato per progettare e attuare le strategie per la tutela
e la promozione di un’alimentazione di qualità e sicura
per il bambino e l’adolescente.
A chi è rivolto?
Come si articola?
Il Master è rivolto ai professionisti dell’area sanitaria,
dell’istruzione scolastica, dell’industria alimentare,
della distribuzione e dei servizi farmaceutici in
possesso di laurea in Medicina e Chirurgia ovvero in
Biotecnologie per la Salute, Scienze e Tecnologie
Alimentari,
Lettere,
Scienze
dell’Educazione,
Farmacia, Medicina Veterinaria, Psicologia, Scienze
Biologiche che desiderano acquisire o approfondire le
proprie basi culturali e le nozioni pratiche per la
promozione della salute nei soggetti in età prepubere e
adolescenziale, con particolare attenzione alla
prevenzione dei disordini dell’alimentazione, alle
strategie per la promozione nei giovani in età scolare di
un’alimentazione sana.
Il Master si articola in 3 Moduli didattici e
comprende attività didattica frontale interattiva e
tirocinio pratico guidato per complessivi 60 crediti
formativi nonché stages programmati presso le
aziende leaders nel settore alimentare e della
distribuzione di Parma e Modena.
I tre moduli sono i seguenti:
- MODULO A: Stato di salute e nutrizione
dell’età evolutiva.
- MODULO B: Qualità e sicurezza alimentare.
- MODULO C: Comunicazione ed educazione
alimentare.
Come ci si iscrive?
Che cosa offre?
Tale percorso offre agli operatori della scuola, della
produzione, della distribuzione, della comunicazione e
della sanità coinvolti in azioni di tutela della salute del
cittadino l’acquisizione delle capacità per :
- progettare, coordinare e valutare, in modo integrato
con altri settori sociosanitari, progetti di educazione
sanitaria finalizzati alla promozione della salute, alla
prevenzione degli errori alimentari, tipici del bambino
e dell’adolescente;
- attivare e sostenere processi di miglioramento
continuo di qualità dei servizi e delle strutture che, nel
servizio sanitario nazionale, nella scuola, nella
produzione e nella distribuzione, sono coinvolti in
azioni di promozione della salute e di educazione
alimentare in età evolutiva.
L’ ammissione avviene per selezione per titoli ed
esame scritto (quiz) e orale. I posti disponibili sono
25. Per la partecipazione al presente Master è
possibile usufruire di assegni formativi, secondo
quanto previsto dal bando pubblicato dal Consorzio
Symposium sul BUR n°166 del 9 dicembre 2004 e
disponibile sul sito www.consorzio-symposium.it.
L’assegno formativo è attribuito alla singola persona
e copre:
-fino all’80% del costo complessivo del corso,
qualora il beneficiario alla data di presentazione della
domanda sia disoccupato;
-fino al 70% del costo complessivo del corso, qualora
il beneficiario sia, alla medesima data, occupato. Gli
altri candidati non assegnatari di voucher formativi
potranno iscriversi fino ad esaurimento dei posti
disponibili corrispondendo la quota di € 2.500,00. Le
procedure di iscrizione sono reperibili sui siti:
www.unipr.it/studenti/laureati/master
www.assindustria.pr.it/cisita
www.unipr.it/arpa/pediatri/master
