finalita

MODULI ATTIVITÀ di RECUPERO
ECONOMIA E TECNICA DELL’IMPRESA TURISTICA
CLASSI QUARTE INDIRIZZO TURISTICO
Modulo 1 L’impresa turistica come fattore di sviluppo
FINALITA’
Comprendere l’attività delle imprese turistiche, i loro rapporti con l’ambiente esterno ed il loro ruolo ai fini dello sviluppo di un
determinato contesto territoriale
COMPETENZE
OBIETTIVI DI
(essere in grado di)
CONTENUTI/UNITA’ DI LAVORO
APPRENDIMENTO
- Distinguere le diverse tipologie di
imprese ricettive e di viaggi
- Individuare la forma giuridica più
adatta al tipo di attività che si
intende svolgere
- Rilevare le caratteristiche
qualitative e quantitative del
servizio alberghiero ai fini
dell’attribuzione della categoria
prevista dalla normativa vigente
- Applicare alcuni aspetti
fondamentali del contratto di
viaggio
- Conoscere i concetti di azienda e di
impresa dal punto di vista economico e
giuridico
- Conoscere le caratteristiche della
domanda e dell’offerta turistica
- Conoscere attività e classificazione
legislativa e tipologica delle imprese
ricettive e delle imprese di viaggi
- Conoscere il contratto d’albergo e il
contratto di viaggio
- Conoscere le tendenze evolutive e le
nuove formule commerciali relative a
imprese ricettive e di viaggi
- Azienda e impresa dal punto di vista
economico e giuridico
- Le diverse forme giuridiche d’impresa
- La scelta della forma giuridica
- Le imprese ricettive e la loro
classificazione
- La legislazione turistica che regola
l’attività delle imprese ricettive in Italia
I segmenti della domanda turistica
Il contratto d’albergo
Il deposito d’albergo
Nuove formule commerciali
Le imprese di viaggi
L’attività delle imprese di viaggi
dettaglianti e dei tour operator
- Rapporti tra imprese di viaggi e fornitori
di servizi
- Il contratto di allotment
- Il contratto di viaggio
- Le tendenze evolutive nel mondo delle
imprese di viaggi
 Le figure professionali che operano con le
imprese di viaggi
-
Modulo 2 L’impresa turistica: l’organizzazione aziendale e la gestione del personale
FINALITA’
Conoscere l’organizzazione aziendale e le strutture organizzative nonché gli aspetti relativi alla gestione e all’amministrazione
del personale dipendente delle imprese turistiche
COMPETENZE
OBIETTIVI DI
(essere in grado di)
CONTENUTI/UNITA’ DI LAVORO
APPRENDIMENTO
- Comprendere i criteri e modelli di
divisione e coordinamento del
lavoro nelle imprese alberghiere e di
viaggi
- Elaborare un organigramma
- Calcolare semplici retribuzioni
spettanti a lavoratori dipendenti del
settore turismo
- Conoscere l’organizzazione aziendale e le strutture organizzative con particolare
riferimento alle imprese turistiche
- Riconoscere gli organi di una struttura
organizzativa e le loro relazioni
- Distinguere le diverse tipologie di
struttura organizzativa
- Conoscere le problematiche legate alla
gestione delle risorse umane
- Conoscere le figure professionali tipiche
delle imprese di viaggi e delle imprese
ricettive
- Conoscere gli aspetti amministrativi legati
alla gestione del personale dipendente
- Calcolare la retribuzione spettante a un
lavoratore dipendente del settore turismo
ed il costo del lavoro
L’organizzazione aziendale e le teorie
organizzative
La struttura organizzativa
Modelli di divisione e coordinamento
del lavoro nelle imprese turistiche
Lo stile di direzione ed i meccanismi
operativi
La gestione delle risorse umane
Il personale nelle imprese del settore
turistico (ADV, tour operator, imprese
ricettive): funzioni e qualifiche con
riferimento ai CCNL
L’amministrazione del personale
dipendente
La determinazione della retribuzione
di un lavoratore dipendente del settore
turistico e del costo del lavoro
Modulo 3 Il patrimonio e la gestione economica
FINALITA’
Conoscere gli elementi del patrimonio e la gestione economica di un’impresa turistica
COMPETENZE
OBIETTIVI DI
(essere in grado di)
APPRENDIMENTO
- Classificare gli elementi del
-
patrimonio
Classificare i ricavi ed i costi
Calcolare il reddito
Determinare il punto di equilibrio e
rappresentarlo graficamente
- Conoscere il patrimonio nell’aspetto
qualitativo e quantitativo
- Conoscere i criteri di valutazione del
patrimonio
- Conoscere la gestione economica: costi,
ricavi, reddito
- Saper calcolare le diverse configurazioni di
costo
- Saper calcolare il reddito d’esercizio
- Saper analizzare la redditività aziendale
attraverso lo studio del punto di equilibrio
CONTENUTI/UNITA’ DI LAVORO
-Il patrimonio nelle imprese turistiche
-Il patrimonio negli aspetti qualitativi e
quantitativi
-La rappresentazione del patrimonio
-La gestione economica
-Classificazioni dei costi
-Imputazione dei costi
-Le diverse configurazioni di costo
-I ricavi
-Il reddito
-La break-even analysis