I Pesci di stagione
Inverno
Triglia
Sarago
Sardina
Ricciola
Pagello
Alice
Sgombro
Vongola
Polpo
Seppia
Primavera
Gallinella
Spigola
Sarago
Palamita
Pagello
Estate
Sogliola
Orata
Ricciola
Sardina
Alice
Sarago
Gallinella
Autunno
Alalunga
Spigola
Triglia
Gallinella
Lampuga
Tutto l’anno
Cefalo
Mormora
Occhiata
Luogo di provenienza
Il luogo di provenienza si rappresenta con un codice
numerico definito dalla FAO per indicare il mare in cui
il pesce è stato pescato.
21
Atlantico Nord
occidentale
27
Atlantico Nord
orientale
51
Oceano
Indiano
37
Mar
Mediterraneo
Caratteristiche del pesce fresco
Odore: leggero, “di mare”
Aspetto: brillante, iridescente
Corpo: rigido, arcuato
Squame: aderenti al corpo
Occhio: in rilievo e brillante
Pelle: tesa, elastica e umida
Branchie: rosse e umide
PESCI IN GRAVE PERICOLO
I pesci NO
Salmone
Tonno Rosso
• Gli stock di salmone
selvaggio sono molto al di
sotto della soglia di
ripopolamento : quello
atlantico è in via di
estinzione e quello del
pacifico è in grave calo. I
salmoni sono nutriti con
mangimi che possono
contenere antibiotici che
oltre a nuocere alla nostra
salute inquinano il mare.
• La pesca pirata è molto
diffusa e quella “legale” è
troppo forte. Diamo una
tregua al tonno!!!
Cernia bruna
del
Mediterraneo
• La cernia e’ quasi
scomparsa in molte
zone del Mediterraneo.
E’ soprattutto la pesca
sportiva subacquea a
ridurre le popolazioni
che colonizzano i
fondali.
I pesci NO
Datteri di
mare
• La cattura è severamente
vietata in ogni stagione
poiché il loro ciclo vitale e
molto lento e per poterli
prelevare dalle rocce si
distruggono interi tratti di
scogliere sottomarine.
Gamberi
tropicali
allevati
• Gli allevamenti intensivi in
Asia e America Latina
hanno un forte impatto
sugli habitat costieri.
Costituiscono la causa
principale della distruzione
delle foreste delle
mangrovie.
Bianchetti
• Le continue proroghe
alle disposizioni
comunitarie che
prevedono l’entrata in
vigore del divieto di
pesca di “neonata”sta
mettendo in pericolo
lo sviluppo fino all’età
adulta di varie specie.
