La chimica dei colori
Il colore ha un ruolo importante nella scelta dei cibi.
La gradazione cromatica di ciò che abbiamo nel
piatto, non solo influenza la gradevolezza del pasto,
ma ha effetti sull’umore.
Mangiare piatti dai colori solari , che vanno dal
giallo all’arancio,ha una ripercussione positiva
sull’umore.
che cos’è il colore?
In natura, esistono delle sostanze ,che colpite dalla
luce,appaiono colorate
sono detti p i g m e n t i
La naturale colorazione degli alimenti è dovuta alla
presenza di pigmenti di natura organica.che svolgono
importanti funzioni biologiche.
Quando decidiamo cosa mangiare
facciamoci guidare dalla voglia di quel colore.
Vuol dire che in qualche modo ne abbiamo bisogno.
Il giallo e l’arancio sono colori che ci aiutano a far
prevalere le nostre energie più positive:
ottimismo,maggiore capacità di socializzare e
comunicare.
Il rosso stimolerebbe la nostra parte vitale,energetica
aiutandoci a passare all’azione se siamo apatici o
indecisi.
Il verde ,colore che simbolizza la natura,nel piatto,ha
un effetto rilassante e rasserenante.Se si mangia troppo
velocemente e con voracità il verde dovrebbe aiutare a
rallentare l’assunzione del cibo.
Un piatto dalle tinte scure,vicino al nero, dovrebbe
stimolare l’eros e il mistero.
Blu e viola sono i colori che rappresentano
l’equilibrio:
gli alimenti che li contengono sono consigliati per
contrastare la fame nervosa.
Il bianco,che nella nostra cultura simboleggia la
purezza,
favorisce la concentrazione,aiuta la mente a liberarsi
dalla confusione e dalla iperstimolazione.
5 porzioni al giorno di frutta e
ortaggi, scegliendo 5 prodotti di
colore diverso
Rosso : salute a più non posso
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Anguria
Arancia rossa
Barbabietola rossa
Ciliegia
Fragola
Pomodoro
Peperoni rossi
• Aiutano il cuore, la pelle e prevengono i
tumori perché contengono importanti
sostanze antiossidanti:
licopene e antocianine
Verde : quando la malattia
naturalmente perde
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Agretti
Asparagi
Basilico
Broccoletti
Carciofo
Cavoli
Cetriolo
Cicoria
kiwi
Prezzemolo
Spinaci
Uva
Zucchine
Prevengono tumori,
malattie del cuore e aiutano il sistema
nervoso perché contengono sostanze
antiossidanti..clorofilla e caratenoidi
contengono inoltre magnesio,acido
folico
e folati.
Blu viola:la prevenzione comincia a
scuola
• Fichi
• Frutti di bosco (lamponi, mirtilli, more,
ribes)
• Melanzane
• Prugne
• Radicchio
• Uva nera
prevengono tumori
malattie del cuore
aiutano la vista,i capillari sanguigni
e la funzione urinaria
perché contengono sostanze
antiossidanti.antocianine,vitamine C e A
potassio, magnesio e fibre solubili
Bianco : quando il cuore è
stanco
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Aglio
Cavolfiore
Cipolla
Funghi
Mele
Pere
Porri
Sedano
Finocchio
prevengono le malattie del cuore,
delle coronarie,rendono il sangue
più fluido, contengono fibre, sali
minerali,
potassio, vit.C, isotiocianati contro
l’invecchiamento cellulare,
prevengono i tumori e la pressione alta.
Giallo–arancio: la salute prende
slancio
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Albicocca
Arancia
Carota
Cachi
Limone
Mandarino
Melone
Pesca
Peperone
Zucca
prevengono tumori e malattie del
cuore, aiutano la vista e prevengono
l’invecchiamento delle cellule,perché
contengono sostanze provitaminiche e
antiossidanti: beta carotene, flavonoidi,
vit.C.
Les réalisateurs
Claudia Galletta
Cristina Tomasella
Avec l’aide de la prof. De chimie Biazzo
Giuseppa
