Tratto gastrico dei ruminanti

Tratto gastrico dei ruminanti
Esofago
R
e
t
i
c
o
l
o
Rumine
A
Omaso
b
o
m
as
o
Duo
deno
i
n
t
e
s
t
i
n
o
SEPARAZIONE DEL BOLO RUMINALE
una bolla gassosa di composizione
relativamente costante si raccoglie
nelle regioni dorsali delle cavità.
Ponte del Foraggio
Concentrati
RUMINE - RETICOLO
 Camera di fermentazione priva di ossigeno
(ANAEROBICA: [O2] disciolto = 0,25M)
 Parete con mucosa rivestita da epitelio
pavimentoso.
 Posto a monte del principale sito di
assorbimento dei nutrienti (intestino tenue).
Tutti i prodotti delle fermentazioni possono
essere assorbiti ed utilizzati dall’animale
Micropopolazione Ruminale
Nel rumine si trovano microrganismi:
1. BATTERI
1.BATTERI
(109-1010/ml),
2.MICETI
2.
MICETI (LIEVITI) (107/- 108/ml),
3.PROTOZOI
3.
PROTOZOI
(106/ml)
che vivono in simbiosi con il ruminante.
Concentrazione N°/ml
Micropopolazione Ruminale
10'000'000'000
1'000'000'000
100'000'000
10'000'000
1'000'000
100'000
10'000
Batteri
Lieviti
1'000
100
10
Protozoi
1
Batteri
Lieviti
Protozoi
Micropopolazione Ruminale
Rapporto
1.BATTERI
1.
BATTERI
5’000
:
2.MICETI
2.
MICETI (LIEVITI) 50
:
3.PROTOZOI
3.
PROTOZOI
1
Micropopolazione Ruminale
5'000'000'000
Concentrazione N°/ml
4'000'000'000
Batteri
3'000'000'000
Lieviti
2'000'000'000
Protozoi
1'000'000'000
0
Batteri
Lieviti
Protozoi
Substrati per le
Fermentazioni Ruminali
I carboidrati
costituiscono il substrato energetico per
fermentazioni batteriche (e dei microrganismi in genere) e
le sostanze azotate degli alimenti forniscono il
principale
costituente plastico per gli stessi microrganismi.
le
Velocità di fermentazione oraria
in funzione del tipo di substrato (secondo CNCPS)
SC
NSC
0%
5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 95% 100%
La Fibra da foraggio è
necessaria allo sviluppo batterico (secondo CNCPS)
Se l’NDF da foraggi è inferiore al 20%
della sostanza secca della razione
la crescita batterica si riduce del
2.5% per ogni riduzione di punto
percentuale di NDF.
Morale
L’alimentazione migliore deve prevedere:
1. Molti mangimi amilacei e/o con molti
zuccheri solubili ma senza ridurre
troppo i foraggi
2. Non abbondare con mangimi fibrosi
per la sostituzione dei foraggi
METABOLISMO SOSTANZE AZOTATE - RICIRCOLO DELL’UREA
CONCENTRAZIONE RUMINALE
DEI COMPOSTI AZOTATI
Aa liberi
peptidi a basso PM
NH3
Proteine
Nucleotidi
0,1 - 0,5 mg/dl
0,2 - 1,0 mg/dl
0 - 130 mg/dl
100 - 400 mg/dl
1,5 - 40 mg/dl
METABOLISMO RUMINALE DELLO ZOLFO
Batteri cellulosolitici
SC
Utilizzo esclusivo di
NH4+
Batteri amilolitici
NSC
utilizzo di
AA
& NH4+
Sincronismo delle Fermentazioni Ruminali
DEGRADAZIONE E BIOSINTESI RUMINALE
Sostanza organica
Proteine alimentari
Fermentata 60-70%
Degradate 50-80%
Indegradate
Indegradata
Proteine sintetizzate
g/kg S.O.
digeribile
Stime
CNCPS
g/kg S.O.
fermentata
0
25
50
75
100
125
150
175
200