La cellula vegetale Plas-di cloroplas- amiloplas- ezioplas- proplas-di leucoplas- cromoplas- Nelle cellule non ancora differenziate si trovano i
PROPLASTIDI piccoli e con sistema interno di
membrane poco sviluppato.
Dai proplastidi si differenziano i plastidi che si
dividono a seconda della loro funzione, del loro
colore, dello sviluppo delle membrane interne e del
contenuto dello stroma, in tre diversi tipi:
CLOROPLASTI,
LEUCOPLASTI
CROMOPLASTI
Tipi di Plas-di PLASTIDI
I plastidi sono organuli specifici delle cellule vegetali.
I plastidi sono costituiti come i mitocondri da un involucro fatto da
due membrane bistratificate la MEMBRANA ESTERNA e la
MEMBRANA INTERNA all’interno delle quali si trova lo
STROMA o MATRICE, fluido contenente vari metaboliti ed
intermedi di reazione, ioni, proteine, ribosomi, DNA, lipidi.
CLOROPLASTI
I proplastidi esposti alla luce si differenziano in cloroplasti di colore
verde a causa della presenza di un pigmento fotosintetico la
CLOROFILLA: i cloroplasti rappresentano infatti la sede del
processo fotosintetico.
CLOROPLASTI all’interno di una cellula vegetale
La MEMBRANA ESTERNA attua il riconoscimento ed il
trasferimento all’esterno di componenti plastidiali sintetizzati
all’interno, mentre la MEMBRANA INTERNA regola il flusso di
metaboliti e ioni inorganici.
Sulle membrane sono inseriti numerosi enzimi che partecipano a
vari processi metabolici.
I plastidi hanno ribosomi e DNA
propri rispetto a quelli della
cellula e perciò possono svolgere sintesi proteica autonoma.
Gli enzimi che partecipano alla FOTOSINTESI sono localizzati
nelle membrane altamente elaborate: i cloroplasti presentano
infatti ripiegamenti interni detti TILACOIDI che si
sviluppano nello stroma e presentano uno spazio interno detto
LUMEN.
In alcune regioni i tilacoidi formano i GRANA, dischi appiattiti
impilati come una fila di monete.
Lo spazio all’interno dei tilacoidi, il LUMEN, è fondamentale
durante il processo fotosintetico in quanto consente di
accumulare intermedi e ioni.
SCHEMA di base della FOTOSINTESI
Quando i cloroplasti fotosintetizzano rapidamente, producono
una grande quantità di zuccheri superiore alle necessità della
cellula e l’eccesso viene temporaneamente polimerizzato a
formare granuli d’amido (AMIDO PRIMARIO) all’interno
dei cloroplasti stessi.
I cloroplasti sono presenti in tutti gli organismi fotosintetici (alghe e
piante) e sono di solito localizzati nei tessuti esposti alla luce (es.
foglie, fusti erbacei, giovani rami, giovani boccioli di fiori, gemme
etc).
La forma dei cloroplasti può variare molto e soprattutto nelle alghe si
possono avere forme varie (es a nastro, ellissoidali).
Anche il numero può variare da uno a molti.
AMIDO
L’amido è un polimero ad alto peso molecolare del
GLUCOSIO.
La sua sintesi avviene nei cloroplasti (speciali organuli presenti
solo nelle cellule vegetali in cui avviene la fotosintesi).
L’AMIDO è l’unione di due diversi polimeri:
l’AMILOSIO e l’AMILOPECTINA entrambi formati da
GLUCOSIO.
L’amilosio è LINEARE e il legame tra le
molecole di glucosio viene chiamato a-1,4
glucosidico:
l’-OH legato al carbonio in posizione 1 della
prima molecola di glucosio reagisce con l’-OH
legato al carbonio in posizione 4 della molecola di
glucosio seguente.
L’amilopectina è un polimero del glucosio
RAMIFICATO: ad alcune molecole di amilosio
vengono attaccati in posizione 6 altre molecole
di glucosio (legame a-1,6).
Da tali molecole la polimerizzazione proseguirà
mediante legami a-1,4 costruendo catene laterali
costituite da circa 25 residui di glucosio.
Le percentuali dei due polimeri variano a seconda
dell’organismo vegetale:
maggiore concentrazione di AMILOPECTINA
causa la maggiore tendenza a trattenere acqua e
quindi il rigonfiamento delle cellule.
Es. patata 78% di amilopectina
AMIDO PRIMARIO
LEUCOPLASTI
Sono plastidi incolori, adibiti alla funzione di riserva. Si trovano
nei tessuti di riserva della parti della pianta non esposte alla
luce es. midollo dei fusti (parte centrale del fusto), radici e organi
sotterranei, e nei frutti e nei semi.
Sono formati da un involucro esterno costituito da due membrane e
da uno stroma ricco di sostanze di riserva e da un sistema di
membrane molto ridotto.
Tra i LEUCOPLASTI si distinguono:
1) gli AMILOPLASTI dove la sostanza di riserva è
l’AMIDO SECONDARIO o di RISERVA.
L’amido primario che si forma durante la fotosintesi nei
cloroplasti dove è deposto in piccoli granuli, durante la
notte quando non si ha fotosintesi viene idrolizzato in
dimeri di saccarosio (un glucosio + un fruttosio) i quali
vengono poi trasferiti negli organi di riserva dove si
ripolimerizzano nei leucoplasti a formare l’amido
secondario costituito da amilosio ed amilopectina.
I granuli di amido secondario vengono deposti all’interno
degli amiloplasti a partire da un centro proteico detto ILO
attorno al quale l’amido viene deposto in strati concentrici.
Hanno una forma diversa a seconda delle varie piante e
possono essere semplici o composti e vengono per questo
motivo anche utilizzati nel riconoscimento delle sofisticazioni
alimentari delle farine.
(percezione dello stimolo
gravitropico)
3) ELAIOPLASTI: accumulano i lipidi, possono contenere una
goccia di olio.
4) PROTEOPLASTI: (proteinoplasti o aleuroplasti) accumulano
proteine; le inclusioni sono chiamate corpi proteici e sono
circondati da una membrana. Contengono corpi proteici cristallini.
granuli di aleurone dell'endosperma (= tessuto nutritivo) dei semi di
ricino.
Nel ricino, i granuli di aleurone contengono uno o più "cristalloidi" (=
cristalli proteici) e un "globoide", sferico, costituito da fitina (= inositolo
esafosfato di calcio e magnesio).
Corpo oleoso
(oleosoma, elaioplasto)
Semi di girasole oleosomi Corpo proteico CROMOPLASTI
Sono plastidi colorati per la presenza di abbondanti pigmenti
chiamati CAROTENOIDI o XANTOFILLE che
conferiscono loro i colori giallo, arancione e rosso. Non
sono fotosintetici.
Nei cromoplasti è presente un sistema esteso di membrane,
non ci sono grana ed i pigmenti possono essere associati alle
membrane o essere nello stroma sotto forma di cristalli, corpi
filamentosi o goccioline.
Sono presenti in fiori, frutti in maturazione (pomodori,
peperoni), foglie senescenti e radici.
La foto riprodotta mostra una cellula di epidermide di peperone rosso
ingrandita 400 volte. I numerosi corpi di colore rosso aranciato sono appunto
i cromoplasti.
I cromoplasti possono derivare o direttamente dai proplastidi
oppure possono rappresentare la fase senescente dei cloroplasti.
Nel secondo caso la colorazione di caroteni e xantofille
(arancione-rossa ) appare solo a seguito della degradazione
delle clorofille (verdi) del cloroplasto che mascherano il colore
degli altri pigmenti quando il cloroplasto è ancora funzionale.
