APPARATO DIGERENTE
1. LA BOCCA
Prof. Torriani
2. I DENTI
Poco dopo la nascita – generalmente verso il sesto mese - cominciano a
spuntare i “denti da latte”,20 denti provvisori (4 incisivi, 2 canini e 4 molari
per arcata dentaria)
L'adulto possiede invece 32 denti.
In base alla funzione che svolgono, i nostri denti hanno assunto nel corso
dell’evoluzione forme diverse.
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I denti anteriori incisivi sono 8 e servono principalmente per tagliare i cibi.
I 4 denti canini servono soprattutto per strappare, lacerare.
I denti posteriori sono divisi tra 8 premolari e 12 molari; entrambi hanno la
fondamentale funzione di preparare il cibo alla digestione triturandolo. Gli
ultimi denti che “emergono” sono i famosi “denti del giudizio”: compaiono
intorno ai 17 anni, se esiste spazio sufficiente per la loro eruzione.
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STRUTTURA DEI DENTI:
Viene definita corona la parte visibile del dente nella bocca e radice quella
non
visibile
poiché
posta
nell’osso
sotto
la
gengiva.
La cavità del dente è costituita da una porzione di tessuto connettivo in cui
scorrono vasi sanguigni e nervi, detto polpa. La dentina o avorio è il più
interno dei tessuti duri e riveste la polpa; lo smalto ed il cemento sono i
tessuti duri che rivestono la dentina, rispettivamente nella corona e nella
radice. Lo smalto è in assoluto il tessuto più duro dell’uomo.
I denti dell’arcata superiore non si sovrappongono esattamente a quelli
dell’arcata inferiore, ma si trovano leggermente spostati in avanti. Questo
particolare allineamento fa lavorare al meglio tutti i denti: gli incisivi tagliano
gli alimenti come una forbice, i canini “afferrano” l’alimento come dei ganci, i
premolari ed i molari (che si sovrappongono tra le due arcate) riducono
efficacemente il cibo in poltiglia come degli schiaccianoci o delle presse.
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3. LA DIGESTIONE
La digestione è la demolizione degli alimenti in molecole abbastanza piccole da
poter essere utilizzate.
La digestione è il processo che ci permette di procurarci il glucosio (zucchero
semplice) che ci permette di produrre energia.
COME SI PRODUCE ENERGIA
FOTOSINTESI
Svolta dagli organismi autotrofi (piante)
6CO2
+
Anidride Carbonica
C6H12O6
+
6O2
Acqua
Glucosio
+
Ossigeno
+
6H2O
6H2O
+
RESPIRAZIONE CELLULARE
Svolta dagli organismi eterotrofi (animali, funghi)
C6H12O6
+
6O2
6CO2
Glucosio
+
Ossigeno
Anidride Carbonica
+
Acqua
Ogni cellula, immagazzina l’energia così prodotta in molecole di ATP
(adenosintrifosfato); questa sostanza funziona come una pila ricaricabile; è fatta da
3 molecole di fosforo; ogni volta che abbiamo bisogno di energia una delle molecole
di fosforo si stacca e si libera energia; quando tutte le molecole di fosforo vengono
staccate, la pila viene ricaricata facendo di nuovo la respirazione cellulare.
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4. LA DIGESTIONE NEL MONDO DEI VIVENTI
Ossigeno + glucosio
36 ATP
ORGANISMI AEROBI
Glucosio (senza ossigeno)
2 ATP
FERMENTAZIONE – Lieviti, Funghi ANAEROBI
La digestione nell’uomo avviene grazie a due azioni:
Azione meccanica – tramite i denti
Azione chimica – tramite enzimi
COME DIGERISCE
Digestione intracellulare
ANIMALE
OSSERVAZIONI
Le spugne
Avviene all’interno delle
cellule grazie a degli enzimi;
può digerire solo pezzi piccoli
di cibo.
Vermi piatti o Stelle marine
Sprovvisti di denti; digestione
chimica, lenta; 1 sola apertura
Tutti gli altri animali
Azione chimica e azione
meccanica; 2 aperture, una di
ingresso del cibo e una di
espulsione dei rifiuti
Mucca (ruminanti)
Stomaco con più sacche, per
digerire la cellulosa
Uccelli
Non hanno i denti ma una
sacca (ventriglio) piena di
sassolini che tritura il cibo
grazie a movimenti muscolari.
Digestione extracellulare
https://www.youtube.com/watch?v=-ardrFZuFkU
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