T E N U TA
SAN MICHELE
PINOT NERO
Qualifica:
Vitigno:
Terre Siciliane IGT
Pinot nero
Terreni:
Altitudine:
Rese medie:
Allevamento:
Ceppi:
Grado alcolico:
Acidità fissa:
Zuccheri residui:
Raccolta delle uve:
Pressatura:
Fermentazione:
Sabbie di origine vulcanica
500 m. s.l.m.
45 hl/ha
A spalliera
4’500 - 5’500 piante/ha
13 - 13,5 % Vol.
5,5 gr/l
< 3 gr/l
Affinamento:
Manuale con cassette
Diraspatura delicata
Macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata (24°C) per 10 giorni
In barriques e acciaio per almeno 18 mesi
Potenzialità: Prima produzione: Produzione annuale:
10 anni dalla vendemmia
Vendemmia 2010
da 3’200 a 9’000 bottiglie 0,75 l
Altre informazioni:
La linea Tenuta S. Michele viene prodotta senza compromessi, esclusivamente nelle annate eccezionali e vuole essere una espressione
locale del nostro terroir. Le uve provengono da un singolo vigneto
impiantate con una selezione di buoni cloni francesi di Pinot Nero
della Borgogna e messi dimora nel 2006. Il Pinot Nero ha una
grande capacità di esprimere caratteristiche sensoriali locali. È molto interessante notare l’influenza del terroir dell’Etna che conferisce
sensazioni molto minerali che si combinano con la fragranza del
Pinot Nero.
Colore: Bouquet:
Sapore: Rosso rubino di buona tonalità
Frutta rossa e spezie
Elegante, fruttato (amarena e ribes), speziato (pepe nero e cannella), minerale, piacevolmente tannico, di buona persistenza.
Costolette di agnello alla griglia con salsa al vino rosso, stufato di
manzo
Abbinamenti:
0,750 l
8
028167
00028
4
Tenuta San Michele
Aziende Agricole Emanuele Scammacca
del
Murgo
www.murgo.it
