ANDAMENTO DEL PREZZO DEI CEREALI
DAL COSTO DI PRODUZIONE AI PREZZI AL CONSUMO
A cura dell’Ufficio Indici di Mercato e Statistica
marzo 2009
PREZZI ALLA PRODUZIONE QUADRO EUROPEO
I prezzi alla produzione dei Cereali in Europa - variazioni percentuali annue
65,0
60,0
55,0
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-10,0
-15,0
-20,0
2003
2004
2005
2006
2007
EU (15 countries)
EU (25 countries)
EU (27 countries)
Germany
France
Spain
Italy
United Kingdom
2008
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat
I prezzi alla produzione del grano tenero in Europa - variazioni percentuali annue
70,0
65,0
60,0
55,0
50,0
45,0
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
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0,0
-5,0
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2003
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EU15
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Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat
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IT
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I prezzi alla produzione del grano duro in Europa - variazioni percentuali annue
70
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DE
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ES
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UK
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat
I prezzi alla produzione del granturco in Europa - variazioni percentuali annue
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EU15
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EU25
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EU27
2006
FR
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat
DE
2007
ES
2008
IT
UK
I prezzi alla produzione del Riso in Europa - variazioni percentuali annue
55
50
45
40
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25
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2003
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EU15
2005
EU25
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EU27
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat
ES
2007
IT
2008
PREZZI ALLA PRODUZIONE QUADRO NAZIONALE
I prezzi alla produzione in Italia - variazioni percentuali annue
60
50
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2003
2004
2005
Cereali
Frumento duro
2006
Frumento tenero
2007
Riso
2008
Granturco
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat
Prezzi alla produzione delle granaglie e dei prodotti amidacei – variazioni percentuali annue
25
20
19,2
15
15,8
10
8,6
5
1,8
0
0,8
-5
-7,0
-10
2003
2004
2005
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat
2006
2007
2008
Prezzi alla produzione delle granaglie e dei prodotti amidacei – variazioni tendenziali
40
32,8
35
28,6
30
28,8
33,9
29,9
32,2
30,1
27,8
25
25,9
25,7
20,5 21,0
20
15,1
15 11,8
10,9
10,4
8,9
10
9,0
12,8
10,8
7,9
3,7
5
0,2
0
-5
-5,4
-10
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
2007
2008
ago
set
ott
nov
dic
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat
Prezzo medio all’origine del frumento, Granoturco e Riso in Italia (€/t)- gen. 08-gen.09
550,00
500,00
450,00
400,00
350,00
300,00
250,00
200,00
150,00
100,00
gen-08 feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08 lug-08 ago-08 set-08
Frumento duro
Frumento tenero
Frumento tenero estero
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Ismea
ott-08 nov-08 dic-08 gen-09
Granoturco
Risone
Prezzo medio all’origine dei frumenti – Italia e Milano (€/t)- gen. 08-gen.09
600,00
550,00
500,00
450,00
400,00
350,00
300,00
250,00
200,00
150,00
100,00
gen-08 feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08
Frumento duro prod. Nazionale - Italia
Frumento tenero - Italia
Frumento tenero estero - Italia
lug-08
ago-08
set-08
ott-08
nov-08
dic-08
gen-09
Frumento duro prod. Nazionale - Milano
Frumento tenero - Milano
Frumento tenero estero - Milano
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Ismea e Mercuriali della CCIAA di Milano
PREZZI ALL’INGROSSO DEI PRODOTTI DERIVATI
Prezzo medio all’ingrosso delle farine – Italia e Milano (€/t)- gen. 08-gen.09
800
700
600
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300
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100
0
gen- feb-08 mar- apr-08 mag- giu-08 lug-08 ago08
08
08
08
set-08 ott-08
nov08
dic-08 gen09
Farina di frumento - Italia
Farina di frumento - Milano
Semola di frumento duro - Italia
Semola di frumento duro - Milano
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Ismea e Mercuriali della CCIAA di Milano
PREZZI AL CONSUMO QUADRO NAZIONALE ED EUROPEO
Prezzi al consumo Nazionali e di Milano– variazioni tendenziali
30,0
30,0
25,0
25,0
20,0
20,0
15,0
15,0
10,0
10,0
5,0
5,0
0,0
0,0
gen08
feb- mar- apr- mag- giu08
08
08
08
08
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set- ott-08 nov08
08
Italia - Pane
Italia - Pasta
Italia - Farina
Italia - Riso
dic08
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gen- feb- mar- apr- mag- giu08
08
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08
08
08
14,0
30,0
12,0
25,0
10,0
lug- ago- set08
08
08
ott- nov- dic- gen08
08
08
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Milano - Pane
Milano - Pasta
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8,0
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6,0
10,0
4,0
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2,0
0,0
0,0
gen- f eb- mar - apr 08
08
08
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nov-
dic-
gen-
08
08
08
08
08
08
09
Italia - Pane
gen- feb- mar- apr- mag- giu08
08
08
08
08
08
lug08
Italia - Pasta
Milano - Pane
30,0
25,0
25,0
20,0
20,0
ago- set08
08
ott08
nov08
dic08
gen09
Milano - Pasta
15,0
15,0
10,0
10,0
5,0
5,0
0,0
0,0
gen- f eb- mar- apr - mag- giu08
08
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08
08
08
It alia - Farina
lug-
ago-
set -
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nov-
dic-
gen-
08
08
08
08
08
08
09
M ilano - Farina
gen- f eb- mar - apr- mag- giu08
08
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08
08
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Italia - Riso
lug- ago08
08
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ot t - nov08
08
dic-
gen-
08
09
M ilano - Riso
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat - Numeri indici dei prezzi al consumo per l'intera
collettività
Andamento dei prezzi di pane e cereali in alcuni paesi europei (variazioni medie annue)
14,00
12,00
10,00
8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
2003
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EU15
EU25
2005
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2006
DE
FR
2007
ES
2008
IT
UK
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat - Indice armonizzato dei prezzi al consumo
Andamento dei prezzi di pane e cereali in alcuni paesi europei (variazioni tendenziali)
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
gen08
feb08
mar08
EU25
apr08
mag08
EU27
giu08
DE
lug08
ago08
FR
set- ott-08 nov08
08
ES
IT
dic08
gen09
UK
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Eurostat - Indice armonizzato dei prezzi al consumo
I PREZZI LUNGO LA FILIERA DEL PANE
Prezzo medio all'origine del frumento tenero, Prezzo medio all'ingrosso della farina di
frumento e al consumo del Pane e della Farina- variazioni tendenziali
Italia
120,0
97,4
100,0
86,7
85,3
79,7
80,0
63,0
54,9
60,0
40,0
20,0
0,0
35,9
34,8
35,2
17,6
13,3
22,3 25,5
21,3
12,3
13,0
12,5
18,4
19,5
22,8
13,0
37,6
27,8
27,2
26,7
13,3
25,1
12,2
12,9
13,0
22,7
8,6
20,1
18,4
4,2
3,4
6,0
2,7
9,9
-7,1
-15,8
1,4
-17,1
-24,0 -28,4
-9,5
-20,0
16,2
-21,0
-24,3
-40,0
-26,4
-27,0
nov-08
dic-08 gen-09
-35,8
-60,0
gen-08 feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08
Frumento tenero
lug-08 ago-08 set-08
Farina ingrosso
ott-08
Pane
Farina dettaglio
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat - Numeri indici dei prezzi al consumo per
l'intera collettività- e Ismea
Milano
90,0
70,0
50,0
58,8
66,6
62,5
52,9
30,0
39,5
11,9
43,5
44,1
15,9
13,4
38,0
17,8 20,3
37,9
31,3
30,7
22,7
32,9
22,2
10,0
6,6
7,3
6,8
7,8
7,8
15,7
7,4
7,5
22,0
6,2
17,9
4,4
7,5
13
14,2
14,9
1,8
3
9,9
1,1
0,9
0,2
-10,0
-7,3
-6,7
-11,8
-13,6
-14,9
-19,3
-30,0
-28,2
-28,9
-34,8
-15,1
-36,3
-50,0
gen-08
feb-08
mar-08
Frumento tenero
apr-08 mag-08 giu-08
Farina ingrosso
lug-08
ago-08
set-08
Pane
ott-08
nov-08
dic-08
gen-09
Farina dettaglio
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat - Numeri indici dei prezzi al consumo
per l'intera collettività- e mercuriali della CCIAA di Milano
Prezzo medio all'origine del frumento tenero, Prezzo medio all'ingrosso della farina di
frumento e al consumo del Pane - valori in €/Kg
Milano
0,60
3,62
3,61
0,50
3,60
3,59
0,40
3,58
0,30
3,57
3,56
0,20
3,55
3,54
0,10
3,53
0,00
3,52
gen- feb- mar- apr- mag- giu08
08
08
08
08
08
Frumento tenero
lug- ago- set- ott-08 nov08
08
08
08
Farina ingrosso
dic- gen08
09
Pane asse dx
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat e mercuriali della CCIAA di Milano
I PREZZI LUNGO LA FILIERA DELLA PASTA
Prezzo medio all'origine del frumento duro, Prezzo medio all'ingrosso della semola di grano
duro e Prezzo medio al consumo della Pasta di semola – variazioni tendenziali
Italia
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
-20,0
-40,0
-60,0
-80,0
151,9
134,2
163,4
166,2
147,5
150,8
160,2
124,5
142,9
99,5
117,9
89,8
10,0
14,0
16,8
20,7
18,7
43,1
40,6
22,3
24,7
24,9
25,6
13,4
15,7
23,6
-31,8
-39,8
feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08
Frumento duro
lug-08
ago-08
21,5
-42,6
-50,1
19,4
0,9
-8,6
gen-08
22,6
set-08
semola ingrosso
-49,4
ott-08
-55,2
nov-08
dic-08
-53,9
-60,3
gen-09
pasta
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat - Numeri indici dei prezzi al consumo per l'intera
collettività- e Ismea
Milano
180,0
160,0
159,1
161,4
143,0
141,6
140,0
105,6
120,0
100,0
117,7
129,3
130,7
87,0
114,2
80,0
93,5
60,0
40,0
20,0
39,8
10,1
39,8
10,0
39,8
14,4
39,8
39,8
16,7
20,3
80,4
39,8
24,4
22,4
0,0
39,9
33,7
24,2
25,0
23,4
21,8
15,0
18,3
17,3
5,2
-0,8
5,9
-20,0
22,7
-28,1
-7,8
-40,0
-60,0
-41,3
-80,0
19,4
15,9
-4,2
-47,8
-40,8
-4,2
-8,1
-47,5
-42,8
-52,7
-54,3
gen-08 feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08 lug-08 ago-08 set-08 ott-08 nov-08 dic-08 gen-09
Frumento duro
semola ingrosso
pasta dettaglio
pasta ingrosso
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat - Numeri indici dei prezzi al consumo per l'intera
collettività- e mercuriali della CCIAA di Milano
Prezzo medio all'origine del frumento duro, Prezzo medio all'ingrosso della semola di grano
duro e Prezzo medio al consumo della Pasta di semola – valori in €/Kg
Milano
0,80
2,50
0,70
2,00
0,60
0,50
1,50
0,40
1,00
0,30
0,20
0,50
0,10
0,00
0,00
gen08
feb08
mar08
apr08
mag- giu-08 lug-08 ago- set-08 ott-08 nov- dic-08 gen08
08
08
09
Frumento duro
Semola ingrosso
Pasta al dettaglio asse dx
Pasta all'ingrosso asse dx
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat e mercuriali della CCIAA di Milano
I PREZZI LUNGO LA FILIERA DEL RISO
Prezzo medio all'origine, all'ingrosso ed al consumo del riso- variazioni tendenziali
Milano
80,0
72,3
70,0
62,3
60,0
57,9
45,7
50,0
45,5
32,7
37,4
48,9
35,3
26,5
21,8
20,0
13,8
13,0
-11,1
3,0
0,2
1,8
0,9
1,4
0,0
-20,0
40,1
35,0
30,0
-10,0
57,7
46,8
38,0
40,0
10,0
47,2
-11,5
-2,5
-6,7
-15,6
18,8
14,4
7,5
10,8
6,9
3,1 3,3
22,3
13,2
22,3
17,9
18,7
17,8
19,1
16,8
18,9
12,9
20,3
15,1
3,6
-6,8
-15,2
gen-08 feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08 lug-08 ago-08 set-08 ott-08 nov-08 dic-08 gen-09
Riso origine
Riso ingrosso
Riso dettaglio
Riso confezionato ingrosso
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat e mercuriali della CCIAA di Milano
Prezzo medio all'origine, all'ingrosso ed al consumo del Riso – valori in €/Kg
Milano
1,20
3,00
1,00
2,50
0,80
2,00
0,60
1,50
0,40
1,00
0,20
0,50
0,00
0,00
gen- feb- mar- apr- mag- giu08
08
08
08
08
08
Riso origine
Riso ingrosso
lug- ago- set- ott-08 nov- dic- gen08
08
08
08
08
09
Riso confezionato ingrosso
Riso dettaglio
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat e mercuriali della CCIAA di Milano
Prezzo medio all'origine, all'ingrosso ed al consumo del Riso – valori in €/Kg
Milano
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
gen-08 feb-08 mar-08 apr-08 mag-08 giu-08
differenziale ingrosso confezionato/dettaglio
differenziale ingrosso/ingrosso confezionato
Riso origine
lug-08 ago-08 set-08
ott-08 nov-08 dic-08 gen-09
differenziale origine/ingrosso
Riso dettaglio
Riso ingrosso
Fonte: Elaborazioni Ufficio Indici di mercato e statistica su dati Istat e mercuriali della CCIAA di Milano
