La digestione degli
alimenti
I.C. “D.Galimberti” Bernezzo
L’apparato digerente è una catena
di smontaggio
I.C. “D.Galimberti” Bernezzo
Carboidrati
Il glucosio è un monosaccaride
Il saccarosio è un disaccaride
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La digestione dei carboidrati
Gli amidi sono dei polisaccaridi
cioè carboidrati complessi formati
lunghe catene di glucosio.
Durante la masticazione, la ptialina
(enzima presente nella saliva) scinde
gli amidi in molecole più semplici.
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Nel duodeno e nell’intestino
L’amilasi e i succhi enterici
continuano la demolizione dei
carboidrati e si ottengono singole
molecole di:
glucosio
galattosio
fruttosio
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Nell’intestino
Il glucosio viene
assorbito dai villi
intestinali
I carboidrati semplici
entrano nel sangue e
vengono trasportati
alle singole cellule
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La digestione delle proteine
Le proteine sono collane di aminoacidi
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Nello stomaco
La pepsina
attacca le
proteine,
spezzandone le
lunghe catene
in catene più
corte: i peptoni
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Nel duodeno e nell’intestino
I peptoni vengono ulteriormente
scissi dalla tripsina e dai succhi
enterici in singoli aminoacidi.
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Nell’intestino
Gli amminoacidi
vengono
assorbiti dai villi
intestinali
entrano nel sangue e
vengono trasportati
alle singole cellule
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Nella cellula
Sui ribosomi gli
aminoacidi vengono
ricongiunti e si
formano nuove
collane di aminoacidi
ribosomi
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La digestione dei grassi
I trigliceridi sono molecole formate da:
•Una molecola di glicerina
•Tre molecole diI.C.acidi
grassi
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Nello stomaco
La lipasi gastrica
comincia la
demolizione dei
grassi
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Nel duodeno e nell’intestino
I Sali biliari suddividono le
grosse particelle dei grassi in
fini goccioline.
La lipasi pancreatica
continua l’azione di
demolizione dei grassi già
emulsionati dalla bile.
I succhi enterici riducono i grassi in:
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Bernezzo
glicerina
e acidi grassi.
Nell’intestino
Gli acidi grassi
vengono assorbiti
dai villi intestinali
entrano nel sangue e
vengono trasportati
alle singole cellule
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L’acqua
L’acqua e una molecola semplice
Formata da un atomo di ossigeno
O
e da due atomi di idrogeno
H
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H
Assorbimento dell’acqua
Essendo già una
molecola piccola, non
subisce nessuna
scissione
Assorbita dai villi
intestinali e dalle pareti
del colon arriva inalterata
alla cellula
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I Sali minerali e le vitamine
come l’acqua, sono
molecole piccole, non
subiscono quindi
nessuna scissione
vengono assorbiti dai
villi intestinali e
arrivano inalterati
alla cellula
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