PIANO ALIMENTARE
SCUOLE PER L’INFANZIA-COMUNE DI ROVITO (CS)
Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano
Biologo-Nutrizionista
Le linee di indirizzo nazionale del Ministero della Salute per la
ristorazione scolastica muovono dall’esigenza di facilitare, sin
dall’infanzia, l’adozione di abitudini alimentari corrette per la
promozione della salute e la prevenzione delle patologie cronicodegenerative (diabete, malattie cardiovascolari, obesità, osteoporosi,
ecc.) di cui l’alimentazione scorretta è uno dei principali fattori di
rischio.
In questo contesto, la funzione della scuola non si esaurisce nella
formazione intellettuale, ma si inserisce a pieno titolo nel più ampio
obiettivo di educare i ragazzi agli stili di vita più salutari.
A scuola i bambini imparano a stare a tavola, a mangiare ciò che hanno
nel piatto senza sprechi e ad apprezzare sapori nuovi, a volte
inconsueti; la variazione stagionale dei cibi consente di proporre
alimenti che, per diversità di gusti, abitudini e, a volte, mancanza di
tempo per le preparazioni, non vengono consumati a casa.
La varietà degli alimenti è fondamentale per consentire l’apporto
adeguato dei nutrienti necessari per una crescita armonica, ma anche
per la diffusione di una cultura alimentare.
Pertanto, un menù variato, facilmente attuabile per la molteplicità di
alimenti della dieta mediterranea, fa conoscere ai bambini alimenti
diversi, nuovi sapori e stimola curiosità verso il cibo.
Quindi si deve mangiare di tutto, ma con qualche accortezza: impedire
la somministrazione di una seconda porzione, soprattutto del primo
piatto, per evitare un apporto eccessivo di calorie.
Abituare i ragazzi a privilegiare la frutta a merenda o per lo spuntino di
metà mattina, opportuno per dare al bambino l’energia necessaria a
mantenere viva l’attenzione senza appesantire la digestione.
PIANO ALIMENTARE
SCUOLE PER L’INFANZIA COMUNE DI ROVITO (CS)
Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano
Biologo-Nutrizionista
MENU’
Prima settimana
Seconda settimana
LUNEDÌ
LUNEDÌ
• Pasta, pomodoro e parmigiano
• Risotto pasticciato al forno
• Petto di pollo tipo roast-beef
• Merluzzo
in
umido
con
pomodorini
• Patate al forno
• Insalata mista
• Panino
• Panino
• Melone invernale
• Melone invernale
MARTEDÌ
MARTEDÌ
• Pasta e fagioli
• Pasta e lenticchie
• Frittata
• Uovo sodo
• Cavolfiori gratinati al forno
• Cavolfiori gratinati al forno
• Panino
• Panino
• Mela
• Mela
MERCOLEDÌ
MERCOLEDÌ
• Riso, zucca e parmigiano
• Pasta, zucca e parmigiano
• Prosciutto cotto
• Ricotta di vacca
• Spinaci saltati in padella
• Insalata di carote
• Panino
• Panino
• Mela
• Pera
GIOVEDÌ
GIOVEDÌ
• Gnocchi di patate al pomodoro
• Pasta e piselli
• Bastoncini di pesce al forno
• Cotoletta di maiale
• Insalata di fagiolini
• Insalata di fagiolini
• Panino
• Panino
• Macedonia (o agrume)
• Ananas
VENERDÌ
VENERDÌ
• Pasta con passato di verdure
• Pasta con passato di verdure
• Hamburger di manzo
• Platessa in umido
• Spinaci al burro con parmigiano
• Insalata
di
patate
prezzemolate
• Panino
• Panino
• Pera
• Pera
N.B.: il peso della carne con osso è inteso privato dell’osso stesso
PIANO ALIMENTARE
SCUOLE PER L’INFANZIA COMUNE DI ROVITO (CS)
Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano
Biologo-Nutrizionista
MENU’
Terza settimana
Quarta settimana
LUNEDÌ
• Pasta e ceci (passati)
• Bresaola
• Insalata mista
• Panino
• Mela
MARTEDÌ
• Pasta al pomodoro
• Mozzarella
• Insalata di fagiolini
• Panino
• Macedonia (o agrume)
MERCOLEDI’
• Pasta, zucca e parmigiano
• Coscia di pollo
• Patate al forno
• Panino
• Melone invernale
LUNEDÌ
• Pasta e lenticchie
• Prosciutto cotto ed emmental
• Carote alla julienne
• Panino
• Pera
MARTEDÌ
• Pasta al pomodoro
• Cotoletta di vitello
• Insalata mista
• Panino
• Macedonia (o agrume)
MERCOLEDÌ
• Riso con zucca e parmigiano
• Bastoncini di pesce al forno
• Insalata di fagiolini
• Panino
• Melone invernale
GIOVEDI’
• Pasta e piselli
• Frittata
• Cavolfiori gratinati al forno
• Panino
• Ananas
GIOVEDI’
• Pasta e piselli
• Filone di maiale al forno
• Patate al forno
• Panino
• Yogurt alla frutta da
parzialmente scremato
VENERDI’
VENERDI’
• Riso con passato di verdure
• Trancio di pizza margherita
• Merluzzo con cipolle in umido
• Filetti di tonno sott’olio
• Spinaci saltati in padella con
• Bieta saltata in padella
sottiletta e burro
• Panino
• Panino
• Kiwi
• Mela
N.B.: il peso della carne con osso è inteso privato dell’osso stesso
latte
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SCUOLE PER L’INFANZIA COMUNE DI ROVITO (CS)
Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano
Biologo-Nutrizionista
Si raccomanda:
cibo sano;
l’uso di olio extravergine d’oliva;
una cottura delle verdure al vapore e/o comunque a basse
temperature;
l’uso del sale iodato (per prevenire disturbi tiroidei legati
all’ambiente);
acqua minerale naturale;
consumo della frutta o yogurt come merenda.
