PIANO ALIMENTARE SCUOLE PER L
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PIANO ALIMENTARE SCUOLE PER L’INFANZIA-COMUNE DI ROVITO (CS) Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano Biologo-Nutrizionista Le linee di indirizzo nazionale del Ministero della Salute per la ristorazione scolastica muovono dall’esigenza di facilitare, sin dall’infanzia, l’adozione di abitudini alimentari corrette per la promozione della salute e la prevenzione delle patologie cronicodegenerative (diabete, malattie cardiovascolari, obesità, osteoporosi, ecc.) di cui l’alimentazione scorretta è uno dei principali fattori di rischio. In questo contesto, la funzione della scuola non si esaurisce nella formazione intellettuale, ma si inserisce a pieno titolo nel più ampio obiettivo di educare i ragazzi agli stili di vita più salutari. A scuola i bambini imparano a stare a tavola, a mangiare ciò che hanno nel piatto senza sprechi e ad apprezzare sapori nuovi, a volte inconsueti; la variazione stagionale dei cibi consente di proporre alimenti che, per diversità di gusti, abitudini e, a volte, mancanza di tempo per le preparazioni, non vengono consumati a casa. La varietà degli alimenti è fondamentale per consentire l’apporto adeguato dei nutrienti necessari per una crescita armonica, ma anche per la diffusione di una cultura alimentare. Pertanto, un menù variato, facilmente attuabile per la molteplicità di alimenti della dieta mediterranea, fa conoscere ai bambini alimenti diversi, nuovi sapori e stimola curiosità verso il cibo. Quindi si deve mangiare di tutto, ma con qualche accortezza: impedire la somministrazione di una seconda porzione, soprattutto del primo piatto, per evitare un apporto eccessivo di calorie. Abituare i ragazzi a privilegiare la frutta a merenda o per lo spuntino di metà mattina, opportuno per dare al bambino l’energia necessaria a mantenere viva l’attenzione senza appesantire la digestione. PIANO ALIMENTARE SCUOLE PER L’INFANZIA COMUNE DI ROVITO (CS) Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano Biologo-Nutrizionista MENU’ Prima settimana Seconda settimana LUNEDÌ LUNEDÌ • Pasta, pomodoro e parmigiano • Risotto pasticciato al forno • Petto di pollo tipo roast-beef • Merluzzo in umido con pomodorini • Patate al forno • Insalata mista • Panino • Panino • Melone invernale • Melone invernale MARTEDÌ MARTEDÌ • Pasta e fagioli • Pasta e lenticchie • Frittata • Uovo sodo • Cavolfiori gratinati al forno • Cavolfiori gratinati al forno • Panino • Panino • Mela • Mela MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ • Riso, zucca e parmigiano • Pasta, zucca e parmigiano • Prosciutto cotto • Ricotta di vacca • Spinaci saltati in padella • Insalata di carote • Panino • Panino • Mela • Pera GIOVEDÌ GIOVEDÌ • Gnocchi di patate al pomodoro • Pasta e piselli • Bastoncini di pesce al forno • Cotoletta di maiale • Insalata di fagiolini • Insalata di fagiolini • Panino • Panino • Macedonia (o agrume) • Ananas VENERDÌ VENERDÌ • Pasta con passato di verdure • Pasta con passato di verdure • Hamburger di manzo • Platessa in umido • Spinaci al burro con parmigiano • Insalata di patate prezzemolate • Panino • Panino • Pera • Pera N.B.: il peso della carne con osso è inteso privato dell’osso stesso PIANO ALIMENTARE SCUOLE PER L’INFANZIA COMUNE DI ROVITO (CS) Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano Biologo-Nutrizionista MENU’ Terza settimana Quarta settimana LUNEDÌ • Pasta e ceci (passati) • Bresaola • Insalata mista • Panino • Mela MARTEDÌ • Pasta al pomodoro • Mozzarella • Insalata di fagiolini • Panino • Macedonia (o agrume) MERCOLEDI’ • Pasta, zucca e parmigiano • Coscia di pollo • Patate al forno • Panino • Melone invernale LUNEDÌ • Pasta e lenticchie • Prosciutto cotto ed emmental • Carote alla julienne • Panino • Pera MARTEDÌ • Pasta al pomodoro • Cotoletta di vitello • Insalata mista • Panino • Macedonia (o agrume) MERCOLEDÌ • Riso con zucca e parmigiano • Bastoncini di pesce al forno • Insalata di fagiolini • Panino • Melone invernale GIOVEDI’ • Pasta e piselli • Frittata • Cavolfiori gratinati al forno • Panino • Ananas GIOVEDI’ • Pasta e piselli • Filone di maiale al forno • Patate al forno • Panino • Yogurt alla frutta da parzialmente scremato VENERDI’ VENERDI’ • Riso con passato di verdure • Trancio di pizza margherita • Merluzzo con cipolle in umido • Filetti di tonno sott’olio • Spinaci saltati in padella con • Bieta saltata in padella sottiletta e burro • Panino • Panino • Kiwi • Mela N.B.: il peso della carne con osso è inteso privato dell’osso stesso latte PIANO ALIMENTARE SCUOLE PER L’INFANZIA COMUNE DI ROVITO (CS) Elaborato dalla Dott.ssa Giuseppina Cassano Biologo-Nutrizionista Si raccomanda: cibo sano; l’uso di olio extravergine d’oliva; una cottura delle verdure al vapore e/o comunque a basse temperature; l’uso del sale iodato (per prevenire disturbi tiroidei legati all’ambiente); acqua minerale naturale; consumo della frutta o yogurt come merenda.
