L’acido pantotenico
2015
L‘acido pantotenico
Proprietà
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Fa parte delle vitamine idrosolubili del gruppo B.
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È sensibile al calore.
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La perdita durante la preparazione dei pasti è circa il 30%.
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Si trova in quasi tutti gli alimenti.
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L‘acido pantotenico
Funzioni
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Partecipa al metabolismo energetico delle cellule.
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Partecipa alla sintesi e la degradazione dei carboidrati, le
proteine e i lipidi.
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Importante per la sintesi degli steroidi (colesterolo, acidi biliari).
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L‘acido pantotenico
Sintomi di carenza
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Siccome l’acido pantotenico è presente in tantissimi alimenti i
sintomi d’una carenza come la stanchezza, bruciore nei piedi e
debolezza muscolare accadano raramente.
Sovradosaggio
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Non sono noti rischi dovuti ad un sovradosaggio.
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L‘acido pantotenico
Apporto quotidiano estimato adeguato (DACH 2015)
mg per giorno
Bambini
7 a meno di 10 anni
10 a meno di 13 anni
13 a meno di 15 anni
5
5
6
Adolescenti
6
Adulti
6
65+
6
Donne incinte
6
Donne che allattano
6
5
L‘acido pantotenico
La dose quotidiana per una persona adulta (6 mg) è contenuta
in:
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275 g
300 g
220 g
400 g
460 g
di champignon, crudi e stufati
di salmone, crudo
d’arachidi, tostati
di fiocchi d’avena
di ceci, secchi
Fonte: tabella nutrizionale svizzera, 2015 (basata su: www.valorinutritivi.ch)
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