il marketing della mela

IL MARKETING DELLA
MELA
08/04/2016
Baldassini Sebastian
Barbieri Pietro
Magri Stefano
Manfrini Ilaria
Nateri Michela
Nicelli Alberto
Palmerini Grazia
Podeschi Andrea
Subba Francesco
Food Marketing e Strategie
Commerciali
UNIVERSITA’ CATTOLICA
Il ruolo del reparto
ortofrutticolo..
.. Nella scelta del Punto Vendita
Punteggio 1-10
L’ortofrutta è il principale
reparto che il consumatore
considera nella scelta e nella
valutazione del PV
.. Sul fatturato aziendale
Valore 80 miliardi €
Tra i principali reparti
considerati dal consumatore
nella scelta del PV
l’ortofrutta è quello più
remunerativo
Fonte: SG MARKETING
I canali di acquisto per frutta e verdura
Ambulante, mercatino rionale
Fruttivendolo
Discount
Ipermercato
Supermercato
NON E’ SOLO UNA BATTAGLIA INTERNA ALLA
GDO!
Fonte: SG MARKETING
I punti di forza a confronto…
Fruttivendolo
1.
2.
3.
4.
5.
Qualità
Freschezza
Conoscenza del
produttore
Informazione
Fiducia
GDO
1.
2.
3.
4.
5.
Convenienza
Assortimento
Ordine e luminosità
Time saving e
comodità
Pubblicità
Fonte: SG MARKETING
Le principali aree di
insoddisfazione
ASSORTIMENTO
COMUNICAZIONE
Fonte: SG MARKETING
I principali trend
BIOLOGICO
TERRITORIALITA’
SALUTISTICO
SEMPLICITA’
Aspetti ricercati nei prodotti
Fonte: Conad su dati
Nielsen
L’indagine sui consumatori
FOCUS GROUP
Stefania: “Io sto molto
attenta ad acquistare
prodotti di origine
italiana”.
Laura C.: “A me piace
moltissimo il reparto
panetteria di Conad perché
visivamente attraente,
ordinato e pulito; insomma è
invitante e c’è molta varietà:
fossero così tutti i reparti!”.
Paola: “Non mi
interessa spendere di
più, al primo posto c’è
la qualità”.
L’indagine sui consumatori
FOCUS GROUP
Silvana: “Io ho poco
tempo, non mi fermo a
leggere le etichette ma
guardo il cartellino, che
vorrei più esplicativo”.
Martina: “Vado dal
mio fruttivendolo di
fiducia perché i suoi
prodotti mi sembrano
più freschi”.
Laura R.: “Quando
compro la frutta vorrei
sapere se è di stagione e
mi piacerebbe essere
informata sui prossimi
arrivi”.
Franco: “Ma allora in queste due ore vi
siamo stati d’aiuto?”
Noi: “Certo! Ci avete dato tantissimi
spunti…”
Obiettivi & Problematiche
Territorialità
2) Prodotti di qualità rispetto al prezzo
3) Tempo come risorsa
4) Chiarezza informativa (espositori e cartellini)
5) Stagionalità
6) Freschezza
7) Biologico e aspetti salutistici
8) Etica di filiera
9) Reparto ortofrutticolo poco accattivante
1)
Il mercato delle mele in Italia


Italia principale produttore e secondo
esportatore dell’UE
Produzione 2015 ammonta a 2.279.808
tonnellate
 Nonostante il calo
dei consumi
verificatosi dal 2004
al 2014, nel 2015 si
è assistito ad una
ripresa dei volumi di
vendita delle mele
Fonte: ASSOMELA
…e il suo peso nella GDO
A valore..
Fonte: Nielsen, dati trimestrali
gennaio-marzo 2015
E a margini…
Fonte: dati PV Conad
A conferma di quanto detto…
Fonte: dati PV Conad
Fonte: dati PV Conad
Ma il mondo delle mele è
conosciuto?
Cartellino prezzo
Il REPARTO ORTOFRUTTA
Espositore
PL “Sapori e Dintorni”
Spazio
ad
hoc
nell’espositor
e (alta brand
loyalty)
Monoporzion
e esclusiva
della PL
1,22€/Kg
1,43€/Kg
1,99€/Kg
APP
Silvana: “APP?? Ma quale APP?? Esiste un’APP di Conad?”
Altri suggerimenti…

È emerso dal focus group che i consumatori apprezzerebbero
l’introduzione di un ricettario all’interno dell’applicazione
(collocato nella sezione altro)
GRAZIE PER L’ATTENZIONE!
E come disse Newton,
quando una mela gli cadde
sulla testa: «Strano,
sono seduto sotto a un
pero!»