vigna del vulcano - Cantine Villa Dora

NOME
VIGNA DEL VULCANO
DENOMINAZIONE
Lacryma Christi del Vesuvio Doc
UVE:
Coda di volpe e Falanghina
VIGNETO DI
PROVENIENZA:
Vigneti aziendali
5.000 piante per ettaro
ALLEVAMENTO:
guyot
ANNO DI IMPIANTO:
1985
RESA :
Kg. 1,4 di uva per pianta -
TERRENO:
Bianco
70 q.li / ettaro
vulcanico (cenere e lapilli )
VENDEMMIA:
manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE :
le uve vengono fatte macerare in pressa per 6/8 ore in riduzione;
fermentazione in acciaio con controllo della temperatura
MATURAZIONE:
in acciaio sosta su fecce fini per 6/8 mesi
AFFINAMENTO:
acciaio e bottiglia
GRADO ALCOLICO:
13
ESAME
ORGANOLETTICO:
giallo brillante, profumi di camomilla e timo, in bocca armonico e
vibrante
NOTE “PROGETTI BIO O
ALTRO”
Vino prodotto esclusivamente dalle uve aziendali coltivate con
agricoltura biologica
ABBINAMENTI
classico con salmone marinato agli agrumi ;
d'istinto con terrine e patè francesi
Società Agricola Villa Dora srl - Parco Nazionale del Vesuvio - www.cantinevilladora.it