Liquore di Crema al limone

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Liquore di Crema al limone
Il limone è un frutto largamente utilizzato in molte ricette di cucina, dai
dolci all’accompagnamento di carni e al condimento di insalate. Il profumo
di questo “pomo d’oro”, come veniva chiamato nella mitologia greca, ci
riporta con la mente alla bella stagione, ormai alle porte. La ricetta qui in
basso propone una rivisitazione del liquore al limone; la densità della
crema lo rende molto piacevole al palato, nonché un ingrediente sfizioso
per la preparazione di torte e creme dolci.
Ingredienti
½ l. di Alcool
6 limoni
½ l. di latte
1kg di zucchero
½ l. di panna per dolci
1 bustina di vanillina
1 tazzina di brandy
Procedimento
Mettere a macerare le bucce dei limoni con l’alcool per 10
giorni. Quando l’alcool è pronto mettere a bollire il latte e
lo zucchero. Fare raffreddare. Aggiungere la panna, la
vanillina, il brandy e l’alcool macerato con le bucce di
limone opportunamente filtrato. Mescolare il tutto e
imbottigliare. Questo liquore è buonissimo da bere a
temperatura ambiente, ma è un ottimo digestivo per
l’estate se messo in freezer.
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