Centro Studi – Ufficio statistica
IL PARCO AGRO-ALIMENTARE di SAN DANIELE DEL FRIULI
maggio 2014
Via Morpurgo 4 - 33100 Udine - Tel. +39 0432 273200 273219 - fax +39 0432 509469 - email: [email protected]
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Fonte: Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia
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I distretti alimentari e/o agro-alimentari in Italia
Basilicata
Agro-industriale del
Vulture
Agroalimentare di
qualità del
Metapontino
Produzione di vino, olio extravergine di oliva, miele, acque
minerali, prodotti lattiero-caseari di capra e pecora,
trasformazione carne di maiale, pasta fresca, prodotti da
forno, settore ortofrutticolo e cerealicolo
www.distrettodelvulture.com
15 comuni della provincia
di Potenza
Vasta produzione di orto-frutta: pesche, albicocche, susine, 12 comuni della provincia
fragole, arance, clementine, kiwi, uva da tavola, cavolfiore,
di Matera
finocchio, insalata e altri ortaggi. Produzione vitivinicola e
olivicola oltre che produzione agroalimentare collegata al
sistema ortofrutticolo (conserve alimentari, prodotti caseari)
www.distrettoaqmetapontino.it
Campania
Agro-alimentare di
Nocera Inferiore –
Gragnano
Trasformazione del pomodoro e realizzazione di conserve, 16 Comuni della provincia
di Salerno e 4 Comuni
produzione della pasta e del vino, di oli, coltivazione di
cipollotti, ciliegie, pomodorini e arance
della provincia di Napoli
www.distrettoindustrialenocera.it
Emilia Romagna
Agro-alimentare del
Prosciutto di Parma
Produzione del prosciutto crudo di Parma D.O.P. e di
prosciutti “esteri”: coinvolge sia le imprese di allevamento
suini che quelle manifatturiere di produzione di prodotti a
base di carne
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18 comuni della provincia
di Parma
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I distretti alimentari e/o agro-alimentari in Italia
Friuli Venezia Giulia
Parco Agroalimentare di San
Daniele
Prosciutto crudo stagionato, salumi ed insaccati in genere,
prodotti dolci e salati da forno e di pronto consumo, prodotti
caseari, vini e distillati, prodotti biologici, prodotti ittici e
trota affumicata
www.parcoagroalimentare.it
Coseano, Dignano,
Fagagna, Forgaria nel
Friuli, Ragogna, Rive
d’Arcano e San Daniele
del Friuli
Del caffè
Comprende tutta la filiera del caffè, dall’importatore, al
crudista, dal decaffeinizzatore
al torrefattore per arrivare fino al degustatore
www.triestecoffeecluster.com
Provincia di Trieste
Marche
Agro-industriale di
San Benedetto del
Tronto
Lavorazione e conservazione del pesce, produzione di oli e 26 comuni della Provincia
di Ascoli Piceno
grassi alimentari, produzione di vini, olive e ortaggi,
produzione di gelati e delle paste alimentari
www.agroalimentare.it
Piemonte
delle Bevande
Alcoliche di CanelliSanto Stefano Belbo
Bevande alcoliche come l’alcol etilico di fermentazione,
vini, sidro e le altre bevande non distillate
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Si estende sulle province
di Cuneo, Asti ed
Alessandria e fa
riferimento alle aree
D.O.C.
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I distretti alimentari e/o agro-alimentari in Italia
Sicilia
Produttivo della
Pesca Industriale
del Mediterraneo
Cattura, lavorazione e conservazione del pesce,
maricoltura e allevamento ittico, cantieristica navale,
costruzione di navigli da persca
www.distrettopesca.it
Province di Trapani e
Palermo
Veneto
Metadistretto
Alimentare Veneto
Settore agroalimentare, bevande e vini inclusi
www.alimentareveneto.it
Regione Veneto
del Conegliano
Valdobbiadene
Specializzato nella produzione di spumante, produzione
di macchinari enologici, attività enoturistica
www.prosecco.it/it/consorzio/distretto.php
Comprende i comuni
collinari tra Conegliano e
Valdobbiadene
Del settore ittico
della Provincia di
Rovigo
Pesci marini e lagunari, molluschi e crostacei e pesce di
allevamento: pesca marina ed in acque dolci, industrie di
lavorazione, trasformazione e conservazione di pesce,
crostacei e molluschi
www.distrettoittico.rovigo.it
Coinvolge il basso
Polesine, lungo il litorale
adriatico da Ariano nel
Polesine a Rosolina
Fonte: Osservatorio Nazionale dei Distretti Italiani
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Indicatori principali del Parco Agro-alimentare
di San Daniele del Friuli
Totale nel
distretto
% distretto su
provincia
Km2
196,79
4,02 %
Residenti
26.221
4,88 %
Densità abitativa
133,2
-
Imprese attive
2.516
5,47 %
Unità produttive attive nell’industria manifatturiera
305
6,16 %
Unità produttive attive nell’industria alimentare e
bevande
94
16,43 %
950/1.100
26/28%
Addetti nell’industria alimentare e bevande
Fonte: elaborazione su dati Istat e InfoCamere
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Fonti normative del Parco
•
LEGGE REGIONALE 27/1999: “Per lo sviluppo dei distretti industriali”, primo intervento normativo
regionale organico in materia di distretti industriali
•
DELIBERA GIUNTA REGIONALE 458/2000: istituzione Distretto dell’Alimentare
•
DELIBERA GIUNTA REGIONALE 2741/2006: individuazione del Distretto Industriale dell’Agroalimentare di San Daniele
•
DELIBERA GIUNTA REGIONALE 1427/2009: allargamento Distretto
Fonte: http://www.regione.fvg.it/rafvg/cms/RAFVG/economia-imprese/industria/FOGLIA4/
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Localizzazioni attive del comparto alimentari e
bevande per comune (31 dicembre 2013)
Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere
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Imprese attive per classe di natura giuridica:
distribuzione percentuale
Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere
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Localizzazioni attive specializzate nel Parco
(aggiornate al 31 dicembre 2013)
Localizzazioni attive specializzate
Alimentari
Bevande
Totale
settore
Localizzaz.
attive
manifatt.
settore su
totale attive
(%)
COSEANO
3
-
3
31
9,7%
DIGNANO
6
-
6
41
14,6%
FAGAGNA
13
-
13
102
12,8%
FORGARIA NEL FRIULI
4
1
5
21
23,8%
RAGOGNA
3
-
3
23
13,0%
RIVE d’ARCANO
6
5
11
30
36,7%
SAN DANIELE DEL FRIULI
52
1
53
143
37,1%
TOTALE PARCO
87
7
94
391
24,0%
Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere
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Localizzazioni attive del comparto alimentari e
bevande per specializzazione (31 dicembre 2013)
Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere
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Esportazioni (in euro correnti) di prodotti alimentari e
bevande: provincia di Udine (2004-2013)
Anno
Prodotti alimentari e bevande
di cui bevande
v.a.
Var.%
v.a.
Var.%
2004
124.732.147
+18,35%
30.169.679
-4,40%
2005
132.308.245
+6,07%
30.277.975
+0,36%
2006
138.949.866
+5,02%
30.650.039
+1,23%
2007
148.806.061
+7,09%
34.011.129
+10,97%
2008
149.365.880
+0,38%
34.861.563
+2,50%
2009
140.437.138
-5,98%
34.924.411
+0,18%
2010
173.558.850
+23,58%
38.700.545
+10,81%
2011
198.407.598
+14,32%
40.035.900
+3,45%
2012
217.062.375
+9,40%
42.099.567
+5,15%
2013
216.629.841
-0,20%
41.253.246
-2,01%
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Esportazioni della provincia di Udine nel 2013:
distribuzione % per prodotto
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Principali Paesi di destinazione delle esportazioni di Carne lavorata e
conservata e prodotti a base di carne: provincia di Udine (2013)
In mln di euro
% su export
totale alimentare
Germania
5,63
20,10%
Francia
5,17
18,46%
Stati Uniti
3,45
12,32%
Slovenia
3,27
11,68%
Austria
2,69
9,60%
Belgio
1.80
6,41%
Svizzera
0,84
3,00%
Russia
0,81
2,88%
Giappone
0,80
2,87%
Paesi di destinazione
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Principali Paesi di destinazione delle esportazioni
di bevande: provincia di Udine (2013)
In mln di euro
% su export
totale alimentare
Germania
10,42
25,26%
Stati Uniti
9,39
22,75%
Austria
4,38
10,62%
Regno Unito
3,11
7,55%
Canada
2,28
5,52%
Cina
1,52
3,69%
Svizzera
1,43
3,46%
Slovenia
0,87
2,12%
Paesi Bassi
0,75
1,81%
Paesi di destinazione
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Principali Paesi di destinazione delle esportazioni di
Prodotti da forno e farinacei: provincia di Udine (2013)
In mln di euro
% su export
totale alimentare
Austria
18,70
27,26%
Germania
12,62
18,40%
Francia
12,06
17,59%
Spagna
4,01
5,84%
Russia
2,93
4,27%
Polonia
2,21
3,22%
Repubblica ceca
1,50
2,19%
Libia
1,43
2,09%
Svizzera
1,39
2,03%
Paesi di destinazione
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Importazioni (in euro correnti) di prodotti alimentari e carne e prodotti
delle industrie lattiero-casearie: provincia di Udine (2004-2013)
Anno
Prodotti alimentari e bevande
di cui Prodotti delle Industrie
lattiero-casearie
v.a.
Var.%
v.a.
Var.%
2004
68.374.874
-2,95%
14.524.228
+12,26%
2005
72.994.167
+6,76%
18.120.448
+24,76%
2006
79.598.944
+9,05%
18.322.173
+1,11%
2007
95.955.960
+20,55%
22.265.183
+21,52%
2008
100.568.605
+4,81%
23.909.789
+7,39%
2009
91.596.053
-8,92%
24.104.298
+0,81%
2010
106.442.739
+16,21%
33.303.825
+38,17%
2011
132.589.523
+24,56%
41.645.157
+25,05%
2012
140.462.739
+5,94%
46.196.092
+10,93%
2013
143.512.309
+2,17%
60.889.391
+31,81%
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Importazioni della provincia di Udine nel 2013
distribuzione % per prodotto
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Saldo commerciale del comparto “Prodotti alimentari e bevande”:
provincia di Udine, anno 2013 (importi in euro)
Importazioni
Esportazioni
Saldo
Carne lavorata e conservata e prodotti a base di carne
17.453.422
28.008.515
10.555.093
Pesce, crostacei e molluschi lavorati e conservati
29.705.949
9.255.039
-20.450.910
Frutta e ortaggi lavorati e conservati
2.231.490
904.378
-1.327.112
Oli e grassi vegetali e animali
3.590.105
21.636.797
18.046.692
Prodotti delle industrie lattiero-casearie
60.889.391
14.182.399
-46.706.992
Granaglie, amidi e di prodotti amidacei
4.184.273
2.550.753
-1.633.520
Prodotti da forno e farinacei
1.378.395
68.597.060
67.218.665
Altri prodotti alimentari
11.211.056
18.897.889
7.686.833
Prodotti per l'alimentazione degli animali
3.338.970
11.343.765
8.004.795
Bevande
9.529.258
41.253.246
31.723.988
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Saldo commerciale dei prodotti alimentari e
bevande: provincia di Udine, anno 2013
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Principali Paesi di importazioni dei Prodotti delle industrie lattierocasearie: provincia di Udine (2013)
In mln di euro
% su import
totale alimentare
Germania
29,87
49,06%
Polonia
8,02
13,18%
Belgio
4,88
8,02%
Regno Unito
4,42
7,26%
Austria
4,33
7,11%
Slovenia
2,97
4,88%
Francia
2,05
3,37%
Danimarca
1,69
2,78%
Paesi Bassi
1,67
2,74%
Paesi di destinazione
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Principali Paesi di importazioni dei Pesce, crostacei e molluschi lavorati e
conservati: provincia di Udine (2013)
In mln di euro
% su import
totale alimentare
Colombia
7,33
24,67%
Ecuador
4,75
15,98%
Spagna
3,83
12,89%
Regno Unito
2,16
7,26%
Danimarca
2,06
6,95%
Paesi Bassi
1,45
4,89%
Francia
1,32
4,44%
Maurizio
1,17
3,95%
Croazia
1,07
3,62%
Paesi di destinazione
Fonte: elaborazioni su dati Istat
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Quotazioni del prosciutto di San Daniele
"da produttore a dettagliante stagionatura oltre 15 mesi disossato pezzatura da 7,5 kg in su":
serie storica gennaio 2002-marzo 2014 (euro/Kg)
Fonte: elaborazione su dati della Camera di Commercio
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Le imprese più importanti del Parco
(fatturato 2012)
Fatturato
Imprese
(milioni di euro)
> 50 milioni
Principe di San Daniele Spa (Trieste)
da 20 milioni
a 50 milioni
Euro Cakes Spa (Fagagna); Morgante Spa (San Daniele del Friuli);
Natural Food Srl (Coseano); Testa & Molinaro Spa (San Daniele del
Friuli); Brendolan Service Srl (San Daniele del Friuli)
Da 2 milioni
a 20 milioni
Leoncini Prosciutti Spa (San Daniele del Friuli); Forneria Gusparo Srl
(Coseano); Pezzetta Srl (Fagagna); Prosciuttificio Friulano San
Daniele Srl (San Daniele del Friuli); A&B Prosciutti Spa (San Daniele
del Friuli); Framon Spa (San Daniele del Friuli); Prosciuttificio Dok
Dall’Ava Spa (San Daniele del Friuli) ); Friultrota srl (San Daniele del
Friuli) ); Nuova Mondial Spa (San Daniele del Friuli); Latteria Borgo
Paludo Soc. Coop. (Fagagna);
Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere
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Servizi Avanzati, di Promozione e Formazione
Area Science Park
di Trieste
Parco Scientifico e Tecnologico
“Luigi Danieli” di Udine
http://www.area.trieste.it
http://www.ilparcodiudine.com
Le università
Parco Agro-Alimentare di San Daniele
Soc. consortile a r.l.
http://www.univ.trieste.it (Trieste)
www.uniud.it (Udine)
CATAS s.p.a.
(anche con funzioni
Laboratorio Chimico Merceologico)
http://www.catas.it
Istituto Nord Est Qualità
(San Daniele del Friuli)
http://www.ineq.it
http://www.parcoagroalimentare.it
di
Consorzio del Prosciutto
di San Daniele
http://www.prosciuttosandaniele.it/
Polo Formativo Agroalimentare
del Friuli Venezia Giulia
http://www.agroalimentare.fvg.it/
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Bibliografia
• Il Distretto alimentare di San Daniele, a cura di G. Nassimbeni, Forum, 2004
• La valorizzazione delle produzioni tipiche locali. Le attività delle Camere di Commercio,
Unioncamere, 2006
• Il prosciutto: un alimento moderno di origine antica, Forum, 2007
• Un parco bello e buono: nel cuore del Friuli Venezia Giulia, il Parco agro-alimentare di
San Daniele e le sue qualità, 2008
• TERRE COLLINARI - Le strade del gusto dall’Abbazia di Rosazzo a San Daniele, testi di
Walter Filiputti e racconto fotografico di Christian Sappa, 2010
• Il mondo dei mercati e dei prodotti agroalimentari. Annuario 2012, Roma, 2013
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Rapporto redatto dal
Centro Studi – Ufficio Statistica e Prezzi
Mario Passon, Francesca Buiatti, Maria Cappello
Grafica e impaginazione: Giovanni Mambrini
Si autorizza la riproduzione, la diffusione e l’utilizzazione della presente pubblicazione a
condizione di citarne la fonte. Approfondimenti e domande sui contenuti del report possono
essere richiesti a [email protected] o telefonando al numero 0432 273200
Documento pubblicato nei siti:
•
•
http://www.ud.camcom.it
http://www.starnet.unioncamere.it
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