BUONO DA PENSARE,
BUONO DA MANGIARE
Viaggio fra i tabu alimentari
I Tabu
Polinesiano tapu
Tapu e Mana
Interdizione rituale
Il tabù dell’incesto
Secondo il Funzionalismo…
Emil Durkheim
Contagiosità del sacro
Fondare l’identità del
gruppo
Secondo la Psicanalisi…
Sigmund Freud
Totem e tabu
componente inconscia
Nesso fra sacro e
proibito
Secondo lo Strutturalismo…
Claude Lévi- Strauss
Sistema simbolico di ordine sociale
Buono da pensare, buono da
mangiare
Il crudo e il cotto
Purezza e pericolo
Mary Douglas
Igiene
Sporco
Ordine
Disordine
Sacro
Profano
Santità
Contaminazione
Analisi precetti alimentari del
Levitico
Concetto di santità
Secondo il Materialismo…
Marvin Harris
Prospettiva neo-evoluzionista
Teoria del foraggiamento ottimale
Buono da mangiare, buono da
pensare
Vacche sacre
India vedica
Meglio del grano oggi che
una bistecca domani
VI secolo a.C.
Una rivoluzione dal basso
L’immondo porco
Ebraismo, Islam, Antico
Egitto, Antico Oriente
Il cambiamento
climatico
Onnivoro!
Il nobile cavallo
Antichi Romani
Popoli delle steppe
Paesi anglofoni
Cowboys!
Il latte
Assente nelle cucine
orientali
Effetti collaterali
Lattosio e Lattasi
Vitamina D
“Cosucce”
Disgustosi?
Solo in Europa!
Greci e Romani
Nutrienti
Cani e gatti
Cina, Messico, Polinesia
Pets
I migliori amici
dell’uomo
Carnivori!
Il Cannibalismo
Il cannibalismo rituale
Il cannibalismo di
guerra
Maya, Aztechi e
Tupinambà
Conclusioni
Funzione identitaria
Ragioni simboliche strutturali
Adattamento culturale
Una nuova visione integrata
Piccola Bibliografia
DOUGLAS, Purezza e pericolo, Il Mulino
DURKHEIM, Le forme elementari della vita religiosa, Meltemi
FABIETTI, Storia dell’Antropologia, Zanichelli
FABIETTI, Antropologia culturale, Laterza
FABIETTI, REMOTTI, Dizionario di Antropologia, Zanichelli
FREUD, Totem e tabù, Mondadori
HARRIS, Buono da mangiare, Einaudi
HARRIS, Cannibali e re, Feltrinelli
LÉVI-STRAUSS, Il crudo e il cotto, Il Saggiatore
MONTANARI, La fame e l’abbondanza, Laterza
MONTANARI, L’identità italiana in cucina, Laterza
POLLAN, Il dilemma dell’onnivoro, Adelphi
ROBERTS, La fine del cibo, Codice Edizioni
STANDAGE, Una storia commestibile dell’umanità, Codice Edizioni
Buon appetito!
