CANTINA GA F F I N O
POST VINUM ELOQUENTES
SOSPIRO
Alcuni nomi dei nostri vini prendono
origine dai recipienti in vetro usati
nelle antiche Osterie Romane. Papa
Sisto V Peretti diede vita a dei nuovi
contenitori in vetro e alle loro misure
relative: il Sospiro era un decimo di
litro, diciamo un bichiere.
NOME VINO
SOSPIRO
ANNO
2015
ALCOHOL
11,5%
D E N O M I N A ZIONE
IGT LAZIO BIANCO
VITIGNO
100% TREBBIANO
DENSITÀ
4.500
R E S A P E R E T TARO 100/110
POSIZIONE
ZONA PIANEGGIANTE, ESPOSIZIONE NE – SW
TERRENO
ARGILLOSO DI MEDIO IMPASTO RICCO DI
CIOTTOLI DI ORIGINE VULCANICA
VENDEMMIA
A MANO, FINE SETTEMBRE - PRIMI DI OTTOBRE
V I N I F I C A Z I ONE
GLI ACINI VENGONO DIRASPATI E PRESSATI
SOFFICEMENTE, DOPODICHÉ IL MOSTO VA
INCONTRO A CHIARIFICA A FREDDO, ALLA
QUALE SEGUE LA FERMENTAZIONE, CHE
AVVIENE IN SERBATOI IN ACCIAIO INOX A
TEMPERATURA CONTROLLATA, PER
ESALTARNE FRESCHEZZA E CARATTERE
FRUTTATO.
A F F I N A M E N TO
IN SERBATOI DI ACCIAIO INOX A
TEMPERATURA CONTROLLATA, PER
MANTENERNE INALTERATI LA FRESCHEZZA E
GLI AROMI FRUTTATI. ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
IL VINO È ADDIZIONATO CON UNA MODESTA
QUANTITÀ DI CO2. ALMENO 2 MESI IN
BOTTIGLIA PRIMA DELLA
COMMERCIALIZZAZIONE.
COLORE
GIALLO PAGLIERINO TENUE, CON RIFLESSI
VERDOGNOLI.
PROFUMO
FRESCO E FRUTTATO, CON AROMI DI MELA E
PESCA MATURE, FIORI DI AGRUMI.
SAPORE
A B B I N A M E N TO
T E M P . S E RV IZIO
SECCO E BRIOSO, BEN BILANCIATO DAGLI
AROMI FRUTTATI CHE PERVADONO IL RETRO
NASO, ESALTANDONE LA VIVACITÀ.
PERFETTO COME APERITIVO, O COME
ACCOMPAGNAMENTO DI ANTIPASTI A BASE DI
CROSTACEI O FRUTTI DI MARE.
10°-12°
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