Introduzione Io e mio fratello Antonio abbiamo ereditato dai nostri nonni materni una casa ma dato che tutti e due già siamo in possesso di una sistemazione, abbiamo pensato di trasformare la vecchia casa di famiglia in un B&B. Entrambi ci siamo diplomati in un Istituto professionale Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, e dopo tanta gavetta, sentiamo che questo sia il momento giusto per metterci in proprio. Parte I: Sintesi del progetto imprenditoriale La struttura è situata in un paesino poco distante da Agnone, San Nicola, Mezzatorre ed Acciaroli zone balneari a cui è stato conferito il riconoscimento di bandiera blu. L’abitazione è situata in campagna, è in possesso di un ampio parcheggio, isolata da vicini o da locali notturni, ha un paesaggio molto piacevole, ed inoltre è possibile effettuare delle passeggiate nella natura grazie ad un percorso pedonale creato dal comune. In più al mio futuro socio è venuta l’idea di realizzare una fattoria didattica. Mentre io ho concepito l’idea di allestire una sala per la colazione, con angolo bar ed una cucina a vista in modo da preparare al momento alcune piatti della colazione. Per cui il B&B sarà il luogo ideale sia per le famiglie e sia per coloro che amano riposarsi durante le vacanze. Per quanto riguarda la forma giuridica il nostro commercialista ci ha consigliato di costituire una società a responsabilità limitata (S.r.l.), in modo tale da avere una responsabilità limitata verso le obbligazioni sociali. Inoltre abbiamo optato di accedere a dei finanziamenti regionali a tasso agevolato per i giovani imprenditori. Per noi è la prima esperienza in una attività ricettiva, però mio fratello ha maturato abili rapporti con la clientela dato che ha lavorato per molti anni in sala, mentre io ho acquisito molte capacità tecniche nel campo gastronomico. Al momento pensiamo di assumere almeno due dipendenti, una che si occupi della pulizia delle camere e della lavanderia, un’altra che si prenda cura degli esterni e del giardino. Io mi occuperò della preparazione della colazione, mio fratello si occuperà del tour guidato della fattoria ed inoltre insieme accoglieremo i clienti quando arriveranno. Parte II: Progetto Imprenditoriale Analisi interna prodotti/servizi offerti Il B&B è capace di offrire dieci posti letto ogni camera è disposto ovviamente di un bagno. La colazione verrà servita in una sala molto ampia, con un buffer assortito di cibi per la colazione, ma come già ho anticipato in precedenza verrà allestito un angolo bar ed una cucina a vista che permetterà di offrire la possibilità ai clienti di optare per una pietanza fatta al momento ad esempio le uova strapazzate oppure i french toast. Inoltre il tour guidato nella fattoria, di cui si occuperà mio fratello farà in modo che i bambini e alle loro famiglie, provenienti dalla città, possano vedere e conoscere alcuni animali insoliti della fattoria. Analisi del mercato e della concorrenza La concorrenza e poca, è presente solo un B&B oltre al nostro eventuale progetto. Inoltre non offre gli stessi servizi che abbiamo intenzione di proporre cioè l’angolo con cucina a vista con alcuni piatti fatti al momento e la fattoria didattica. Ciò che ci spaventa è la pandemia del Covid-19 che potrebbe frenare i flussi turistici. Analisi della domanda La clientela sarà costituita maggiormente da famiglie ma anche da tutta quella categoria di clienti che intendono rilassarsi durante le vacanze (target). Analisi del mercato di approvvigionamento Le materie prime utilizzate per la preparazione della colazione verranno acquistate da un’azienda agricola locale che produce prodotti a km0 e biologici. Marketing e Marketing mix Il prezzo di vendita sarà uguale, per quanto riguarda al pernottamento al B&B concorrente ma i servizi in più saranno pagati appare. Per pubblicizzare l’attività mi avvarrò di una pagina web sui social network, tramite riviste e volantini che pubblicizzano le zone del Cilento. ANALISI SWOT Punti di forza Localizzazione tranquilla Fattoria didattica, colazione fatta al momento Conoscenza della lingua inglese Parcheggio, lavanderia, menu particolare per la colazione Disponibilità di finanziamenti Ottimo rapporto qualità/prezzo Opportunità Concorrenza scarsa Possibilità di accedere a dei finanziamenti Punti di debolezza Localizzazione lontana da locali notturni e da mezzi pubblici di trasporto Prima esperienza nel campo ricettivo per i soci Minacce Pandemia da Covid-19 Parte III: Valutazione del progetto imprenditoriale Piano degli investimenti RISTRUTTURAZIONE 100.000 IMPIANTI 50.000 ARREDAMENTO 10.000 ATTREZZATURA PER LA CUCINA 10.000 COMPUTER 2.000 PIATTI E POSATE 3.000 COSTI DI START UP 5.000 Piano finanziario Attivo immobilizzato 261.000 Attivo corrente Capitale sociale 200.000 Quota Schiavo Antonio 100.000 Quota Schiavo Natalina 100.000 9.000 Debiti a medio/lungo termine Finanziamento regionale Mutuo ipotecario Totale fabbisogno finanziario 270.000 70.000 50.000 20.000 Totale fonti di finanziamento 270.000
