Ecco la ricetta dei cracker di pane Azzimo ( pane senza sale ne lievito)al rosmarino e semi di lino , io li ho realizzati con il bimby , ma potete impastarli come normalmente fate per pizza e pane. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce. Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare i cracker di pane Azzimo fatti in casa. Rosmarino ( io ho utilizzato quello già pronto essiccato ) 110 grammi farina 00 di grano d’uro macinato a pietra 110 Farina di Farro 40 g STRUTTO 20 g di olio di arachidi 70/80 acqua tiepida. Passiamo alla fase di preparazione. Per realizzare questa ricetta abbiamo bisogno di 30 minuti. Inseriamo all’interno del boccale del Bimby il rosmarino i semi di Lino con le farine ed aggiungere tutti gli altri ingredienti e quindi strutto,acqua. Olio (10 grammi, l’altra meta la mettete da parte in una ciotolina) ,. Attiviamo il Bimby per impastare a 20 sec vel spiga. Ora prendete l’impasto e versate in una ciotola. Stendete un foglio di carta da forno e poi con il mattarello andate a stendere l’impasto sottile. Mettete poi l’impasto steso su una teglia rivestita da carta da forno. A questo punto prendete un coltello o rondella per pizza e tagliate facendo dei rettangoli proprio per i cracker. Poi con una forchetta fate i buchetti classici dei cracker. Con un pennello per cucina spennellate i cracker con l’olio di arachidi messo da parte per renderli più dorati e croccanti. Ora mettete la teglia in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 12/15 minuti. Appena sono dorati potete sfornare i cracker al rosmarino. Questa ricetta può essere adattata anche con altri gusti, come sesamo, semi di papavero, semi di girasole.
