Bollettino N. 5 - Marzo-Aprile 2007

Bollettino N. 5
Anno Rotariano: 2006/2007
-
Marzo-Aprile 2007
Presidente: Giovanni Arduini
Apriamo la Via
William B. Boyd
R.C. Pakuranga, Auckland, Nuova Zelanda
Presidente Internazionale
Paolo Margara
R.C. Viareggio Versilia
Governatore Distretto 2070
Bollettino N. 5 - Marzo-Aprile 2007
Indice
- I principali appuntamenti
- Immagini dai nostri incontri
- Il nuovo socio Davide Cassi
- Ricordo di Guy Dagonnot
- Notizie e curiosità
Anno Rotariano: 2006/2007
Presidente: Giovanni Arduini
I principali appuntamenti di Marzo e Aprile
Come già anticipato, Domenica 4 marzo
tutti, o meglio, a chi piace e chi può,
andremo a
Genova per assistere nello
splendido teatro Carlo Felice alla
rappresentazione di
“Pagliacci” e
“Cavalleria Rusticana”.
L’amico Pietro Sozzi si fa carico della
organizzazione del viaggio a Genova, con
l’appoggio dell’amico Ezio Piola, ex socio
del nostro club, da lungo tempo residente in
Liguria. Il programma prevede la partenza
in pullman la mattina verso le 8,30-9,00 per
essere a Genova in tempo per una breve
passeggiata in città, pranzo in ristorante
tipico e rappresentazione con inizio alle ore
15,30. Il rientro a casa è previsto entro le
ore 21,00 al più tardi.
“COME funziona LA
FIAT DI OGGI ??”
dietro cortese interessamento del Rotary
Club di Parma Est, ci ritroviamo anche con i
soci del Rotary Club di Parma in un
amichevole Interclub, con le gentili
signore ed ospiti, martedì 13 Marzo 2007
alle ore 20,30 al Ristorante Starhotel du
Parc ( ex-Baglioni ) Viale Piacenza 14,
Parma.
L’ing. Harald Wester, Vice-Presidente FIAT
Auto, ci intratterrà sul tema “ Lo sviluppo
del prodotto nella nuova FIAT”
Siamo tutti curiosi di conoscere i percorsi
che la nuova FIAT ha intrapreso per
risolvere gli immensi problemi che si è
trovata ad affrontare negli anni recenti.
Siamo tutti ansiosi di ascoltare uno dei
protagonisti dello sforzo comune intrapreso
da tutta la struttura con rinnovate idee ed
energie.
Anno Rotariano: 2006/2007
“A KUMBA C’È ANCHE IL
NOSTRO CUORE !! ”
ci ritroviamo con le gentili signore ed ospiti,
Giovedì 29 Marzo 2007 alle ore 20,00
presso il Ristorante Tre Pozzi di
Sanguinaro (PR). Abbiamo reso possibile a
due giovani medici di donare il loro tempo
per aiutare l’avvio della Hope Clinic Parma
a Kumba, nel Camerun.
Il dott. Antonio Mazzeo, specializzando al 5°
anno di chirurgia e la dott.ssa Lisetta
Ceresini, specializzando in pediatria, hanno
entrambi trascorso due mesi a Kumba per
portare il loro tangibile contributo, e noi con
loro, a questa iniziativa originata a Parma.
Ci parleranno diffusamente della loro
esperienza e ci mostreranno quanto si
possa fare per aiutare chi ha troppo poco
ed ha bisogno di molto.
Mercoledì 18 Aprile 2007 alle ore 20,30
presso il Ristorante Maxim a Parma,
conviviale interclub con Parma Est, relatore
il nostro socio onorario Andrea Pontremoli,
che ci intratterrà sull’importante tema della
“Globalizzazione” e che rivedremo con
piacere dopo la bella giornata trascorsa con
lui a Bardi nel settembre scorso.
Infine, dal 28 Aprile al 1 Maggio ci sarà
l’incontro annuale con i nostri amici del
club gemello di Grasse, che si svolgerà in
varie località della Versilia, Pisa e Lucca
secondo il programma di massima indicato
nella pagina seguente. Eventuali variazioni
saranno comunicate per tempo agli
interessati.
Presidente: Giovanni Arduini
Programma di massima per la visita degli amici di Grasse
Sabato 28 Aprile: nel tardo pomeriggio
incontreremo gli amici presso l’Hotel Logos
di Forte dei Marmi. Cena insieme “Da
Alberto”, sempre a Forte dei Marmi.
Domenica 29 Aprile: visita alla Certosa di
Calci e alla città di Pisa.
Nel pomeriggio visita a Torre del Lago,
dove saremo accolti dalla nipote di Puccini,
amica di Giovanni Godi. Cena presso il
ristorante “Le Dune” a Lido di Camaiore.
Lunedì 30 Aprile: visita alla città di Lucca e
dintorni. Cena di gala con la presenza del
nostro
Governatore
al
ristorante
“Lombardi” di Torre del Lago.
Martedì 1 Maggio: nella mattinata, visita
alla cittadina di Pietrasanta. Pranzo di
commiato. Rientro alle rispettive sedi.
"Quel che mi piace è Pietrasanta: bellissima
cittadina, con una piazza antica, una cattedrale da
gran città, e sfondo, le Alpi Apuane. E che paese
all’intorno! Che monti, che verde, che ombre, che
fiumi, che ruscelli risonanti freschi sotto i
castagni e gli olivi e gli aranci e le cave de’ marmi
fiancheggiano da tutte le parti fra il verde!"
(Giosuè Carducci)
E’ l’occasione che si presenta almeno
una volta all’anno per incontrare gli
amici di Grasse e condividere serene
giornate in località sempre affascinanti,
seppur talvolta già conosciute.
Poiché sono giorni di intensa affluenza nei
luoghi da noi programmati per la visita, è
necessario dare al più presto, e
comunque entro il 25 del mese di marzo,
la propria adesione/disponibilità di
principio, onde consentire all’amico Pietro
Sozzi, che come sempre si impegna
nell’organizzazione
dell’evento,
di
confermare le prenotazioni dell’albergo e
dei ristoranti.
Cercate di essere generosi e numerosi
nella partecipazione, per rinnovare questo
gemellaggio che, da oltre vent’anni, ci vede
rinsaldare sempre di più le antiche amicizie
e crearne delle nuove.
Immagini dalle nostre conviviali
"La Disfida dei Prosciutti" presso il Ristorante Romanini di Parola.
L'omaggio al relatore, Prof. Giovanni Parolari,
che ci ha illustrato con competenza e
passione le qualità e le caratteristiche dei
prosciutti "in gara".
L’investitura del nuovo socio, Prof. Davide
Cassi, particolarmente a suo agio in un
contesto gastronomico di alto livello.
Il Presidente Arduini presenta il Governatore Paolo Margara, in visita al nostro club, il cui
messaggio positivo ed efficace è stato molto apprezzato e condiviso dai soci, presenti in gran
numero con le loro signore.
Il Governatore osserva compiaciuto il volume
di fotografie "Ad ovest del Taro", realizzato a
cura del nostro club in occasione del
centenario del Rotary International.
Paolo Margara consegna l'omaggio del
Distretto
a
Elisabeth
Gherardi,
che
rappresenta il Rotaract di Salsomaggiore.
Il gruppo degli appassionati di lirica che ha preso parte alla spedizione del 4 marzo al Carlo Felice.
Suggestive immagini da "Pagliacci"
(sopra) e "Cavalleria Rusticana".
Il sorriso convinto di Giovanni e Isa testimonia
che lo spettacolo è stato un successo!
Il nuovo socio Davide Cassi
DAVIDE CASSI
Ferran Adria'
Rita e Massimiliano Alajmo
Mari e Raul Alexandre
Frode Alraek
Gabriele Bonci
Massimo Bottura
Pier Bussetti
Antonino Cannavacciuolo
Alfonso Caputo
Davide Cassi
Moreno Cedroni
Carlo Cracco
Quique Dacosta
Wylie Dufresne
Magnus Ek
Pierfranco Ferrara
Oliver Glowig
Eyvind Hellstrom
Jordi Herrera
Ernesto Iaccarino
Paolo Lopriore
Claus Meyer
Petter Nilsson
Michele Pascale
Roberto Petza
Enrico Pezzotti
Fulvio Pierangelini
Antonio Pisaniello
Eugenio Pol
René Redzepi
Joan Roca
Niko Romito
Nadia e Giovanni Santini
Yasuhiro Sasajima
Davide Scabin
Emanuele Scarello
Ciccio Sultano
Pierre e Michel Troisgros
Mauro Uliassi
Matteo Vigotti
EDIZIONE2007
Anni: 43
Università di Parma, Dipartimento di Fisica
Parma
Sito: www.fis.unipr.it
Email: [email protected]
Davide Cassi è il solo relatore della terza
edizione di Identità Golose, solo su quaranta, che
pur partecipando a un congresso di cucina,
pasticceria e gelateria d’autore non sappia cucinare,
ovviamente ai massimi livelli. Ma non bisogna
stupirsi: Cassi è un teorico, la mente che elabora
teorie e formule che verranno poi applicate da altri.
Laureatosi in Fisica nel 1986, dal 1995 al 2000 è
stato ricercatore di Fisica Teorica per poi diventare
Professore associato di Fisica della Materia
all’Università di Parma, dove è Presidente del corso
di laurea in Scienze gastronomiche. All’ateneo
parmense tiene i corsi di Meccanica Quantistica, Fisica
Statistica e Fisica per Scienze Gastronomiche con una contemporanea docenza in Gastronomia Molecolare all’Accademia
ALMA di Colorno, in provincia di Parma, struttura diretta da Gualtiero Marchesi.
Le sue ricerche riguardano la materia disordinata, i frattali, la gastronomia molecolare e la teoria dei grafi con un libro appena
edito presso Sperling & Kupfer dal titolo che non lascia dubbi: Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche,
scritto in collaborazione con il cuoco Ettore Bocchia. E’ l’applicazione alla gastronomia dei suoi studi sulla geometria e le
proprietà dei sistemi complessi.
Cassi, che ha studiato flauto al conservatorio e preso un diploma di sommelier, nella scorsa edizione è stato sul palco della
giornata del gelato con Corrado Sanelli, gelatiere in Salsomaggiore, per una lezione nella quale “sono state spiegate e
mostrate in pratica le tecniche di preparazione del gelato basate sull’utilizzo dell’azoto liquido, mettendo in evidenza le testure
che si possono produrre con un raffreddamento ultrarapido”.
Cuochi o scienziati?
Pesci cotti nello zucchero. Uova cagliate con l’alcol etilico, gelati all’azoto liquido. Nella cucina molecolare,
“indiziata numero uno” per ricoprire il ruolo di cucina del futuro, i piatti nascono dalla consapevolezza dei
processi chimici innescati dall’incontro tra gli ingredienti e ogni ricetta viene spiegata in termini fisici
grazie a una strettissima collaborazione tra cuochi e scienziati.
Ricordo di Guy Dagonnot
Il 27 gennaio scorso ci ha lasciato l’amico
Guy Dagonnot, Notaio di professione e
Notaio Onorario. Entrato nel club di Grasse
nel 1967, lo aveva presieduto nel 1976-1977.
Aveva sempre partecipato attivamente alla
vita del suo club e contribuito al successo del
cinquantesimo
anniversario
nel
2006.
Appassionato di vela, era Presidente
Onorario dello Yacht Club di Cannes.
Suonava l’organo e presiedeva l’associazione
degli amici di questo strumento a Cannes.
Per noi del club di Salsomaggiore, in
particolare per chi ha vissuto fin dall’inizio la
bella e gratificante avventura del gemellaggio
con il club di Grasse, rimane profondo il
rimpianto della sua nobile figura di rotariano.
Guy riassumeva infatti in sé tutte le doti
professionali e umane che ne facevano un
amico prezioso, immancabilmente presente a
tutti gli incontri dei due club, sempre
disponibile a collaborare e amabile nei modi e
nella conversazione. Per illuderci che sia
ancora fra noi, vogliamo ricordarlo mentre
suonava la sua musica, che tanto amava e
desiderava condividere con gli amici. Caro
Guy, ti siamo grati per l’affetto che ci hai dato
e partecipiamo sentitamente al dolore dei tuoi
familiari.
Una bella immagine dalla visita degli amici di Grasse nel 2001. Guy Dagonnot è il primo a sinistra.
Sopra, il porto dello Yacht Club di Cannes.
Notizie e curiosità
Dalla Gazzetta di Parma dell’11-3-2007
Il nostro socio Sergio Lusardi, Presidente di
“Insieme per la Salute”. Le finalità dell’associazione
salsese sono illustrate nel sito
http://www.insiemeperlasalute.too.it/
Rotariani “in erba”
Chi sono i due allegri “giovanotti” che
compaiono in quest’immagine campestre di
“qualche” anno fa?
Vista la difficoltà del quesito, proviamo a
mettervi sulla buona strada. La foto, scattata
in quel di Teveno, risale al 1952. L’occasione
è un campeggio estivo. Il bimbo ha circa 10
anni, mentre il possente portatore ne ha più o
meno 18. Come potete vedere, sin da allora
il bimbo, forse futuro Presidente, esprimeva
“dominanza” e pretendeva “sudditanza”… e
non era che l’inizio!
Buona Pasqua a tutti!