Menu 31 €
Menu 41 €
Insalata di polpo con condimenti di Nizza, vinaigrette
aragosta e limone
Roccia zuppa di pesce, crostini e rouille
Granchio Thai sbriciolato con aromi di mango e
coriandolo
Carpaccio di pesce spada con condimento asiatico e
sesamo gusto wasabi
Lobster tartaro di pomodori e coriandolo , olive
vaniglia olio
Foie gras e la sua trilogia di sapori: mela , fichi e
Marmite i pescatori, crostini e rouille
Anatra confit gamba con aglio e rosmarino , purè di
patate con aglio
Merluzzo arrosto , broccoli purea di Sancho pepe ,
cavolo rosso in umido
Fondente al cioccolato con cuore bianco, granita
pera, caramello burro salato (9 minuti di attesa)
fresco carpaccio di ananas accompagnato da un
sorbetto di mango
Coppa Baronessa (vaniglia, burro salato caramello,
arachidi lucentezza)
Polpo saltato al Mediterraneo
Linguine vongole modo pollastra
Wok di pollo o gamberetti, verdure croccanti e
tagliatelle
Duo di crema bruciata, vaniglia e pesca vite
Tarte tatin di mele, gelato alla vaniglia
Gelati e sorbetti (2 misurini)
