Perché il caffè bollente riscalda il latte freddo?
Scopritelo con il nuovo libro di Peter Atkins
Peter Atkins
LE REGOLE DEL GIOCO
Come la termodinamica fa funzionare l’universo
Zanichelli editore
144 pagine € 10,20
Tra le numerose leggi della natura, quattro in particolare
guidano e condizionano tutto ci che avviene nell’Universo:
sono le leggi della termodinamica, a cui la storia ha dato una
curiosa numerazione che parte dallo zero e arriva al tre.
Princìpi che riassumono le proprietà dell’energia e delle sue
trasformazioni da una forma all’altra. Le prime tre leggi
introducono altrettante grandezze fondamentali: il concetto di
temperatura; la conservazione dell’energia, e poi l’entropia.
L’ultima legge decreta l’esistenza di una barriera che
impedisce di raggiungere la temperatura dello zero assoluto; ma si scopre che al di sotto dello zero
esiste un bizzarro mondo speculare, e quel mondo è raggiungibile. Su tutte campeggia il celebre
“secondo principio della termodinamica”, la legge che spiega perché il caffè caldo cede calore al
latte freddo, ma anche perché il nostro cervello riesce a formulare pensieri. Di più, il secondo
principio rende conto del perché accade qualcosa, anziché nulla. Ed è la legge che svela addirittura
il destino ultimo di tutto ciò che esiste ed esisterà nel cosmo.
Il volume fa parte della collana Zanichelli “Chiavi di lettura”. Sono piccoli libri autorevoli scritti
da scienziati e divulgatori di valore. Affrontano temi di rilievo per la realtà contemporanea con un
linguaggio chiaro, esatto, rapido. Mettono in risalto il collegamento tra la storia delle idee e i
confini della ricerca, e aiutano a capire come la scienza e la tecnologia influenzano il nostro modo
di vivere e di pensare. (http://scuola.zanichelli.it/online/chiavidilettura)
Peter Atkins
Professore al Lincoln College di Oxford, ha scritto libri di testo di chimica su cui si sono formate generazioni di studenti di tutto il
mondo. Nei saggi di Atkins la competenza del didatta si accompagna a un brillante talento per la divulgazione; lo dimostra anche Il
Regno periodico, l’altro suo libro apparso nella collana «Chiavi di lettura».
Altre informazioni su http://scuola.zanichelli.it/online/chiavidilettura/atkins-le-regole-del-gioco/
