Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.1
Alimentazione e vitto
Compito 5
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora nella cucina di una casa per anziani.
Incarico di lavoro
-
-
Osservazioni / consigli / proposte
Prepari per quattro persone:
Insalata di pasta (fusilli)
Prepari l’insalata in una scodella.
La ricetta le è messa a disposizione.
Piatto di formaggi con tre tipi di formaggi.
Preparare in quattro piatti e decorare.
Le sono messi a disposizione diversi tipi di
formaggi già tagliati e ingredienti per
decorare.
Riordini la sua postazione di lavoro.
LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.1
Alimentazione e vitto
Compito 6
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora nella cucina di una casa per anziani.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
-
Le ricette le sono messe a disposizione.
Prepari per quattro persone:
Insalata di riso
Prepari l’insalata in una scodella.
Frappé con frutta di stagione
Prepari il frappé in quattro bicchieri.
-
Riordini la sua postazione di lavoro.
LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.1
Alimentazione e vitto
Compito 7
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora nella cucina di un ristorante per il personale.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Le ricette le sono messe a disposizione.
- Prepari per quattro persone:
Spaghetti, con un sugo fatto in casa
Prepari gli spaghetti in una scodella.
Macedonia
Prepari la macedonia in quattro scodelline e le
guarnisca.
-
Riordini la sua postazione di lavoro.
LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.1
Alimentazione e vitto
Compito 8
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora nella cucina di un ospedale.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
- Prepari per quattro persone:
Le ricette le sono messe a disposizione.
Crema di verdure
Preparare in una scodella e guarnire.
Panini imbottiti di due tipi , quattro panini per
ogni tipo.
Preparare su un piatto grande e guarnire.
-
Riordini la sua postazione di lavoro.
LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012
Salumeria o formaggio già tagliati le sono
messi a disposizione.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Lavori pratici
Materia 3.2
Abitare e tecniche di pulizia
Durata: 60 minuti
Compito 1
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora nella pulizia.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Pulisca una camera per ospiti con bagno.
Pulizia quotidiana
Pulisca il suo carrello delle pulizie.
Pulizia intermedia
LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3)
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Lavori pratici
Materia 3.2
Abitare e tecniche di pulizia
Durata: 60 minuti
Compito 3
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora in un centro per congressi.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Pulisca un locale per riunioni.
Pulizia quotidiana
Pulisca una finestra.
Pulizia a fondo (senza tapparella)
LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3)
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Lavori pratici
Materia 3.2
Abitare e tecniche di pulizia
Durata: 60 minuti
Compito 4
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora in una casa per anziani.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Pulisca un WC.
Pulizia intermedia
Pulisca il pavimento del WC
Pulizia quotidiana
Pulisca un armadio.
Pulizia a fondo
LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3)
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Lavori pratici
Materia 3.2
Abitare e tecniche di pulizia
Durata: 60 minuti
Compito 7
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora in un ospedale.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Riordini la sala d‘attesa / il soggiorno
Giro di controllo / pulizia a vista
Pulisca nel WC pubblico:
-
il WC
Pulizia a fondo
-
il lavandino
Pulizia a fondo
-
il pavimento
Pulizia quotidiana
LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3)
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.3
Cura della biancheria
Compito 1
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta/o d’economia domestica nella cura della biancheria.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Smisti la biancheria aziendale che le è
messa a disposizione.
Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria privata.
Riordini il suo posto di lavoro dopo aver
smistato la biancheria sporca.
Togliere dal pavimento solo la sporcizia non
aderente.
Carichi la lavatrice con biancheria delicata.
Misuri il detersivo adeguato.
Stiri:
2 grembiuli bistrò (incluso piegare)
1 pantalone di cotone con pieghe (incluso
appendere)
Se non vi è detersivo a disposizione, può venire
usata dell’acqua.
Prepari la postazione di stiro.
.
Riparare tessili:
Sostituire entrambi i lacci di un grembiule
LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012
Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato
e piegato.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Lavori pratici
Materia 3.3
Cura della biancheria
Durata: 60 minuti
Compito 2
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta/o d’economia domestica nella cura della biancheria.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Smisti la biancheria aziendale che le è
messa a disposizione.
Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria privata.
Riordini il suo posto di lavoro dopo aver
smistato la biancheria sporca.
Togliere dal pavimento solo la sporcizia non
aderente.
Pieghi 2 kg di biancheria in spugna.
.
Passi al mangano:
2 Fodere piumini (incluso piegare)
6 asciugapiatti da cucina (incluso piegare)
Riparare tessili:
Gancino (Piccanello) di un asciugapiatti
LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012
Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato
e piegato.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.3
Cura della biancheria
Compito 5
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta/o all’economia domestica nella cura della biancheria.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Smisti la biancheria aziendale che le è
messa a disposizione.
Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria privata.
Riordini il suo posto di lavoro dopo aver
smistato la biancheria sporca.
Togliere dal pavimento solo la sporcizia non
aderente.
Stiri:
3 magliette polo (incluso piegare)
Prepari la postazione di stiro.
.
Riparare tessili:
Camicia con tasca strappata
Esegua la pulizia quotidiana
dell‘asciugatrice
LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012
Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato e
piegato.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.3
Cura della biancheria
Compito 7
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta/o d’economia domestica nella cura della biancheria.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Smisti la biancheria aziendale che le è messa a Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria
disposizione.
privata.
Riordini il suo posto di lavoro dopo aver
smistato la biancheria sporca.
Pieghi 2 kg di biancheria in spugna.
Stiri:
1 giacca da cuoco (incluso piegare)
Tolga dal pavimento solo la sporcizia non
aderente.
Prepari la postazione di stiro.
Riparare tessili:
Mancano 2 bottoni all’abito di lavoro
LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012
Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va
stirato e piegato.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.4
Accoglienza degli ospiti e servizio
Compito 1
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta d’economia domestica in un istituto per persone disabili. Attualmente lei
lavora nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
A cena viene servito il seguente menù per quattro
persone:
Minestra
*
Sminuzzato di maiale
Rösti
Verdure miste
*
Crema al cioccolato
Come bevande vengono serviti vino bianco, vino rosso e
acqua minerale.
Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli nonfood necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa.
Apparecchi la tavola per quattro persone.
La signora Monti è in sedia a rotelle e il signor Rossi
necessita di aiuto nel mangiare.
Prepari una decorazione semplice per questa sera.
Un ospite non si sente bene e vorrebbe mangiare in
camera.
Parli con lui e gli chieda cosa desidera mangiare.
Prepari il vassoio e glielo serva in camera.
LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012
Una persona assume il ruolo dell’ospite.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.4
Accoglienza degli ospiti e servizio
Compito 4
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta d’economia domestica in una casa per anziani. Attualmente lei lavora
nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio. Oggi la signora Bianchi ha invitato tre ospiti in occasione
del suo 90. compleanno.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Viene offerto il seguente menù per quattro persone:
Crema di verdure
*
Fettina di vitello
Risotto
Contorno di verdure
*
Macedonia con gelato alla vaniglia
Come bevande vengono serviti vino bianco, vino rosso e
acqua minerale.
Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli nonfood necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa.
Apparecchi la tavola per quattro persone, inclusa
una decorazione adeguata.
Lei constata che una sedia ha una gamba che si muove.
Rediga la nota dell’annuncio danni e annunci questo
difetto al servizio tecnico usando il telefono interno.
Serva la minestra.
L’ospite reclama che la minestra è troppo salata.
Come reagisce?
LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012
Una persona assume il ruolo della
residente.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.4
Accoglienza degli ospiti e servizio
Compito 7
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta d’economia domestica in un piccolo albergo. Attualmente lei lavora
nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Oggi arrivano quattro nuovi ospiti. Il loro primo pasto è la
cena. Viene servito:
Piatto di antipasti freddi
*
Medaglioni di vitello con salsa alla panna e ai funghi
Tagliatelle fatte in casa
Contorno di verdure
*
Mousse di cioccolata bianca e nera
Bevande: vino rosso e acqua minerale
Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli nonfood necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa.
Apparecchi la tavola per quattro persone per il menù
sopra indicato. Prepari una piccola decorazione.
Accolga gli ospiti, li accompagni al tavolo.
Spieghi agli ospiti il menù.
Serva l’antipasto ad un ospite.
LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012
Una persona assume il ruolo dell’ospite.
Procedura di qualificazione 2012
Addetta/o
d’economia domestica
Durata: 60 minuti
Lavori pratici
Materia 3.4
Accoglienza degli ospiti e servizio
Compito 8
Modello per candidate e candidati
Cognome: ................................................................. Nome: ..............................................................
No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................
Informazione
Lei lavora come addetta d’economia domestica in una casa di cura. Attualmente lei lavora
nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio.
Incarico di lavoro
Osservazioni / consigli / proposte
Oggi viene servito il seguente menù per quattro persone:
Crema di asparagi
*
Arrosto di vitello
Puré di patate
Fagioli
*
Biscotto arrotolato
Bevande: vino rosso e acqua minerale
Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli
non-food necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in
stoffa.
Apparecchi la tavola per quattro persone per il
pranzo. Prepari anche una piccola decorazione.
Il signor Britti ha invitato suo figlio per il pranzo. Quando
suo figlio arriva, non è ancora rientrato dalla
Una persona assume il ruolo dell’ospite.
passeggiata.
Accolga il figlio del signor Britti e lo accompagni al
tavolo apparecchiato. Gli spieghi il motivo della sua
attesa. Offra all’ospite un aperitivo.
Serva all’ospite la bevanda che desidera per
l‘aperitivo.
La carta delle bevande e le bevande per l’aperitivo
sono a disposizione.
LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012
