Lavori pratici Addetta_o d_economia domestica
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Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.1 Alimentazione e vitto Compito 5 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................ Informazione Lei lavora nella cucina di una casa per anziani. Incarico di lavoro - - Osservazioni / consigli / proposte Prepari per quattro persone: Insalata di pasta (fusilli) Prepari l’insalata in una scodella. La ricetta le è messa a disposizione. Piatto di formaggi con tre tipi di formaggi. Preparare in quattro piatti e decorare. Le sono messi a disposizione diversi tipi di formaggi già tagliati e ingredienti per decorare. Riordini la sua postazione di lavoro. LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012 Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.1 Alimentazione e vitto Compito 6 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................ Informazione Lei lavora nella cucina di una casa per anziani. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte - Le ricette le sono messe a disposizione. Prepari per quattro persone: Insalata di riso Prepari l’insalata in una scodella. Frappé con frutta di stagione Prepari il frappé in quattro bicchieri. - Riordini la sua postazione di lavoro. LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012 Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.1 Alimentazione e vitto Compito 7 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................ Informazione Lei lavora nella cucina di un ristorante per il personale. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Le ricette le sono messe a disposizione. - Prepari per quattro persone: Spaghetti, con un sugo fatto in casa Prepari gli spaghetti in una scodella. Macedonia Prepari la macedonia in quattro scodelline e le guarnisca. - Riordini la sua postazione di lavoro. LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012 Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.1 Alimentazione e vitto Compito 8 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. Nr. candidato ...............................................................Data: ................................................................ Informazione Lei lavora nella cucina di un ospedale. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte - Prepari per quattro persone: Le ricette le sono messe a disposizione. Crema di verdure Preparare in una scodella e guarnire. Panini imbottiti di due tipi , quattro panini per ogni tipo. Preparare su un piatto grande e guarnire. - Riordini la sua postazione di lavoro. LLP_Mat_3_1_Alimentazione_Vitto_Candidati_PQ_2012 Salumeria o formaggio già tagliati le sono messi a disposizione. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Lavori pratici Materia 3.2 Abitare e tecniche di pulizia Durata: 60 minuti Compito 1 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora nella pulizia. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Pulisca una camera per ospiti con bagno. Pulizia quotidiana Pulisca il suo carrello delle pulizie. Pulizia intermedia LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3) Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Lavori pratici Materia 3.2 Abitare e tecniche di pulizia Durata: 60 minuti Compito 3 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora in un centro per congressi. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Pulisca un locale per riunioni. Pulizia quotidiana Pulisca una finestra. Pulizia a fondo (senza tapparella) LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3) Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Lavori pratici Materia 3.2 Abitare e tecniche di pulizia Durata: 60 minuti Compito 4 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora in una casa per anziani. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Pulisca un WC. Pulizia intermedia Pulisca il pavimento del WC Pulizia quotidiana Pulisca un armadio. Pulizia a fondo LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3) Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Lavori pratici Materia 3.2 Abitare e tecniche di pulizia Durata: 60 minuti Compito 7 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora in un ospedale. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Riordini la sala d‘attesa / il soggiorno Giro di controllo / pulizia a vista Pulisca nel WC pubblico: - il WC Pulizia a fondo - il lavandino Pulizia a fondo - il pavimento Pulizia quotidiana LLP_Mat_3_2_Abitare_e_TecnichePulizia_Candidati_PQ_2012 (3) Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.3 Cura della biancheria Compito 1 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta/o d’economia domestica nella cura della biancheria. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Smisti la biancheria aziendale che le è messa a disposizione. Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria privata. Riordini il suo posto di lavoro dopo aver smistato la biancheria sporca. Togliere dal pavimento solo la sporcizia non aderente. Carichi la lavatrice con biancheria delicata. Misuri il detersivo adeguato. Stiri: 2 grembiuli bistrò (incluso piegare) 1 pantalone di cotone con pieghe (incluso appendere) Se non vi è detersivo a disposizione, può venire usata dell’acqua. Prepari la postazione di stiro. . Riparare tessili: Sostituire entrambi i lacci di un grembiule LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012 Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato e piegato. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Lavori pratici Materia 3.3 Cura della biancheria Durata: 60 minuti Compito 2 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta/o d’economia domestica nella cura della biancheria. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Smisti la biancheria aziendale che le è messa a disposizione. Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria privata. Riordini il suo posto di lavoro dopo aver smistato la biancheria sporca. Togliere dal pavimento solo la sporcizia non aderente. Pieghi 2 kg di biancheria in spugna. . Passi al mangano: 2 Fodere piumini (incluso piegare) 6 asciugapiatti da cucina (incluso piegare) Riparare tessili: Gancino (Piccanello) di un asciugapiatti LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012 Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato e piegato. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.3 Cura della biancheria Compito 5 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta/o all’economia domestica nella cura della biancheria. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Smisti la biancheria aziendale che le è messa a disposizione. Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria privata. Riordini il suo posto di lavoro dopo aver smistato la biancheria sporca. Togliere dal pavimento solo la sporcizia non aderente. Stiri: 3 magliette polo (incluso piegare) Prepari la postazione di stiro. . Riparare tessili: Camicia con tasca strappata Esegua la pulizia quotidiana dell‘asciugatrice LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012 Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato e piegato. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.3 Cura della biancheria Compito 7 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta/o d’economia domestica nella cura della biancheria. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Smisti la biancheria aziendale che le è messa a Tolga i corpi estranei e i capi di biancheria disposizione. privata. Riordini il suo posto di lavoro dopo aver smistato la biancheria sporca. Pieghi 2 kg di biancheria in spugna. Stiri: 1 giacca da cuoco (incluso piegare) Tolga dal pavimento solo la sporcizia non aderente. Prepari la postazione di stiro. Riparare tessili: Mancano 2 bottoni all’abito di lavoro LP_Mat_3_3_CuraBiancheria_Candidati_PQ_2012 Dopo averlo riparato, il capo di biancheria va stirato e piegato. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.4 Accoglienza degli ospiti e servizio Compito 1 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta d’economia domestica in un istituto per persone disabili. Attualmente lei lavora nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte A cena viene servito il seguente menù per quattro persone: Minestra * Sminuzzato di maiale Rösti Verdure miste * Crema al cioccolato Come bevande vengono serviti vino bianco, vino rosso e acqua minerale. Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli nonfood necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa. Apparecchi la tavola per quattro persone. La signora Monti è in sedia a rotelle e il signor Rossi necessita di aiuto nel mangiare. Prepari una decorazione semplice per questa sera. Un ospite non si sente bene e vorrebbe mangiare in camera. Parli con lui e gli chieda cosa desidera mangiare. Prepari il vassoio e glielo serva in camera. LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012 Una persona assume il ruolo dell’ospite. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.4 Accoglienza degli ospiti e servizio Compito 4 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta d’economia domestica in una casa per anziani. Attualmente lei lavora nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio. Oggi la signora Bianchi ha invitato tre ospiti in occasione del suo 90. compleanno. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Viene offerto il seguente menù per quattro persone: Crema di verdure * Fettina di vitello Risotto Contorno di verdure * Macedonia con gelato alla vaniglia Come bevande vengono serviti vino bianco, vino rosso e acqua minerale. Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli nonfood necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa. Apparecchi la tavola per quattro persone, inclusa una decorazione adeguata. Lei constata che una sedia ha una gamba che si muove. Rediga la nota dell’annuncio danni e annunci questo difetto al servizio tecnico usando il telefono interno. Serva la minestra. L’ospite reclama che la minestra è troppo salata. Come reagisce? LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012 Una persona assume il ruolo della residente. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.4 Accoglienza degli ospiti e servizio Compito 7 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta d’economia domestica in un piccolo albergo. Attualmente lei lavora nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Oggi arrivano quattro nuovi ospiti. Il loro primo pasto è la cena. Viene servito: Piatto di antipasti freddi * Medaglioni di vitello con salsa alla panna e ai funghi Tagliatelle fatte in casa Contorno di verdure * Mousse di cioccolata bianca e nera Bevande: vino rosso e acqua minerale Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli nonfood necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa. Apparecchi la tavola per quattro persone per il menù sopra indicato. Prepari una piccola decorazione. Accolga gli ospiti, li accompagni al tavolo. Spieghi agli ospiti il menù. Serva l’antipasto ad un ospite. LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012 Una persona assume il ruolo dell’ospite. Procedura di qualificazione 2012 Addetta/o d’economia domestica Durata: 60 minuti Lavori pratici Materia 3.4 Accoglienza degli ospiti e servizio Compito 8 Modello per candidate e candidati Cognome: ................................................................. Nome: .............................................................. No. candidato: ............................................................. Data: ................................................................ Informazione Lei lavora come addetta d’economia domestica in una casa di cura. Attualmente lei lavora nell’accoglienza degli ospiti e nel servizio. Incarico di lavoro Osservazioni / consigli / proposte Oggi viene servito il seguente menù per quattro persone: Crema di asparagi * Arrosto di vitello Puré di patate Fagioli * Biscotto arrotolato Bevande: vino rosso e acqua minerale Rediga una lista mise-en-place per tutti gli articoli non-food necessari. Lei utilizza tovaglie e tovaglioli in stoffa. Apparecchi la tavola per quattro persone per il pranzo. Prepari anche una piccola decorazione. Il signor Britti ha invitato suo figlio per il pranzo. Quando suo figlio arriva, non è ancora rientrato dalla Una persona assume il ruolo dell’ospite. passeggiata. Accolga il figlio del signor Britti e lo accompagni al tavolo apparecchiato. Gli spieghi il motivo della sua attesa. Offra all’ospite un aperitivo. Serva all’ospite la bevanda che desidera per l‘aperitivo. La carta delle bevande e le bevande per l’aperitivo sono a disposizione. LLP_Mat_3_4_AccoglienzaOspiti_Servizio_Candidati_PQ_2012
