PROGETTO
TRASVERSALITÀ
GDO WEEK
La Bottega dell’Aperitivo. Gruppo PoTrade
Daniele Bucello
Marco Cammisa
Ilaria Anna Pia Rita Caruso
Shi Fang
Maude Legendre
Roberto Mocchetti
Giacomo Venturi
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Indice
• Introduzione
• Analisi della proposizione
• Il nostro Target
• Lo store
• I’assortimento
• I nostri servizi
• Marketing
• Budget
• Espansioni future
Unione di due mondi apparentemente lontani:
la ristorazione serale e l’arredamento.
Showroom in cui il cliente è
invitato a recarsi per consumare un
aperitivo o un drink .
Possibilità di provare ed acquistare
tutto ciò che è presente
nell’ambiente.
Grande visibilità alle imprese
fornitrici.
Prodotti e servizi di elevata qualità.
Shopping expedition di durata
superiore a quelle tipiche dei negozi di
arredamento.
Il lancio di un nuovo format
Trasversalità
L’aperitivo si combina con
l’acquisto di articoli di
arredamento
Non affiancare, creare
una nuova esperienza
Esperienzialità Fattibilità
Potere al consumatore
Previsione di raggiungere il
pareggio dopo 2 anni di attività
Piacevole shopping experience
Roi >25% al terzo anno
Utilità + Svago
Una proposizione competitiva
Punti di forza
Innovazione
Bassi costi
venduto
Esperienzialità
ed economie di
scopo
Rischio basso
turnover mobili
Elevati costi
fissi di locazione
Predominanza
bar su mobili
Opportunità
Espansione in
varie città
Partnership con
TopBrand
Rafforzamento
marchio
Concorrenza
Gdo
Forniture non
sempre di
qualità
Punti di debolezza
Minacce
I nostri clienti
Marco
Irene
Età: 37
Professione: Programmatore
Interessi: Fotografia
Curiosità: Odia cucinare ma
ama mangiare bene
Residenza: Milano
Età: 32
Professione: Avvocato
Interessi: Musica
Curiosità: Ama stare al
passo con le novità
Residenza: Milano
Cosa hanno in comune?
Ricerca di un momento di svago.
Mancanza di tempo da dedicare allo shopping.
Nuova esperienza in Brera
• Il quartiere milanese di Brera, situato nei pressi del centro della città, si
caratterizza per un flusso di appassionati di arti quali la pittura, il teatro e la
musica: questo rappresenta il target ideale per il format da noi proposto.
Ricreazione dell’ambiente domestico.
Metratura compresa tra 100 e 150 m².
Aperitivo in vetrina
Verranno stipulati accordi con fornitori di medie dimensioni, i quali forniranno
l’attrezzatura esposta in comodato d’uso.
• Obiettivo: Creazione di un atmosfera speciale per i clienti in stile creativo,
innovativo, una sorpresa per gli occhi
Angolo bar e zona Happy hour
Offerta alla clientela di cocktail, vini e
bevande in bicchieri di design.
La zona aperitivo inoltre darà la possibilità ai clienti di
gustare i piatti freddi preparati giornalmente dallo
chef.
Anche i vini, così come i prodotti di
qualità utilizzati per la preparazione
dei piatti, saranno acquistabili.
Tea corner e arredamento
Una delle tante particolarità del locale sarà
la presenza di un tea corner un angolo di
paradiso all’interno di un bar nel cuore di
una delle città più caotiche della penisola.
Inoltre le sedie, i divani, i tavoli e i lampadari
utilizzati all’interno del punto vendita, forniti
dai nostri partner, saranno acquistabili.
Al vostro servizio
• Orari di apertura: dal Lunedì al Venerdì dalle 15.30 alle 23.30
Sabato e Domenica dalle 11.30 alle 00.30
Personale:
Un bartender professionista in modo da rispondere alle varie richieste dei clienti e
proporre nuovi drink
Un bar-assistant che supporti il bartender e sia sempre pronto ad accogliere i
desideri del cliente
Uno chef che sia in grado di garantire alta qualità ed una particolare esperienza
gustativa
Un direttore del locale che si occupi della gestione dei contatti, delle partnership e
della realizzazione di eventi
Gestione vendite
Ristorazione
Cibo, bevande e oggettistica di piccole dimensioni saranno
venduti in loco
Arredamento
Per gli articoli di grande dimensione, il cliente tramite l’app potrà
creare un carrello virtuale e procedere al pagamento in cassa.
I prodotti verranno poi spediti a casa.
Marketing
Internet:
• Social media
• Sito & App
Piano
360°
Street
marketing
Pubblicità
tradizionale
• Volantini
• Marketing
innovativo
• Giornali
Milanese
• Display
Budget
2015 2016 2017 Ricavi Bar € 145.152,00 € 181.440,00 € 205.632,00 Ricavi Fee € 40.000,00 € 60.000,00 € 100.000,00 Ricavi Vendita Arredamento € 36.100,00 € 53.900,00 € 73.950,00 Totale valore della produzione € 221.252,00 € 295.340,00 € 379.582,00 CosA bar € 35.804,16 € 44.755,20 € 50.722,56 CosA vendita arredamento € 12.943,00 € 22.925,00 € 30.712,50 Ammortamento ristruDurazione € 12.000,00 € 12.000,00 € 12.000,00 Arredamento bar € 14.000,00 € 2.000,00 € 2.000,00 Totale cos> € 74.747,16 € 81.680,20 € 95.435,06 Gross margin € 146.504,84 € 213.659,80 € 284.146,94 CosA operaAvi Personale € 133.000,00 € 133.000,00 € 133.000,00 AffiDo € 60.000,00 € 60.000,00 € 60.000,00 Pubblicità € 10.000,00 € 5.000,00 € 5.000,00 Website/App development € 25.000,00 € 1.000,00 € 1.000,00 Altri € 10.000,00 € 5.000,00 € 5.000,00 Totale cos> opera>vi € 238.000,00 € 204.000,00 € 204.000,00 Opera>ng profit margin -­‐€ 91.495,16 € 9.659,80 € 80.146,94 2015
2016
2017
ROI
-29%
3%
27%
ROS
-41%
3%
21%
Non solo Milano, non solo Italia
Nuovi store
nelle maggiori
Rafforzamento città europee
del brand
Nuove
partnership
Aumento
spazi dedicati
ad eventi
GRAZIE PER
L’ATTENZIONE
