SALSAMAT Brasiera automatica ribaltabile B Operazioni di scarico sicure SALSAMAT Brasiera automatica ribaltabile SALSA MAT Brasiera automatica ribaltabile 8 CARATTERISTICHE 8 COSTRUfflVE 8 Pentola di cottura, mperchio, bracci mescolatori e pannellatura estema 8 Fondo termodiffusore della pentola di cottura in acciaio inox 18110, 8 8 8 8 in un unico pezzo dello spessore 18 mm. Quadro comandi posto su braccio orientabile in acciaio inox 18/10. Dispositivo automatico di ribaltamento della pentola di cottura. SALSAMAT >> gas� � VALVOL A DI SCARICO In acciaio inox 18/10, a farfalla, dotata di attacco portagomma. VARIATO RE DI VELOCITA Sistema di regolazione mescolamento con inverter. Dati tecnici SISTEMA DI SCARICO VAPORI Con griglia di protezione, tramoggia e coperchio incernierato. SOFTWARE CREAllVE CONTROL MACHINE POINT 1.2 Consente la programmazione di 6 fasi di collura, un costante controllo dei parametri di processo e la registrazione di ogni fase o allanne. SOFTWARE CREATIVE CONTROL MACHINE POINT 4.0 Consente la programmazione di 9 fasi di cottura, un costante controllo dei parametri di processo e la registrazione di ogni fase o allarme con tracciabilita del prodotto. � . V_ eIettnca V .. CONTAUTRI Dispositivo di riempimento automatico della pentola, con dosatore volumetrico. TREND MACH INE POINT Software per raccolta dati tempo-temperatura. gas� . V_ eIettr1ca V elettrica � DOCCIA DI LAVAGGIO Maneggevole, robusta e funzionale, con apertura progressiva anche a pressioni elevate, dispositivo anti colpo d'ariete, getto d'acqua concentrico a doppio effetto, portata a 3bar: 16 I/min. 8 Quadrocomandi a bassa tensione di tipo analogico con display digitali. 8 Dispositivo di mescolamentn proganrnabile: cor1h.io, altemiio e inYersione. 8 Disposilivi di sicurezza Sl.11 ribaltamento della pentola e Sl.11 mescolatore. Coperchio di chiusura montato su cemiere bilanciate. � CAR RELLO Con vasca di raccolta prodotto, ribaltabile, dotata di dispositivo di regolazione altezza, maniglie, due ruote fisse e due ruote girevoli con freno. • Costruzione in acciaio inox 18/10 • Capacita utile della vasca 80 litri • Peso 56 kg • Dimensioni: 805x1030x1050(h) mm • Altezza della vasca regolabile da 375 a 915 mm E_)FUNZIONAU di piedini regolabili per ii livellamento. gas� GLI ACCESSOR_I _____ � dotati di raschiatori in acciaio inox e pale orientabili di miscelazione. Telaio portante in acciaio inox 18110, spessore minimo 30/10, dotato Disegni tecnici 8 8 Pentola di cottura e sistema di riscaldamento coibentati. 8 Rubinetto miscelatore di acqua calda e fredda. 8 Dispositivo automatico di mescolamento a tre bracci (due nel mod.80) in acciaio inox 18/10. cap.ad� di carico Potenza elettrica V Potenza termica kW Superfide...dm2 Acqua fredda e calda Gas UN BRACCIO DESTRO PIENO DI FANTASIA Massima tecnologia, massima funzionalita. E insieme un sensibile risparmio di tempo, di manodopera, di consumi energetici e nuove possibilita gastronomiche. Ecco cio che offre SALSAMAT a comunita, cucine centralizzate, mense ed industrie alimentari. L'automazione integrata delle varie fasi operative e del riscaldamento, l'ottimale distribuzione del calore, la programmabilita delle diverse funzioni di collura e l'esclusivo sistema di mescolamento, completo di speciali raschiatori, rendono SALSAMAT estremamente versatile nell'impiego. Rosolare, cuocere e brasare carni, preparare spezzatini, ragu, salse, risotti, purea, contorni, mannellate e persino specialita gastronomiche non comportano piu alcun problema: SALSAMAT offre la certezza di ottenere risul­ tati sempre qua­ li tativamente superiori. Wlma LA SCIENZA DELLE GRANDI CUCINE 0 z l!l � :, 65 I 65 I 9,5 28 1/2" .. . . .. :1 . . 160 I 0,5 24,7 28 74 14 V2" 1/2" 3/4" 74 51 132 V2" 1/2" 3/4" 230/400V 230/400V 230/400V 230/400V Temperatura 30 ° -250"C 30"-250 ° C 30•-25o•c 30•-2so•c 30•-2so•c Peso kg Altezza vasca di cottura mm �@ 3.50+T 250 300 3.50+T+N 270 300 3.SO+T 530 300 APPARECCHIO COSTRUITO SECONDO NORME ARMONIZZATE E DO TATE DI MARCATURA CE. AziendaconSistemadigestioneperla QualitàcertificatoUNIENIISO9001:2008 3.50+T+N 570 300 300 I 1,1 53,5 230/400V ' ·;;; 37 3001 Allacciamento elettrico l!l ·;; � o 160 I 0,7 3.SO+T 700 300 132 1/2" 3/4" 230/400V 3.SO+T+N 30•-25o•c 840 300 Wlma LA SCIENZA DELLE GRANDI CUONE NILMA S.p.A. Via E. Zacconi, 24/A- 43100 Parma - Tel. +39.0521.785241 - Fax +39.0521.774642 - www.nilma.it • [email protected] Ni Ima si riserva ii diritto di apportare, senza obbligo di preawiso, tutte le modifiche e i perfezionament i tecnici che rit erra necessari