Problemi di digestione?
Reflusso? Bisogna
masticare per digerire
bene!
La prima digestione avviene in bocca! Il sistema
digestivo è composto da una serie di organi cavi uniti
in un tubo lungo che va dalla bocca all’ano. All’interno
di questo tubo vi è un rivestimento chiamato mucosa. In
bocca , stomaco e intestino tenue , la mucosa contiene
piccole ghiandole che producono succhi coadiuvanti la
digestione del cibo.
Il cibo segue il seguente percorso : bocca , esofago ,
stomaco, intestino tenue , intestino crasso , retto,
ano.
Due organi solidi, il fegato e il pancreas, producono
succhi digestivi che raggiungono l’intestino attraverso
piccoli tubi. Inoltre, parti di altri organi (ad
esempio, nervi e sangue ) svolgono un ruolo importante
nel sistema digestivo.
Perché è importante la digestione ?
Il cibo e le bevande devono essere trasformati in
piccole molecole nutrienti prima che possano essere
assorbiti nel sangue e trasportati alle cellule in tutto
il corpo. La digestione è il processo attraverso il
quale il cibo e le bevande sono suddivisi nelle loro
parti più piccole in modo che il corpo possa utilizzarle
per costruire e nutrire le cellule e per fornire quindi
energia.
Movimento del cibo attraverso il sistema
I grandi organi cavi dell’apparato digerente hanno un
muscolo che consente alle pareti di muoversi. Il
movimento delle pareti di questi organi può spingere
dunque il cibo ed è anche in grado di mescolare il
contenuto all’interno di ogni organo. Questo è un tipico
movimento dell’esofago, dello stomaco e dell’intestino e
prende il nome di peristalsi. L’azione della peristalsi
assomiglia a un’onda che si muove attraverso il muscolo.
Il muscolo dell’organo produce un restringimento e
quindi spinge la porzione ristretta lentamente lungo la
lunghezza dell’organo.
Il primo movimento del muscolo si verifica quando il
cibo o liquido viene ingerito. Anche se siamo in grado
di avviare la deglutizione per scelta, una volta
ingerito il cibo, il processo diventa involontario e
procede sotto il controllo dei nervi.
Il percorso di digestione
Bocca: la digestione meccanica e chimica inizia in bocca
dove il cibo viene masticato. Le ghiandole che agiscono
prima sono nelle ghiandole salivari. La saliva prodotta
da queste ghiandole contiene un enzima chiamato ptialina
che comincia a digerire l’amido di alimenti in molecole
più piccole (maltosio).
Esofago: la digestione non avviene qui. L’esofago è
l’organo in cui viene spinto il cibo ingerito. Si
collega alla gola sopra e allo stomaco sotto. Al bivio
dell’esofago e dello stomaco, vi è una valvola ad anello
che serve a chiudere il passaggio tra i due organi.
Tuttavia, come il cibo si avvicina all’anello chiuso, i
muscoli circostanti si rilassano e consentono al cibo
passare.
Stomaco: La prossima serie di ghiandole digestive è nel
rivestimento dello stomaco. Lo stomaco produce un acido
che digerisce le proteine e riveste le pareti dello
stesso. Uno dei puzzle irrisolti dell’apparato digerente
rimane il motivo per il quale il succo gastrico non
dissolve il tessuto dello stomaco stesso. Nella maggior
parte delle persone, la mucosa dello stomaco è in grado
di resistere al succo, anche se il cibo e altri tessuti
del corpo non riescono.
Lo stomaco ha tre compiti meccanici. In primo luogo, lo
stomaco deve conservare il cibo ingerito. Il secondo
compito è quello di mescolare il cibo ed i liquidi con i
succhi digestivi prodotti dallo stomaco stesso. Il terzo
compito dello stomaco è di svuotare il contenuto
lentamente nel piccolo intestino.
Diversi fattori influenzano lo svuotamento dello
stomaco, compresa la natura del cibo e il grado di
azione muscolare dello stomaco.
Piccolo Intestino: L’intestino tenue è dove si verifica
la maggior parte della digestione chimica. Dopo che lo
stomaco svuota la miscela alimentare e il succo
nell’intestino tenue, i succhi di altri due organi
digestivi si mescolano con il cibo per continuare il
processo di digestione. Uno di questi organi è il
pancreas. Esso produce un succo che contiene una vasta
gamma di enzimi per abbattere i carboidrati, grassi e
proteine presenti negli alimenti.
Il fegato produce un altro succo digestivo, la bile.
Esso viene memorizzato tra i pasti nella cistifellea.
Nei pasti, viene spremuto fuori della colecisti
attraverso i dotti biliari per raggiungere l’intestino e
mescolarsi con il grasso del nostro cibo. Gli acidi
biliari dissolvono il grasso in un contenuto acquoso,
molto simile ai detergenti che usiamo per sciogliere il
grasso dalla padella.
Le tre principali categorie di sostanze nutritive che
subiscono la digestione nel piccolo intestino sono:
proteine, lipidi (grassi) e carboidrati.
