Attività Didattica: Economia e gestione dell’impresa alimentare
Modulo: Management dell’impresa alimentare
Docente titolare: Carmine Garzia
Obiettivi
Conoscere gli strumenti per l’analisi e la gestione strategica delle imprese operanti nel settore alimentare.
Prerequisiti
Conoscenze di base degli strumenti di analisi economico-aziendale
Programma
Il corso è finalizzato all’apprendimento degli strumenti analitici a supporto delle decisioni strategiche nelle aziende
operanti nel settore alimentare. In particolare verranno sviluppate le seguenti tematiche:
analisi di settore e dei concorrenti;
strategie di posizionamento;
gestione dell’innovazione
i processi di internazionalizzazione;
l’analisi comparata delle performance aziendali.
Metodologia della didattica
Il corso ha un approccio empirico che si caratterizza per l’analisi di casi aziendali concreti e la realizzazione di lavori di
gruppo. Sono previste delle esercitazioni in classe da svolgersi in piccoli gruppi di studenti.
Criteri, regole e procedure per l’esame
La verifica dell’apprendimento avverrà attraverso un esame scritto. Verranno fornite in formazioni dettagliate sulla
struttura dell’esame e sulle domande-tipo. Gli studenti potranno ottenere dei punti di bonus, da aggiungere al voto
dell’esame, grazie alle esercitazioni che verranno svolte in classe
Testi di riferimento
Il docente renderà disponibile online i casi aziendali e delle slide di supporto. Porter, M. "Il vantaggio competitivo”,
nuova edizione 2011, Piccola Biblioteca Einaudi.
Domanda di formazione
L’insegnamento si propone di fornire strumenti per effettuare analisi qualitative e quantitative al fine di supportare le
decisioni che vengono prese in ambito aziendale.
Risposta alla domanda di formazione
Lo studente svilupperà competenze di ricerca, classificazione, analisi e presentazione di dati economico-finanziari e
commerciali, con particolare riferimento alle aziende operanti nel settore del food. In particolare, grazie alla didattica
attiva basata sulla discussione di casi aziendali e sulle simulazioni di processi decisionali, lo studente sarà in grado di
fornire un contributo puntuale nell’ambito della gestione operativa e/o a supporto dei processi strategici aziendali.
La presente scheda si riferisce all’Anno Accademico 2016_2017
Attività Didattica: Economia e gestione dell’impresa alimentare
Modulo: Marketing dell’impresa alimentare
Docente titolare: Carmine Garzia
Obiettivi
Conoscere gli strumenti del marketing strategico ed operativo.
Prerequisiti
Conoscere concetti di base di economia aziendale e/o di marketing.
Programma
Il corso è finalizzato all’apprendimento degli strumenti di analisi di marketing e di gestione dei processi di marketing
strategico. Nel programma verranno sviluppate le seguenti tematiche:
analisi dei consumatori e della domanda;
selezione e gestione dei canali distributivi;
innovazione e sviluppo di nuovi prodotti.
Metodologia della didattica
Il corso ha un approccio empirico che si caratterizza per l’analisi di casi aziendali concreti e la realizzazione di lavori di
gruppo. Sono previste delle esercitazioni in classe da svolgersi in piccoli gruppi di studenti.
Criteri, regole e procedure per l’esame
La valutazione è così articolata:
0-10 punti per il lavoro di gruppo finale da sviluppare durante il corso (ulterio ri dettagli verranno forniti
online) e presentare nell’ultima lezione
0-20 punti per la prova scritta finale.
Durante il corso sono previste esercitazioni di gruppo in classe che potranno permettere di accumulare punti di bonus
che andranno a sommarsi al voto conseguito nell’esame scritto.
L’esame consiste in una prova scritta basata sull’applicazione di concetti, modelli e teorie all’analisi di un caso
concreto. Informazioni dettagliate sulle modalità d’esame saranno comunicate durante il corso.
Testi di riferimento
Il docente renderà disponibile online i casi aziendali e delle slide di supporto.
Testo di riferimento: Philip Kotler - Gary Armstrong - Fabio Ancarani - Michele Costabile. Principi di marketing.
Pearson, 15a edizione, 2015, ISBN 9788865183632
Il testo è disponibile anche in inglese: Philip Kotler - Gary Armstrong, Principles of Marketing, Pearson, 15th edition,
2015, ISBN 9780133084047
Domanda di formazione
L’insegnamento si propone di fornire strumenti per effettuare analisi qualitative e quantitative al fine di supportare le
decisioni di marketing.
Risposta alla domanda di formazione
Lo studente svilupperà competenze di ricerca, classificazione, analisi e presentazione di dati di mercato, con particolare
riferimento alle aziende operanti nel settore del food. In particolare, grazie alla didattica attiva basata sulla discussione
di casi aziendali e sulle simulazioni di processi decisionali, lo studente sarà in grado di partecipare attivamente alle
attività di marketing strategico ed operativo in azienda.
La presente scheda si riferisce all’Anno Accademico 2016_2017
