Indice
Prefazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XI
Introduzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XV
Capitolo 1 – Endocrinologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Comunicazione cellulare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gli ormoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Apparato endocrino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Capitolo 2 – La corteccia del surrene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Effetti del cortisolo sul metabolismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Altre funzioni del cortisolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
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Capitolo 3 – hgh o ormone somatotropo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
gh e ipofisi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Azioni dell’hgh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Come ottimizzare i livelli endogeni di gh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Capitolo 4 – Le gonadi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cenni di anatomia e fisiologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Androgeni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ormoni nella gonade femminile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ottimizzazione dei livelli di testosterone e degli estrogeni . . . . . . . . . .
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17
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Capitolo 5 – Ormoni tiroidei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Capitolo 6 – L’insulina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Capitolo 7 – Morfologia antropometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Superficie corporea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
32
VIII
La dieta COM e il dimagrimento localizzato
Capitolo 8 – Dietologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Capitolo 9 – L’indice glicemico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Capitolo 10 – L’alimentazione in pratica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1. L’importanza di una buona colazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Controllo della glicemia tramite indice glicemico e carico glicemico . .
3. Un’adeguata quantità di proteine a ogni pasto . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Un’adeguata quantità e qualità di grassi a ogni pasto . . . . . . . . . . .
5. Un adeguato consumo di fibre alimentari, frutta e verdura . . . . . . .
6. Il corretto rapporto potassio/sodio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7. Eliminare il junk food (cibo spazzatura) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I grassi idrogenati e gli acidi grassi trans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’alcol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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63
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Capitolo 11 – Miti e certezze alimentari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le proteine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I carboidrati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I grassi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Capitolo 12 – Cronobiologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caratteristica dei bioritmi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cenni sul bioritmo e le secrezioni ormonali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alimentazione e ritmi circadiani: la Cronodieta . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Capitolo 13 – Morfologia delle costituzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Capitolo 14 – Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Capitolo 15 – Morfologia: androide e ginoide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Capitolo 16 – La dieta COM: cronormorfodieta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Un circuito integrato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conclusioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
121
129
Capitolo 17 – La dieta per l’iperlipogenetico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Food timing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
133
Capitolo 18 – La dieta per l’ipolipolitico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Food timing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
144
IX
Indice
Capitolo 19 – La cellulite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I quattro stadi della cellulite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
147
Capitolo 20 – La dieta per l’ipermisto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Food timing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
156
Capitolo 21 – La dieta per l’ipomisto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Food timing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
161
Capitolo 22 – Gli integratori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Raccomandazioni a seconda del biotipo morfologico . . . . . . . . . . . . . . 164
166
Capitolo 23 – Esercizio fisico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1. Allenamento per la forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Allenamento aerobico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Allenamento per la flessibilità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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188
190
Capitolo 24 – Esercizio fisico e biotipi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Capitolo 25 – L’esercizio fisico per l’ipolipolitico . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Riepilogando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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196
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Capitolo 26 – L’esercizio fisico per l’iperlipogenetico . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento aerobico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la flessibilità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Riepilogando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
198
198
199
199
199
199
Capitolo 27 – L’esercizio fisico per l’ipermisto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento aerobico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la flessibilità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
201
201
202
202
202
Capitolo 28 – L’esercizio fisico per l’ipomisto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento aerobico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allenamento per la flessibilità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
203
203
204
204
204
X
La dieta COM e il dimagrimento localizzato
Capitolo 29 – Stress management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Test di valutazione rapida dello stress . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stress e biotipi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I quattro tipi psicologici secondo la psicogenetica . . . . . . . . . . . . . . . .
Stress e i quattro biotipi ‘COM’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Strategie antistress . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Capitolo 30 – Nutrigenomica e PNL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Un cambiamento troppo veloce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Utilità o verità? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Scelte “alimentate” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il “senso di controllo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Verso una nutrizione “consapevole” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il modellamento dell’uomo primitivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Capitolo 31 – Dimagrimento localizzato ovvero “spot reduction” . . . . 233
Capitolo 32 – Spot reduction: le basi fisiologiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Capitolo 33 – Spot reduction e ricerca scientifica . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
Capitolo 34 – Trattamenti cosmetici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
Capitolo 35 – Spot reduction e temperatura corporea . . . . . . . . . . . . . Il metodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
255
Capitolo 36 – Dieta differenziata per aree muscolari . . . . . . . . . . . . . . .
La ciclizzazione dei carboidrati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Deplezione del glicogeno e dimagrimento localizzato . . . . . . . . . . . . .
Conclusioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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266
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Capitolo 37 – Integrazione e spot reduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
Capitolo 38 – La mia esperienza (di Chiara Caliaro) . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
Capitolo 39 – Grasso localizzato ostinato: alcune regole generali . . . . 282
Capitolo 40 – Domande e risposte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
Appendice – Il metodo Spattini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319
