Vigilia di natale 2015 Menu ne` carne ne` pesce SU

Vigilia di natale 2015
Menu ne’ carne ne’ pesce
SU PRENOTAZIONE
Il cuore di carciofo confit con olive taggiasche cremoso di patate di
Rotzo e uova poche
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I taglierini al tuorlo d’uovo della casa ai finferli delle Dolomiti
profumati al rosmarino di roccia in scrigno croccante di mezzena
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Il risotto mantecato alla parmigiana profumato al timo limonato, alloro
e riduzione di Teroldego riserva
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La tagliata di porcini testa nera in crosta di sesamo tostato
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Il minestrone di frutta esotica con cremoso al limone
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Il tomino piemontese in crosta di pistacchi di Bronte con confettura di
pomodoro rosso
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Il tradizionale tronchetto di natale alla crema al caffé