Sommario
1
La vita
e le sue molecole
Nelle risorse digitali
1. La biologia studia
le caratteristiche della vita
2
2. L’acqua e le sue proprietà
6
Video
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3. I composti del carbonio
11
Competenze in azione
14
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4. I carboidrati e i lipidi
15
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Competenze in azione
18
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5. Le proteine e gli acidi nucleici
19
◾ Mettiti alla prova
23
Animazioni
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Gli esseri viventi sono costituiti
da atomi
Aristotele
Louis Pasteur
Perché i composti della vita
sono chiamati «organici»?
La plastica
Il saccarosio
Il mondo
della cellula
Nelle risorse digitali
1. Le caratteristiche generali
delle cellule
26
2. La membrana plasmatica
30
Competenze in azione
33
Competenze in azione
36
Video
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37
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4. Gli organuli dell’energia:
mitocondri e cloroplasti
41
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5. La cellula al lavoro
44
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6. La cellula in movimento:
citoscheletro, ciglia e flagelli
52
◾ Mettiti alla prova
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54
55
Ciak si impara!
L’uovo è una cellula
Animazioni
3. Il sistema
delle membrane interne
Competenze in azione
IV
La struttura dell’atomo
Il legame chimico
La polarità dell’acqua
Il pH delle soluzioni
Polisaccaridi e lipidi
Approfondimenti
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2
Ciak si impara!
Energia dagli zuccheri
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Cellule procariotiche ed eucariotiche
La cellula in 3D
Cellule vegetali e animali
La membrana plasmatica
La permeabilità selettiva
delle membrane
L’osmosi
Il trasporto passivo
Il trasporto attivo
Endocitosi ed esocitosi
Approfondimenti
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Robert Hooke e i microscopi
Gli enzimi
La fotosintesi e la composizione
dell’atmosfera
3
Riproduzione cellulare
ed ereditarietˆ
58
Nelle risorse digitali
62
Video
63
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68
Animazioni
3. La genetica e le leggi di Mendel
69
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4. Alcune malattie umane
sono ereditarie
74
1. Il ciclo cellulare e la mitosi
Competenze in azione
2. La meiosi e la riproduzione
sessuata
La nostra salute
4
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La nostra salute
76
◾ Mettiti alla prova
77
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Ciak si impara!
Il quadrato di Punnett
Un paramecio si riproduce
La mitosi
La meiosi
Differenze tra mitosi e meiosi
La prima legge di Mendel
La seconda legge di Mendel
La terza legge di Mendel
Approfondimenti
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Mendel e la nascita della genetica
Oltre le leggi di Mendel
Il linguaggio
della vita
1. La struttura del DNA
80
Nelle risorse digitali
2. La sintesi delle proteine
84
Video
3. Le mutazioni modificano
il significato dei geni
91
Animazioni
La nostra salute
Competenze in azione
4. L’ingegneria genetica
manipola il DNA
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92
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96
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97
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Ciak si impara!
Estraiamo il DNA
Gli acidi nucleici, DNA e RNA
La duplicazione del DNA
La trascrizione
La sintesi proteica
Gli enzimi di restrizione
La clonazione dei geni nei batteri
L’elettroforesi su gel
5. Le applicazioni
dell’ingegneria genetica
101
Approfondimenti
Competenze in azione
104
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◾ Mettiti alla prova
105
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Ricombinazione genetica dei batteri
La PCR
L’impronta genetica
Il Progetto Genoma Umano
Le cellule staminali
Il dibattito sugli OGM
Le biotecnologie in Italia
V
Sommario
5
Il corpo umano
e il movimento
1. L’organizzazione
del corpo umano
6
108
Video
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2. L’apparato tegumentario:
protezione e difesa
116
3. L’apparato locomotore:
scheletro e muscoli
118
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La nostra salute
121
▶
◾ Mettiti alla prova
125
Ciak si impara!
La pelle vista da vicino
Animazioni
▶
▶
I tessuti del corpo umano
Lo scheletro assile
I muscoli in 3D
La contrazione muscolare
Approfondimenti
▶
Gli annessi cutanei e l’igiene
della pelle
La digestione
e la respirazione
1. L’apparato digerente:
struttura e funzione
Nelle risorse digitali
128
La nostra salute
132
La nostra salute
134
Video
▶
Ciak si impara!
Come funzionano i polmoni
Animazioni
136
▶
141
▶
Competenze in azione
141
Approfondimenti
3. L’apparato respiratorio:
struttura e funzione
142
2. Nutrizione e alimentazione
La nostra salute
VI
Nelle risorse digitali
La nostra salute
146
◾ Mettiti alla prova
147
▶
▶
La digestione
La respirazione e gli scambi gassosi
I polmoni in 3D
Igiene dei denti
7
La circolazione
e l’immunità
1. Il sangue: composizione
e funzioni
La nostra salute
2. L’apparato circolatorio
e il sistema linfatico
3. Il sistema immunitario
150
154
156
164
La nostra salute
164
La nostra salute
170
La nostra salute
171
Competenze in azione
◾ Mettiti alla prova
8
Nelle risorse digitali
172
Video
▶
Animazioni
▶
▶
▶
Il cuore in 3D
La circolazione del sangue
Il sistema immunitario
Approfondimenti
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▶
▶
▶
173
Ciak si impara!
Perché l’alcol disinfetta?
▶
La leucemia
Il ciclo vitale del plasmodio
della malaria
Le strategie di sopravvivenza dei virus
I vaccini di ieri e oggi
La vita e la morte delle cellule
L’ECG e il ciclo cardiaco
Il sistema nervoso
e gli organi di senso
1. Le cellule nervose
e la trasmissione dell’impulso
2. Il sistema nervoso centrale
e il sistema nervoso periferico
La nostra salute
3. Gli organi di senso
Nelle risorse digitali
176
Video
▶
180
185
188
La nostra salute
191
◾ Mettiti alla prova
195
Ciak si impara!
Illusioni ottiche
Animazioni
▶
▶
I neuroni
Il cervello in 3D
VII
Sommario
9
10
Regolazione dell’ambiente interno
e riproduzione
1. Il sistema endocrino
198
Nelle risorse digitali
Competenze in azione
208
Video
Competenze in azione
208
▶
2. La funzione renale
209
Animazioni
3. L’apparato riproduttore
212
▶
4. La fecondazione e lo sviluppo
218
La nostra salute
223
La nostra salute
225
◾ Mettiti alla prova
227
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▶
Le ghiandole endocrine e gli ormoni
Il nefrone
L’apparato riproduttore maschile
L’apparato riproduttore femminile
Approfondimenti
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▶
Ci sono due tipi di diabete
Insufficienza renale e dialisi
L’evoluzione
dei viventi
1. Le teorie evolutive:
un percorso storico
2. Prove e documenti a favore
dell’evoluzione
Nelle risorse digitali
230
Video
▶
236
3. L’evoluzione della specie
umana: il nostro albero
genealogico
240
Competenze in azione
246
◾ Mettiti alla prova
▶
▶
247
▶
249
Indice analitico
250
Le prove dell’evoluzione
La classificazione dei primati
Approfondimenti
▶
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Test your English
Ciak si impara!
Il «calendario» della vita
Un gorilla e il suo piccolo
Animazioni
▶
VIII
Ciak si impara!
La temperatura corporea
Linneo
La datazione dei fossili
Darwin e Wallace
La selezione naturale
La storia evolutiva del cavallo
